Plats traditionnels de Chypre 11 INGRÉDIENTS • 1 kg de champignons, lavés et coupés en morceaux • 120 ml d’huile d’olive • 120 ml de vin rouge sec • 1 c. à café de graines de coriandre, légèrement écrasées • Sel de mer, à volonté • Poivre noir fraîchement moulu, à volonté PRÉPARATION 1. Lavez, égouttez et coupez les champignons en morceaux de la taille d’une bouchée. 2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (8 à 10 minutes). 3. Ajoutez le vin et les graines de coriandre écrasées. Couvrez et laissez cuire jusqu’à absorption du liquide (environ 10 minutes). 4. Assaisonnez avec le sel et le poivre, mélangez bien et servez chaud. Conseils • Utilisez de petits champignons de Paris pour un résultat plus délicat, ou des champignons plus grands et plats pour une saveur plus prononcée. • Pour un goût plus intense, vous pouvez laisser réduire légèrement le vin avant d’ajouter les champignons. • Délicieux servi avec du pain frais, du boulgour ou dans le cadre d’un assortiment de mezzé. Végan Manitária Krasáta (Champignons au vin)
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUzMzM1NQ==