μοποιείται το κρεμμύδι, διότι μυρίζει πιο απαλά και είναι πιο ευκολοχώνευτο από το κρεμμύδι, καθώς δεν περιέχει πολλά άλατα θείου όπως το κρεμμύδι. Ένα μίγμα 1:1:1 που αποτελείται από σχοινόπρασομαϊντανό-τάραγκον, χρησιμοποιείται στις ομελέτες, στο κοτόπουλο και στο ψάρι. Τα φρέσκα σχοινόπρασα χρησιμοποιούνται στις σαλάτες, στα σάντουιτς, στις σούπες και ως γαρνίρισμα. Τα ξηρά σχοινόπρασα μπαίνουν σε σούπες ή σε χυμό λεμονιού. 24 Τμήμα Γεωργίας Φυτό σχοινόπρασου μυρωδιάς σκόρδου Φυτό σχοινόπρασου μυρωδιάς κρεμμυδιού Fine Leaves Σχοινόπρασο (Chives αγγλ.) Φυτό σχοινόπρασου μυρωδιάς κρεμμυδιού Ταξινόμηση: Υπάρχουν δύο διαφορετικά είδη σχοινόπρασου. Το πρώτο έχει μυρωδιά κρεμμυδιού και είναι το Allium schoenoprasum και το δεύτερο έχει μυρωδιά σκόρδου και είναι τοAllium tuberosum. Και τα δύο ανήκουν στην οικογένεια Liliaceae. Το σχοινόπρασο με μυρωδιά κρεμμυδιού έχει τρεις ποικιλίες, τη Hylan, τη Fine leaves και τη Medium leaves. Η εμπορικότερη ποικιλία αυτή τη στιγμή είναι η Fine Leaves. Το σχοινόπρασο χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά ως φρέσκο. Εδαφοκλιματικές απαιτήσεις: Τα σχοινόπρασα χρειάζονται εδάφη μέσης σύστασης, γόνιμα και καλά αποστραγγισμένα. Έχουν ανάγκη από αρκετή υγρασία, προτιμούν κλίμα δροσερό και οι πιο κατάλληλες εποχές για ανάπτυξή τους είναι το φθινόπωρο, ο χειμώνας και η άνοιξη. Πολλαπλασιασμός: Γίνεται με σπόρο. Εποχή και τρόπος φύτευσης: Η πιο κατάλληλη εποχή μεταφύτευσης θεωρείται το φθινόπωρο. Οι αποστάσεις φύτευσης είναι περίπου 30 cm πάνω στη γραμμή φύτευσης και μεταξύ των γραμμών 40-50 cm, ανάλογα με το πλάτος του μηχανήματος που θα χρησιμοποιείται για τη μηχανική καταπολέμηση των ζιζανίων. Για παραγωγή φρέσκου προϊόντος συγκομίζεται το υπέργειο μέρος των φυτών (κορυφές) όταν αυτές έχουν ύψος 15-20 cm. Η παραγωγή ανέρχεται περίπου στα 1.500-2.000 κιλά/δεκάριο/έτος. Ιδιότητες: Στη βιβλιογραφία αναφέρεται ότι περιέχουν αρκετό σίδηρο που βοηθά στην αναιμία. Ρίχνουν την πίεση, βοηθούν στην πέψη και ανακουφίζουν τον ανθρώπινο οργανισμό όταν είναι κρυολογημένος. Χρήση: Το σχοινόπρασο που μυρίζει κρεμμύδι μπαίνει όπου χρησι-
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUzMzM1NQ==