ΚΑΡΜΙ Νυν και αεί

ΚΑΡΜΙ ΝΥΝ ΚΑΙ ΑΕΙ 210 ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΤΣΙΦΛΙΚΙΟΥ Το τσιφλίκι του Φουντζιού ή τσιφλίκι του Φράγκου όπως λεγόταν , εκτεινόταν από τη ρίζα του βουνού που είναι κτισμένο το φρούριο του Αγίου Ιλαρίωνα , μέχρι τον κύριο δρόμο Κερύνειας - Λαπήθου στα βόρεια . Περιτριγυρισμένο από τις τοποθεσίες Κοκκινόγια , Λιμνιά , Λαπάτσα και Δροτίρι εκτάσεις των χωριών Κάρμι , Τριμίθι , Άγιος Γεώργιος και Τέμπλος . Επίσης στην έκταση του Φουντζιού περιλαμβάνετο και η έκταση γης με την ονομασία Παλιάμπελα που αποτελούσε μέρος της ευρύτερης περιοχής του Καρμίου . Στη συμφωνία αγοράς του τσιφλικιού από τον Σουλτάνο περιλαμβάνεται επίσης και το δάσος δυτικά του Αγίου Ιλαρίωνα μέχρι και τη Γομαρίστρα γνωστό με το όνομα « Δάσος Καρμίου ». Το τσιφλίκι κάλυπτε έκταση 1200 σκάλες σύμφωνα με τα κτηματολογικά αρχεία όπως πιο κάτω . Φουντζί - Λόφος - Κερύνεια - Κάρμι - W.E 24 09 XX 27 Φουντζί - Οικισμός - Κερύνεια - Κάρμι - W.E 24 09 XX 19 Φουντζί - Ρυάκι - Κερύνεια - Κάρμι - W.E 24 09 XX 19 Φουντζί - Τοπωνύμιο - Κερύνεια - Κάρμι - W.E 24 09 XX 19 Στο τσιφλίκι αυτό υπήρχαν 25.000 περίπου δέντρα στην πλειονότητά τους ελιές και χαρουπιές . Η αξιοποίηση της περιοχής έγινε για εμπορικούς σκοπούς και μόνο . Ειδικοί για τη δεντροκομία , μελισσοκομία και άλλους κλάδους της γεωπονίας , επιδόθηκαν με τη βοήθεια πολλών εργατών από τα γύρω χωριά , στην καλλιέργεια της γης , στη μεταφύτευση άγριων δέντρων και τον εμβολιασμό τους με εμβόλια από την Ιταλία . Τα κτήρια του τσιφλικιού που βρίσκονταν σε ένα ύψωμα στα νοτιοδυτικά του κτήματος , ήταν κτισμένα με πέτρα και ασβεστοπηλό , που αφθονούσαν στην περιοχή . Αποτελούντο δε από τέσσερα δίπατα σπίτια για τους ιδιοκτήτες και τους φιλοξενούμενούς τους , και σε άλλα οκτώ μονόπατα οι εργάτες . Κοντά βρίσκονταν οι μεγάλες αποθήκες , οι ελιόμυλοι , το σαπωνοποιείο , ο αχυρώνας , οι στάβλοι και άλλα βοηθητικά κτήρια . Μαρτυρίες ηλικιωμένων της περιοχής από ό , τι άκουγαν από τους παππούδες τους που έζησαν πριν το 1880 λένε ότι στην αυλή του οικισμού ήταν πάντα αναρτημένη η σημαία της Αυστροουγγαρίας , υποδηλώνοντας έτσι την διπλωματική ασυλία που απολάμβανε όλο το τσιφλίκι . Πολύ κοντά στον οικισμό του τσιφλικιού υπήρχαν δύο εξωκκλήσια αφιερωμένα στους Αγίους Γεώργιο και Ευστράτιο ή Εξιστράτη κατά τους Καρμιώτες . Το Φουντζί βοήθησε οικονομικά τους φτωχούς κατοίκους της Κερύνειας , της γύρω περιοχής και του Κορμακίτη γενικότερα . Αξίζει να αναφερθεί η ύπαρξη δύο , μεγάλων σφραγιστών δεξαμενών για την αποθήκευση πενήντα χιλιάδων οκάδων λαδιού , που διατίθετο όλο στην κυπριακή αγορά . Στο Φουντζί παράγονταν επίσης σαπούνι με πρώτη ύλη το λάδι , βαμβάκι , μετάξι , μέλι , καπνός , δημητριακά , όσπρια και άλλα . Αξίζει να σημειωθεί ότι το σαπωνοποιείο του Φουντζιού ήταν το πρώτο που ιδρύθηκε στην Κύπρο .