20 Παράθυρο στη γεύση Kυδώνι Παρασκευή l Πλένουμε, καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε 3-4 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Τα ρίχνουμεσε δοχείο με νερό που να τα καλύπτει μαζί με τον χυμό 2-3 λεμονιών. l Τα στραγγίζουμε, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν και τα αφήνουμε μέχρι να ψηθούν (να πέφτουν από τη βελόνα). Φροντίζουμε ώστε να μη βαρυψηθούν, γιατί ανοίγουν και λιώνουν. l Διαλύουμε τη ζάχαρη με το νερό στην κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τα κυδώνια στραγγισμένα και τα βράζουμε για 5 λεπτά. l Την επόμενη μέρα ξαναβράζουμε το γλυκό μέχρι να «δέσει» το σιρόπι. Προς το τέλος, προσθέτουμε το κιούλι και μια κουταλιά χυμό λεμονιού. l Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα με το ζεστό γλυκό, τα κλείνουμε και τα αναποδογυρίζουμε για να σφραγίσουν αεροστεγώς. Υλικά 1 κιλό κυδώνια 1 κιλό ζάχαρη χυμό 2-3 λεμονιών 3-4 φύλλα κιούλι (αρμπαρόριζα) ή βανίλια 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUzMzM1NQ==