Ετήσια Έκθεση Γενικού Χημείου του Κράτους 2019

24 ΓΕΝΙΚΟ ΧΗΜΕΙΟ ΤΟΥ ΚΡΑΤΟΥΣ ΕΤΗΣΙΑ ΕΚΘΕΣΗ 2019 Η επικινδυνότητα αξιολογείται συγκρίνοντας την έκθεση του πληθυσμού με τις τοξικολογικές τιμές αναφοράς, π.χ. την αποδεκτή ημερήσια δόση (Acceptable Daily Intake-ADI) και τη δόση αναφοράς οξείας έκθεσης (Acute Reference Dose - ARfD) για τη χρόνια και οξεία τοξικότητα αντίστοιχα. Το Γενικό Χημείο του Κράτους (ΓΧΚ), στο πλαίσιο του ρόλου και των αρμοδιοτήτων του για αξιολόγηση των αποτε - λεσμάτων του επίσημου ελέγχου, καθώς και των υποχρεώσεών του που απορρέουν από την εφαρμογή Κανονισμών της ΕΕ για εκτίμηση κινδύνου από την κατανάλωση τροφίμων (Κανονισμός ΕΚ αρ. 178/2002 κ.ά.), και, επιπλέ - ον, λόγω της συμμετοχής του στο Συμβούλιο Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΑΤ) και σε διάφορα Σώματα / Δίκτυα & Ομάδες Εμπειρογνωμόνων της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), συνέστησε από το 2008 Μονάδα Εκτίμησης Κινδύνου (ΜΕΚ). Η ΜΕΚ με τις δραστηριότητές της στηρίζει τον ρόλο του ΓΧΚ:  στα θέματα ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων,  στην εκπροσώπησή του σε ομάδες εργασίας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και της EFSA σε ό,τι αφορά την αποστολή δεδομένων στην EFSA για την παρουσία διαφόρων ρυπαντών κ.ά χημικών ουσιών στα τρόφιμα. Εκτίμηση χρόνιας τοξικότητας Το ΓΧΚ έχει προβεί στην ανάπτυξη του δικού του προσδιοριστικού μοντέλου εκτίμησης κινδύνου ως προς τη χρόνια τοξικότητα με την ονομασία «ImproRisk» , με το οποίο μπορεί να διεξάγει ακριβείς εκτιμήσεις κινδύνου μέσω τροφής με τη χρήση: α) των εργαστηριακών δεδομένων πολλών ετών που συλλέγονται στο ΓΧΚ, σε συνδυασμό με β) τα δεδομένα κατανάλωσης τροφίμων από τον κυπριακό πληθυσμό. Από το 2008 έως το 2019, χάρη στη βάση δεδομένων που διαθέτει το ΓΧΚ από τις διαχρονικές αναλύσεις του επίσημου ελέγχου μετάλλων και διαφορών επιμολυντών στα τρόφιμα, έχει προβεί στην εκτίμηση κινδύνου χρό - νιας τοξικότητας μέσω τροφής των Κύπριων καταναλωτών (των εφήβων σε πρώτη φάση), από την πρόσληψη σε μόλυβδο, κάδμιο, υδράργυρο, νιτρικά άλατα, αφλατοξίνη Β1, ακρυλαμίδιο και πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAHs). Τα αποτελέσματα χαρακτηρίστηκαν ως ικανοποιητικά καθώς δεν παρουσιάστηκε περίπτωση που να ξεπερνά τα όρια ασφάλειας της χρόνιας τοξικότητας. Οι εκτιμήσεις συνάδουν με τις αντίστοιχες εκτιμήσεις κινδύνου της EFSA για την Κύπρο. Επιπλέον μέλος της Μονάδας Εκτίμησης Κινδύνου του ΓΧΚ ορίστηκε εκπαιδευτής στην εφαρμογή μοντέλων για την εκτίμηση της έκθεσης σε χημικές ουσίες από τη διατροφή, στο πλαίσιο της ευρωπαϊκής εκπαιδευτικής πρωτοβου - λίας Better Training for Safer Food (BTSF).