Labels of Taste

24 LABELS OF TASTE σε κωδικα που περιεχει πεντε χειρογραφα τησ κυπρου και φυλασσεται στη βιβλιοθηκη του δημοτικου μουσειου correr τησ βενετιασ βρισκεται η παλαιοτερη γραπτη αναφορα στο χαλλουμι ωσ «Calumi». The oldest written reference to Halloumi as “calumi” exists in a code containing five manuscripts of Cyprus and kept in the library of the Correr municipal museum in Venice.