το ροδόνερο της Κύπρου είναι από τα πιο αγνά που υπάρχουν; Το ροδόσταγμα ή ροδόνερο προέρχεται από αρωματικά τα λουλούδια της Δαμασκηνής Τριανταφυλλιάς που καλλιεργείται στα χωριά του Τροόδους και ιδιαίτερα στον Αγρό. Στα παλιά χρόνια πουλούσαν ή αντάλλασσαν με άλλα προϊόντα το ροδόνερο στα πανηγύρια του χωριού. Το μάζεμα των φύλλων της Δαμασκηνής Tριανταφυλλιάς γίνεται νωρίς το πρωί και τα πέταλα τοποθετούνται αμέσως σε ένα αποστακτήρα, ενώ ο ατμός που δημιουργείται διαχέεται μέσα από έναν κρύο σωλήνα και ρευστοποιείται. Tο ροδόσταγμα αποθηκεύεται σε αδιαφανή γυάλινα δοχεία μακριά από το φως του ήλιου. Το ροδόσταγμα χρησιμοποιείται πολύ στην κυπριακή κουζίνα και ιδιαίτερα σε διάφορα γλυκά όπως ο μπακλαβάς, το καταΐφι και το ρυζόγαλο. Ξέρετε ότι... 34
RkJQdWJsaXNoZXIy MzU4MTg0