Εμπορία αυγών - Οι πρόνοιες της νομοθεσίας

εξέταση της ποιότητας κάθε αυγού χωριστά, ή άλλο κατάλληλο εξοπλισμό, ii) διατάξεις μέτρησης του ύψους του αεροθα- λάμου των αυγών, iii) εξοπλισμό ταξινόμησης των αυγών ανά κα- τηγορία βάρους, iv) έναν ή περισσότερους εγκεκριμένους ζυγούς για τη ζύγιση των αυγών, και v) εξοπλισμό σήμανσης των αυγών. 2. Έχουν προσκομιστεί τα ακόλουθα: α. Αντίγραφο Πιστοποιητικού Εφόρου Εται- ρειών της εταιρείας/εμπορικής επωνυμίας εν ισχύ (στην περίπτωση που ο/η αιτών/ αιτούσα είναι εταιρεία ή εμπορική επωνυμία) ή Αντίγραφο Δελτίου Ταυτότητας (στην περί- πτωση που ο/η αιτών/αιτούσα είναι φυσικό πρόσωπο), β. Αντίγραφο Άδειας Λειτουργίας Κέντρου Συσκευασίας Αυγών εν ισχύ, το οποίο εκδί- δεται από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες, και γ. Αντίγραφο του Τίτλου Ιδιοκτησίας του/των τεμαχίου/ίων που περιλαμβάνει/ουν τον υπαίθριο χώρο που είναι διαθέσιμος για τις όρνιθες (στην περίπτωση που εκτρέφονται όρνιθες σύμφωνα με τη μέθοδο παραγωγής ελεύθερης βοσκής). Στα εγκεκριμένα κέντρα συσκευασίας αυγών αποδίδεται σχετικός κωδικός ο οποίος αναγρά- φεται πάνω στις συσκευασίες των αυγών. Σε περίπτωση που οι προϋποθέσεις με βάση τις οποίες χορηγήθηκε η έγκριση ή οι όροι για τον απαραίτητο τεχνικό εξοπλισμό που απαιτείται για τον ορθό χειρισμό των αυγών δεν πληρούνται, το Τμήμα Γεωργίας μπορεί να ανακαλέσει την έγκριση. Ταξινόμηση των αυγών Τα αυγά ταξινομούνται ανάλογα με τα ποιοτικά τους χαρακτηριστικά στην κατηγορία Α ή στην κατηγορία Β . Τα αυγά της κατηγορίας Α μπο- ρούν να διατεθούν στα σημεία λιανικής πώ- λησης και στις μονάδες ομαδικής εστίασης . Σημειώνεται ότι τα αυγά κατηγορίας Β προ- ορίζονται μόνο για τη βιομηχανία ειδών διατροφής και τον μη διατροφικό κλάδο . Κατηγορία Α Τα αυγά της κατηγορίας Α πρέπει να έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά ποιότητας: α. Το κέλυφος και η κελυφική μεμβράνη να έχουν κανονικό σχήμα και να είναι ανέπαφα. β. Ο αεροθάλαμος δεν πρέπει να έχει ύψος με- γαλύτερο των 6 mm ενώ για τα αυγά με την ένδειξη «εξαιρετικά» ή «εξαιρετικά φρέσκα» δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 mm. γ. Ο κρόκος πρέπει να είναι ορατός κατά την ωοσκόπηση μόνο υπό μορφή σκιάς, να μετα- κινείται ελαφρά κατά την περιστροφή του αυγού και να επανέρχεται στη θέση του. δ. Το ασπράδι να είναι φωτεινό και διαυγές. ε. Η ανάπτυξη του βλαστικού δίσκου να είναι ανεπαίσθητη. στ. Να μην έχουν ξένες ύλες. ζ. Να μην έχουν ξένες οσμές. Τα αυγά κατηγορίας Α ταξινομούνται κατά βάρος στις ακόλουθες κατηγορίες: S - Μικρό: Βάρος μικρότερο των 53g M - Μεσαίο: Βάρος ίσο ή μεγαλύτερο των 53g και μικρότερο των 63g L - Μεγάλο: Βάρος ίσο ή μεγαλύτερο των 63g και μικρότερο των 73g XL- Πολύ μεγάλο: Βάρος μεγαλύτερο των 73g Σήμανση Πάνω στο κέλυφος των αυγών της κατηγορίας Α πρέπει να αναγράφεται ο κωδικός παραγωγού που αποτελείται από 7 ομάδες ψηφίων στις οποίες παρεμβάλλονται οι λατινικοί χαρακτήρες CY (διακριτικά της Κύπρου) οι οποίες έχουν την πιο κάτω κωδικοποίηση: [(i)CY.(ii)(iii)(iv)(v) . (vi)(vii)] 04 Τμήμα Γεωργίας