10 Plats traditionnels de Chypre Kipriakí saláta (Salade chypriote) INGRÉDIENTS • Un mélange de légumes-feuilles (laitue, coriandre fraîche, persil, roquette ou chou) • 3 à 4 tomates • 1 concombre • 1 oignon rouge • Une poignée d’olives noires • Huile d’olive extra vierge, à volonté • Vinaigre de vin ou jus de citron, à volonté • Sel de mer, à volonté PRÉPARATION 1. Hachez les légumes-feuilles en morceaux. 2. Coupez les tomates en morceaux ou en quartiers, ainsi que le concombre et l’oignon en fines rondelles. 3. Réservez quelques morceaux de légumes pour la garniture et placez le reste dans un saladier. 4. Ajoutez le sel, l’huile d’olive et le vinaigre ou le jus de citron selon votre goût, puis mélangez bien. 5. Garnissez avec les légumes réservés. Conseils • Pour plus de fraîcheur, utilisez des légumes verts locaux et de saison. • Se déguste en accompagnement de grillades ou de légumineuses, ou simplement avec du pain pita chaud. Végan
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUzMzM1NQ==