Ετήσια Έκθεση Γενικού Χημείου του Κράτους 2018

57 ΓΕΝΙΚΟ ΧΗΜΕΙΟ ΤΟΥ ΚΡΑΤΟΥΣ ΕΤΗΣΙΑ ΕΚΘΕΣΗ 2018  Συντηρητικά: Το 2018, σε σχέση με το προηγούμενο έτος, σημειώθηκε σημαντική αύξηση (φτάνοντας στα επίπεδα του 2015-2016) του ποσοστού των μη συμμορφούμενων δειγμάτων τροφίμων για τα συντηρητικά, βενζοϊκό και σορβικό οξύ (βλ. Σχήμα 18). Τα περισσότερα μη συμμορφούμενα δείγματα εντοπίσθηκαν κατά την εισαγωγή. Για τα συντηρητικά προπιονικό οξύ και νιτρώδη/νιτρικά δεν παρατηρήθηκαν αποκλίσεις από τη σχετική νομοθεσία, για το δε αλλεργιογόνο συντηρητικό διοξείδιο του θείου παρατηρήθηκε ελαφρά μείωση.  Χρωστικές ουσίες: Παρατηρήθηκε μεγάλη μείωση στο ποσοστό των μη συμμορφούμενων δειγμάτων για χρωστικές ουσίες (βλ. Σχήμα 18). Τα πιο πάνω, αναφορικά με τα Συντηρητικά και τις Χρωστικές ουσίες, σε συνδυασμό με την αύξηση των εισαγωγών από τρίτες χώρες, τόσο σε αριθμούς όσο και σε είδη τροφίμων, επιβάλλουν τη συνέχιση και εντατικοποίηση του ελέγχου. 0 1 2 3 4 5 6 Διαχρονικός έλεγχος τροφίμων για χρωστικές ουσίες και βενζοϊκό/σορβικό οξύ % Μη συμμορφούμενων δειγμάτων 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2018 2017 Βενζοϊκό/σορβικό οξύ Χρωστικές ουσίες Σχήμα 18: Διαχρονικός έλεγχος τροφίμων για χρωστικές και βενζοϊκό / σορβικό οξύ (2010-2018)  Γλυκαντικές ουσίες (ακεσουλφαμικό κάλιο, ασπαρτάμη, σακχαρίνη, κυκλαμικά, γλυκοζίτες στεβιόλης (στέβια) και σουκραλόζη) σε τρόφιμα και ποτά: Ο έλεγχος επικεντρώθηκε σε δείγματα μειωμένων θερμίδων ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα (αναψυκτικά, παγωτά, καραμέλες και επιδόρπια) χωρίς να παρατηρηθούν αποκλίσεις από τη σχετική νομοθεσία.  Αντιοξειδωτικές ουσίες στα τρόφιμα: Πραγματοποιήθηκε έλεγχος σε μαγειρικά λίπη από ζαχαροπλαστεία και ταχυφαγεία για την περιεκτικότητά τους στα συνθετικά αντιοξειδωτικά BHA, BHT, tBHQ, χωρίς να εντοπισθούν μη συμμορφούμενα δείγματα.  Αρωματικές ύλες στα τρόφιμα: Ο έλεγχος επικεντρώθηκε σε δείγματα αρτοσκευασμάτων με κανέλα και σε δείγματα κανέλας (αλεσμένης ή σε ξύλο) για την περιεκτικότητά τους σε κουμαρίνη (ουσία η οποία απαντάται στην κανέλα), και σε αναψυκτικά τύπου κόλα (κυρίως) για την περιεκτικότητά τους σε καφεΐνη (ως αρωματική ύλη). Τα αποτελέσματα του ελέγχου και για τις δύο ουσίες ήταν εντός των νομοθετικών ορίων.