Labels of Taste

28 LABELS OF TASTE Οι περιοχές της Κυπριακής Δημοκρατίας των οποίων η ονομασία μπορεί να χρησιμοποιείται στην παρουσίαση ενός οίνου ΠΟΠ είναι οι: Λαόνα – Ακάμας (περί τα 17 χλμ. βόρεια της πόλης της Πάφου στην αρχή της Χερσονήσου και Ακρωτηρίου του Ακάμα, του δυτικότερου άκρου της Κύπρου). Βουνί Παναγιάς – Αμπελίτης (περί τα 23.5 χλμ βορειοανατολικά της Πάφου στο ανατολικό τμήμα της επαρχίας Πάφου στα σύνορα με την επαρχία Λευκωσίας). Πιτσιλιά (περί την κορυφή της Μαδαρής στην οροσειρά του Τροόδους). Είναι η πλέον ορεινή από όλες τις αμπελουργικές ζώνες της Κύπρου με υψόμετρο άνω των 780μ. Κρασοχώρια Λεμεσού (βορειοδυτικά της πόλης Λεμεσού και φτάνει περίπου στα όρια με την επαρχία Πάφου). Εκτός από την κύρια περιοχή, διακρίνονται η υποπεριοχή Αφάμης και η υποπεριοχή Λαόνα. ΚΟΥΜΑΝΔΑΡΙΑ ΠΟΠ Κατά τους αρχαιολόγους η Κουμανδαρία είναι το αρχαιότερο κρασί με ονομασία προέλευσης στον κόσμο. Για την Κύπρο αποτελεί τη ναυαρχίδα της εγχώριας οινικής παραγωγής με διεθνή φήμη και καταξίωση. Ο παραδοσιακός αυτός γλυκός οίνος παράγεται από λιαστά σταφύλια των ποικιλιών Ξυνιστέρι και Ντόπιο Μαύρο, ενδυναμώνεται με τη χρήση οινικής αλκοόλης και παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια – στοιχεία που συντελούν στην ανάπτυξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της, της αρμονίας γεύσης και του μοναδικού της αρώματος. Η Κουμανδαρία παράγεται με τον ίδιο τρόπο που μας περιγράφει ο Ησίοδος τον 10ο αιώνα π.Χ. στο βιβλίο του «Έργα και Ημέραι». Πήρε το όνομα της από τη «Μεγάλη Διοίκηση» (Grande Commanderie) των Ιπποτών του Αγίου Ιωάννη των Ιεροσολύμων που εγκαταστάθηκαν στην Κύπρο κατά τον 12ο αιώνα. Με τη βοήθειά τους εξαπλώθηκε πολύ γρήγορα σε όλο τον τότε πολιτισμένο κόσμο. Το δικαίωμα παραγωγής και χρήσης του ονόματος της Κουμανδαρίας έχουν σήμερα δεκατέσσερα χωριά. Η ΚΥΠΡΟΣ ΕΧΕΙ 11 ΚΑΤΑΧΩΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗ ΒΑΣΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ E-BACCHUS ΠΟΥ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΕΣ ΟΝΟΜΑΣΙΕΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΕΣ ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙΝΟΥΣ. ΟΙ ΟΙΝΟΙ ΠΓΕ Η «ΤΟΠΙΚΟΙ ΟΙΝΟΙ» ΤΗΣ ΚΥΠΡΟΥ ΦΕΡΟΥΝ ΤΟ ΟΝΟΜΑ ΤΗΣ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ, ΑΠΟ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΠΡΟΕΡΧΟΝΤΑΙ ΤΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ: ΛΑΡΝΑΚΑ, ΛΕΜΕΣΟΣ, ΛΕΥΚΩΣΙΑ ΚΑΙ ΠΑΦΟΣ. -