13 A Γ Ρ Ο Τ Η Σ 2 0 2 2 / T E Υ Χ Ο Σ 4 8 4 ΓΕΩΡΓIΑ έκθεση των φυτών σε χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των βολβών μπορεί να οδηγήσει στον σχηματισμό κακοσχηματισμένων βολβών χωρίς προστατευτικούς χιτώνες, καθώς και στην εκβλάστηση των σκελίδων πάνω στον βολβό, ενώ σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να μην σχηματιστεί καθόλου βολβός. Η ψηλή ατμοσφαιρική υγρασία είναι ανεπιθύμητη διότι υπάρχει αυξημένος κίνδυνος προσβολής από μύκητες και καθυστέρηση της ωρίμανσης. Πολλαπλασιαστικό υλικό: Το σκόρδο πολλαπλασιάζεται αγενώς με σκελίδες. Για ψηλές αποδόσεις και καλής ποιότητας προϊόντα οι σκελίδες πρέπει να είναι μεγάλου μεγέθους, ομοιόμορφου σχήματος και απαλλαγμένες από ασθένειες. Οι βολβοί που προορίζονται για πολλαπλασιαστικό υλικό αποθηκεύονται σε αποθήκες με θερμοκρασίες από 4,5-18°C με άριστη θερμοκρασία τους 10°C και σχετική υγρασία 65%-70% μέχρι τη φύτευση τους. Ψηλές θερμοκρασίες, πάνω από 18°C, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης καθυστερούν τη βλάστηση και κατά συνέπεια τη βολβοποίηση και ωρίμανση. Κατά τον διαχωρισμό των σκελίδων δεν πρέπει να αφαιρείται ο δερματώδης χιτώνας που περιβάλλει την κάθε σκελίδα. Φύτευση: Το σκόρδο φυτεύεται από το φθινόπωρο μέχρι νωρίς την άνοιξη, ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής. Για ψηλές αποδόσεις είναι απαραίτητο το φυτό να καλύψει τις ανάγκες του σε ψύχος για βολβοποίηση και να δεχθεί τις ψηλότερες θερμοκρασίες της άνοιξης για σωστή ανάπτυξη του φυλλώματος του. Καλό υπέργειο μέρος συνεπάγεται και καλύτερη ανάπτυξη του εμπορικού μέρους, του βολβού. Οι αποστάσεις φύτευσης μεταξύ των γραμμών είναι 30-40 εκατοστά και επί των γραμμών 10-15 εκατοστά. Η φύτευση γίνεται με το χέρι σε βάθος 2,5-4 εκατοστά, με τις σκελίδες να φυτεύονται όρθιες. Η καλλιέργεια πρέπει να σκαλίζεται επιφανειακά ώστε να καταστρέφονται τα ζιζάνια, να εμποδίζεται ο σχηματισμός κρούστας και ως αποτέλεσμα να εξασφαλίζεται η σωστή υγρασία και ο καλός αερισμός του εδάφους. Άρδευση - Λίπανση: Το σκόρδο έχει θυσσανώδες ριζικό σύστημα και είναι αρκετά ανθεκτικό στην έλλειψη νερού. Σε κάθε περίπτωση, έλλειψη νερού προκαλεί σχηματισμό μικρών και κακοσχηματισμένων βολβών και κατά συνέπεια μείωση της απόδοσης και της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Τα ποτίσματα θα πρέπει να σταματούν, όταν το υπέργειο μέρος του φυτού αρχίζει να πλαγιάζει. Όψιμα ποτίσματα αυξάνουν τον κίνδυνο σαπίσματος των βολβών, μειώνουν την αποθηκευσιμότητα, προκαλούν αποχρωματισμό των εξωτερικών χιτώνων και υποβαθμίζουν την εμπορική αξία του τελικού προϊόντος. Για μια ορθολογική λίπανση συνιστάται χημική ανάλυση του εδάφους πριν τη φύτευση. Συνήθως, συστήνεται προσθήκη 15-20 κιλών καθαρού αζώτου (Ν) ανά δεκάριο με το 1/3 της ποσότητας να εφαρμόζεται με τη βασική λίπανση και τα υπόλοιπα 2/3 να δίδονται ισόποσα σε 2-3 επιφανειακές λιπάνσεις. Κατά τη βασική λίπανση συνιστάται επίσης η προσθήκη 15-20 κιλών καθαρού φωσφόρου (P) ανά δεκάριο και 10-15 κιλών καθαρού καλίου (K) το δεκάριο. Άλλα 10-15 κιλά καθαρού καλίου (K) εφαρμόζονται 1,5-2 μήνες μετά τη βασική λίπανση. Συγκομιδή - διαλογή: Τα σκόρδα συγκομίζονται 5-6 μήνες μετά τη φύτευση ανάλογα με την περιοχή και την εποχή φύτευσης. Αν καθυστερήσει η συγκομιδή μπορεί να προκληθεί ζημιά στους εξωτερικούς χιτώνες των βολβών. Η συγκομιδή πρακτικά ξεκινά όταν το 80% των στελεχών των φυτών πέσει. Τα σκόρδα εκριζώνονται με το χέρι και τα φυτά μαζεύονται σε σωρούς για ξήρανση και μεθωρίμαση σε καλά αεριζόμενο μέρος, που να προστατεύεται από τον ήλιο ώστε να αποφεύγονται οποιαδήποτε εγκαύματα. Κατά τη διαλογή οι τραυματισμένοι ή αλλοιωμένοι βολβοί απομακρύνονται και γίνεται διαχωρισμός των υπολοίπων σε μεγέθη. Ακολούθως πλέκονται σε πλεξίδες ή σειράδια όπως είναι γνωστά στον τόπο μας. Αν θα τοποθετηθούν σε κιβώτια ή δικτυωτά σακούλια τότε γίνεται κοπή των ξηρών φύλλων και των ριζών. Η απόδοση κυμαίνεται από 5001000 κιλά το δεκάριο.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUzMzM1NQ==