50 | ΓΕΝΙΚΟ ΧΗΜΕΙΟ ΤΟΥ ΚΡΑΤΟΥΣ Στο πλαίσιο του εθνικού προγράμματος ελέγχου και παρακολούθησης των επιπέδων των ρυπαντών των τροφίμων επισημαίνονται τα ακόλουθα: y Ο έλεγχος των φυσικών τοξινών [(μυκοτοξινών: αφλατοξινών, ωχρατοξίνης Α, πατουλίνης, ζεαραλενόνης, φουμονισινών, τριχοθισινών (δεσοξυνιβαλενόνης, και μεταβολιτών της, T2 και HT-2 toxins,)], εργοταμινών, alternaria toxins κ.ά. σε ξηρούς καρπούς, γάλα, χυμούς, δημητριακά, ξηρά φρούτα, παιδικές τροφές και προϊόντα αυτών, που εφαρμόζεται συστηματικά κάθε χρόνο τόσο στην εισαγωγή όσο και στην αγορά για σκοπούς πρόληψης και προστασίας του καταναλωτή παρέχοντάς του ασφαλή τρόφιμα. Από τον έλεγχο διαφαίνεται ότι η παρακολούθηση θα συνεχιστεί, τα αποτελέσματα αξιολογούνται βάσει του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 και τροποποιήσεων, και όταν εντοπίζονται μη συμμορφούμενα δείγματα καταστρέφονται. y Ο έλεγχος των φυτικών τοξινών αλκαλοειδή τροπανίου (TA) σε δημητριακά (κεχρί, φαγόπυρο, σόργο), επεξεργασμένες παιδικές τροφές που περιέχουν τα πιο πάνω δημητριακά, αφεψήματα βοτάνων, αλκαλοειδή πυρολλιζιδίνης (PA) σε αποξηραμένα βότανα, αφεψήματα βοτάνων, συμπληρώματα διατροφής, τσάι και μέλι και αλκαλοειδή οπίου (ΟΑ) σε παπαρουνόσπορο και προϊόντα αρτοποιίας που περιέχουν παπαρουνόσπορο, που εφαρμόζεται τα τελευταία χρόνια. Τα επίπεδα των ουσιών αυτών βρέθηκαν εντός των νομοθετικών ορίων του πιο πάνω Ευρωπαϊκού Κανονισμού (βλ. Σχήμα 15). y Συνεχίζεται ο έλεγχος των ρυπαντών επεξεργασίας τροφίμων όπως είναι οι ουσίες του φουρανίου και των μεθυλοφουρανίων σε εγκυτιωμένα θερμικώς επεξεργασμένα τρόφιμα (καφέδες, σούπες, παιδικές τροφές κ.ά.), η 3-μονοχλωροπροπανοδιόλη, εστέρες λιπαρών οξέων με 3-MCPD και οι γλυκιδιλικοί εστέρες λιπαρών οξέων (λάδια, ραφινέλαια, ελαιόλαδο, μαργαρίνες, λίπη, παιδικές τροφές κ.ά.) καθώς και του ακρυλαμιδίου (τηγανητές πατάτες, πατατάκια από φρέσκες πατάτες και από ζύμη πατάτας, ψωμί, δημητριακά προγεύματος, μπισκότα και γκοφρέτες, καβουρδισμένος καφές, παιδικές τροφές κ.ά.) με ικανοποιητικά αποτελέσματα, όπως αυτά αξιολογούνται βάσει του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 και τροποποιήσεων του, του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2158/2017 για το ακρυλαμίδιο και των γνωμοδοτήσεων της EFSA (βλ. Σχήμα 16). Διοξίνες και PCBs: Η παρακολούθηση των επιπέδων των διοξινών και παρόμοιων με διοξίνες πολυχλωριωμένων διφαινυλιών (PCBs) στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης διεξάγεται στη βάση συντονισμένου εθνικού προγράμματος παρακολούθησης. Το ΓΧΚ συνεργάζεται με διαπιστευμένο εργαστήριο αναφοράς του εξωτερικού για τη διεξαγωγή των αναλύσεων με την επίσημη μεθοδολογία (επιβεβαιωτική μέθοδος HR-GC/HR-MS). Κατά το 2022, στο πλαίσιο του επίσημου ελέγχου, αναλύθηκαν συνολικά 19 δείγματα ζωικής προέλευσης (κρέας, συκώτι, ψάρια, γάλα και αυγά) για διοξίνες και παρόμοια με διοξίνες PCBs (DL-PCB) καθώς και για μη παρόμοιους με διοξίνες PCBs-δείκτες (ind. Non DL-PCBs). Επιπλέον, αναλύθηκαν από το εργαστήριο υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων του ΓΧΚ έξι δείγματα για μη παρόμοιους με διοξίνες PCBs- δείκτες με την επιβεβαιωτική μέθοδο GC-MS/MS. Όλα τα δείγματα ήταν εντός των νομοθετικών ορίων σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1881/2006, περιλαμβανομένων των τροποποιήσεων του. Σχήμα 14: Κατανομή αναλυθέντων δειγμάτων τροφίμων για διάφορους ρυπαντές - 2022 9 | Opium alkaloids 209 Αφλατοξίνες 16 Άλλα στοιχεία (Cr, Zn, Fe) 282 Χαλκός 282 Κασσίτερος Νικέλιο 283 Βαρέα Μέταλα (Cd, Pb, Hg) 282 Ολικό Αρσενικό 29 Ανόργανο Αρσενικό (iAs) 30 Αφλατοξίνη Μ1 130Ωχρατοξίνη Α 33 Μυκοτοξίνες (DON, ZON, T-2, HT-2, FB1, FB2) 10 Pyrrolizidine alkaloids 35 Νιτρικά 75Ακρυλαμίδιο 100PAHs 10 3-MCPD 44 Φουράνιο 20 | Ergot alkaloids 16 | Patulin 20 | Αλκαλοειδή τροπανίου
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUzMzM1NQ==