34 AΓΡΟΤΗΣ 2023 / TEΥΧΟΣ 487 ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ Παράμετροι ελέγχου Ενδεικτικά παρατίθενται μερικές παράμετροι που θα ελεγχθούν ή/και δεδομένα και στοιχεία που ζητούνται κατά την επιτόπια επιθεώρηση. Για περισσότερες λεπτομέρειες, οι ενδιαφερόμενοι/ες καλούνται όπως αποτείνονται στα κατά τόπους Επαρχιακά Κτηνιατρικά Γραφεία (ΕΚΓ) ή Κτηνιατρικούς Σταθμούς (ΚΣ) όπου υπάγονται οι εκτροφές. Κατά την επιθεώρηση ελέγχεται η τήρηση μητρώων από τον ιδιοκτήτη της μονάδας, όπως: 1. Μητρώο αναλύσεων στο νωπό γάλα (Ολική Μεσόφιλη Μικροχλωρίδα (ΟΜΧ) - 2 φορές ανά μήνα, Σωματικά Κύτταρα ΣΚ – 1 φορά ανά μήνα, για το αγελαδινό γάλα, παρουσία αντιβιοτικών, αφλατοξίνη Μ1) 2. Μητρώο θερμοκρασιών γάλακτος (έλεγχος θερμοκρασίας στο ψυγείο γάλακτος) 3.Αρχείο καταπολέμησης τρωκτικών και εντόμων (κάτοψη με ποντικοπαγίδες ή αρχείο για το πού βρίσκονται οι παγίδες, απόδειξη αγοράς σκευασμάτων για τρωκτικοκτονία ή/και εντομοκτονία, αρίθμηση των παγίδων, συμπλήρωση εντύπου – τεκμηρίωση ελέγχου) 4. Αρχειοθέτηση εντύπων χρήσης φαρμάκων, συνταγών, αρχείο με ατομικές και ομαδικές θεραπείες, 5. Ιχνηλασιμότητα νωπού γάλακτος (Δελτία παράδοσης ή και συμπληρωμένο έντυπο με ποσότητα γάλακτος που παραδόθηκε, είδος γάλακτος, πότε και πού παραδόθηκε) 6. Τιμολόγια αγοράς ζωοτροφών 7.Είδος απολυμαντικών και καθαριστικών που χρησιμοποιούνται Κατά τον έλεγχο πρέπει να είναι σε ισχύ/ ανανεωμένη η «επαγγελματική άδεια φροντιστή ζωών» (Κ.Δ.Π. 236/2002). Ο χώρος αρμέγματος πρέπει να είναι σαφώς διαχωρισμένος από τις άλλες δραστηριότητες. Σε αυτόν ελέγχονται, κυρίως, η καθαριότητα, η εξασφάλιση ότι ο χώρος είναι απομονωμένος ή γενικότερα κλειστός χώρος, εκτός εάν γίνεται χρήση μηχανής. Στόχος του ελέγχου είναι να επιτυγχάνεται ικανοποιητικός διαχωρισμός από πηγές μόλυνσης. Κατασκευαστικά στοιχεία που επιθεωρούνται είναι οι τοίχοι/ πάνελ να είναι στεγανοί και λείοι, το δάπεδο να καθαρίζεται και να απολυμαίνεται εύκολα με κλίση στην αποχέτευση, να εξασφαλίζεται επαρκής εξαερισμός και φωτισμός, π.χ. με σίτες στα παράθυρα, κυρίως εάν εντοπιστούν ζώα ή πτηνά στο χώρο, αλλά και για μείωση σκόνης στον χώρο. Ελέγχεται η παροχή πόσιμου νερού. Ζητείται, εάν είναι δυνατόν ξεχωριστό ντεπόζιτο για πλύσιμο εξοπλισμού, μηχανής, χεριών, ψυγείου γάλακτος, έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να χλωριωθεί ή να μπει φίλτρο ή άλλα μέσα εξυγίανσης του πόσιμου νερού. Επιθεωρείται η παροχή νερού στον χώρο, τουλάχιστο χλιαρού νερού για πλύσιμο θηλών/μαστού εάν παραστεί ανάγκη και πλύσιμο χεριών και γενικότερα παροχή ζεστού νερού για πλύσιμο του εξοπλισμού. Τέλος, επιθεωρούνται βασικά στοιχεία υγιεινής, όπως κάλαθος άχρηστων και χαρτί για στέγνωμα χεριών και τουλάχιστον πλησίον του χώρου σημείο με σαπούνι για καλό πλύσιμο χεριών του αρμεκτή, ντουλάπι για τα χρειώδη, όπως γάντια, καθαρή στολή, αρχείο με θεραπείες, σύριγγες κ.λπ. Στην αρμεκτική μηχανή ελέγχονται η σωστή πίεση (μανόμετρο) και παλμοί, η καθαριότητα και συντήρησή της, η ορθή απολύμανση και καθαρισμός της ως προς το ποια καθαριστικά, απολυμαντικά χρησιμοποιούνται, σε ποια συγκέντρωση και με τι συχνότητα. Επιθεωρείται η ορθή διαχείριση φίλτρου του γάλακτος, δηλαδή πού τοποθετείται το φίλτρο, εάν αλλάζεται τακτικά και γενικότερα εάν εφαρμόζεται ορθή υγιεινή πρακτική. Εάν γίνεται χρήση κουρούκλας ελέγχεται η αλλαγή, καθαρισμός και ορθή φύλαξη. Η αρμεκτική μηχανή πρέπει να βρίσκεται σε απομονωμένο χώρο και να εξασφαλίζεται η παρουσία δίσκου ή κάδου για έλεγχο όψης του γάλακτος πριν το άρμεγμα. Αντίστοιχα, ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι γενικότερα ένας κλειστός χώρος, με στόχο τον ικανοποιητικό διαχωρισμός από πηγές μόλυνσης, προστασία από ζώα π.χ. γάτες κ.λπ.). Και σε αυτήν την περίπτωση οι τοίχοι/ πάνελ πρέπει να είναι στεγανοί και λείοι. Ζητείται δάπεδο που να καθαρίζεται και να απολυμαίνεται εύκολα με κλίση στην αποχέτευση, επαρκής εξαερισμός και φωτισμός. Συστήνονται σίτες στα παράθυρα κυρίως εάν εντοπιστούν ζώα ή πτηνά στο χώρο αλλά και για μείωση σκόνης στο χώρο. Εάν ο φωτισμός βρίσκεται πάνω από το άνοιγμα του ψυγείου τότε καλύτερα να είναι λάμπα με κάλυμμα. Ελέγχεται με παρόμοιο τρόπο η παροχή πόσιμου νερού και το ψυγείο φύλαξης νωπού γάλακτος πρέπει να διαθέτει αναδευτήρα, ελεγχόμενη θερμοκρασία και να μπορεί να απολυμανθεί/ καθαριστεί αποτελεσματικά. Φίλτρο γάλακτος, παροχή νερού στον χώρο αρμέγματος και καθαρισμός των θηλών Δείγματα που λαμβάνονται από τα βυτιοφόρα για σκοπούς αναλύσεων στο νωπό γάλα
RkJQdWJsaXNoZXIy MzU4MTg0