39 Παράθυρο στη γεύση που χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη πραγματοποιούνται αποκλειστικά εντός των διοικητικών ορίων της Kοινότητας Αγρού. Ιστορία: Η ιστορική διασύνδεση με το ροδόσταγμα έχει τις ρίζες της στις αρχές του 20ού αιώνα και συγκεκριμένα στο 1918 όταν άρχισε τη λειτουργία του ο πρώτος αποστακτήρας ροδοστάγματος στον Αγρό και με τη διάδοση της τριανταφυλλιάς άρχισε η παραγωγή ροδοστάγματος, που ήταν περιζήτητο στις πόλεις και στα χωριά (κυρίως τα καλοκαίρια) από τους κατασκευαστές μαχαλλεπιού. Το ροδόσταγμα έχει μέχρι σήμερα σημαντική θέση στην κοινωνική και θρησκευτική ζωή των Κυπρίων. Από παλιά οι Κύπριοι συνήθιζαν να ραίνουν με ροδόσταγμα τους επισκέπτες στα σπίτια τους, οι εορτάζοντες το πλήθος στην εκκλησία, καθώς, επίσης, και όσους συμμετείχαν στη διαδικασία ετοιμασίας του γαμπρού και της νύφης για το μυστήριο του γάμου. Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιούσαν ειδικά ασημένια μυροδοχεία που ονομάζονται «μερρέχες». Το ροδόσταγμα πωλείτο στα πανηγύρια και συνήθως γινόταν ανταλλαγή του με προϊόντα των οποίων η καλλιέργεια δεν απέδιδε στις ορεινές περιοχές όπως το σιτάρι, το «πουρκούρι» (πλιγούρι) κ.λπ. Μέθοδος παραγωγής: Τα τριαντάφυλλα μαζεύονται τις πολύ πρωινές ώρες, προτού ο δυνατός ήλιος εξατμίσει μέρος των αιθέριων ελαίων και τοποθετούνται κατευθείαν στον αποστακτήρα. Αφού ολοκληρωθεί η από-
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUzMzM1NQ==