42 Γαστρονομία εν Κύπρω ριοχή εκείνη της Αμμοχώστου, τονίζοντας απο τότε τη σημασία του κόκκινου χώματος. Στο ίδιο έγγραφο αναφέρεται ότι οι πρώτες καταγραμμένες εξαγωγές πατατών έγιναν το 1900, οι ποσότητες τριπλασιάστηκαν μέχρι το 1911 και ανέβηκαν κατα σχεδόν είκοσι φορές μέχρι το 1928. Ο W. Bevan, διευθυντής Τμήματος Γεωργίας κατά την περίοδο 1912-1924, (1919), τονίζει τη σημασία του κοκκινοχώματος στην εξασφάλιση ψηλότερων τιμών για το προιόν. Μέχρι την ανεξαρτησία, το 1960, το νησί εξήγαγε πατάτες κυρίως στη Μεγάλη Βρετανία και στη δυτική στα στις εδαφοκλιματικές συνθήκες της ημιορεινής περιοχής των χωριών πέριξ του Αρακαπά. Τα δέντρα παρουσιάζουν ανθεκτικότητα στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα. Χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι ότι παρουσιάζει σε έντονη μορφή το φαινόμενο της παρενιαυτοφορίας, δηλαδή η χρονιά κατά την οποία παρατηρείται υπερπαραγωγή ακολουθείται συνήθως από μία χρονιά σημαντικά μειωμένης παραγωγής. Για τον μετριασμό του φαινομένου αυτού, και κατ’ επέκταση την αύξηση του μεγέθους του καρπού, συστήνεται αυστηρό κλάδεμα και αραίωμα των καρπών τη χρονιά με υπερπαραγωγή. Γαστρονομία: Καταναλώνονται φρέσκα και, επίσης, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φρέσκων χυμών, μανταρινάδων, λικέρ, κ.ά. Κυπριακή πατάτα κοκκινογής Ηκυπριακή πατάτα κοκκινογής φημίζεται για την υπέροχη γεύση και τη σφικτή της υφή. Διακρίνεται εύκολα από το κοκκινωπό της χρώμα που αποκτάται ως αποτέλεσμα της καλλιέργειάς της σε εδάφη κοκκινογής, στις επαρχίες Αμμοχώστου, Λευκωσίας, Πάφου και Λάρνακας. Χαρακτηριστικό της κυπριακής πατάτας κοκκινογής είναι ότι οι διάφορες ποικιλίες της είναι διαθέσιμες καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους ως φρέσκες ή ως ώριμες. Ενδεικτικές καλλιεργούμενες ποικιλίες είναι οι Spunta, Annabelle, Nicola, Vivaldi, Allians, Marfona κ.ά. Ιστορία: Σε δημοσίευση στον Αγρότη (1965) αναφέρεται πως ο πρώτος πατατόσπορος εισήχθη στη Κύπρο το 1909, γεγονός που υπήρξε και η απαρχή της επέκτασης καλλιέργειας της πατάτας. Επιβεβαιώνεται επίσης απο εφημερίδα της εποχής Cyprus Gazette (1929) ότι το έτος 1909 υπήρξε μια ευρεία εμπορική αξιοποίηση της πατάτας, με ως κύρια παραγωγική πε-
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUzMzM1NQ==