Οδηγός Υγιεινής για επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες

Υγιεινή των τροφίμων • Όλα τα μέτρα που απαιτούνται για να είναι τα τρόφιμα ασφαλή και υγιεινά. Τα μέτρα καλύπτουν όλα τα στάδια μετά την πρωτογενή παραγωγή (η οποία περιλαμβάνει την παρασκευή, μεταποίηση, παραγωγή, συσκευασία, αποθήκευση, μεταφορά, διανομή, διακίνηση ή την προσφορά προς πώληση ή τη διάθεση στον καταναλωτή). Υγειονομικός • Καλείται οποιοδήποτε ελάττωμα, βλάβη ή ατέλεια του όλου συστήματος εμφιαλώσεως ή του τρόπου λειτουργίας του εργοστασίου, που μπορεί να προκαλέσει ρύπανση ή μόλυνση του προοριζόμενου για εμφιάλωση νερού. Φυσικό μεταλλικό • Είναι το νερό του οποίου η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα προερχόμενο από την πηγή, μετά ενδεχόμενο καθαρισμό με καθίζηση και εμφιάλωση, είναι η ίδια με εκείνη κατά την ανάβλυση αφού ληφθεί υπόψη η εκ νέου εισπίεση ποσότητας αερίου, που προέρχεται από τον ίδιο υδροφόρο ορίζοντα, ποσοτικά ισοδύναμης προς το αέριο που έφυγε κατά τις διαδικασίες αυτές και με την επιφύλαξη των παραδεκτών τεχνικών ανοχών (Οι περί Φυσικών Μεταλλικών Νερών Κανονισμών του 2002 έως 2006). Φυσικό μεταλλικό • Είναι το νερό του οποίου η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα προερχόμενο από τον ίδιο υδροφόρο ορίζοντα, μετά από ενδεχόμενο καθαρισμό με καθίζηση, είναι μεγαλύτερη από εκείνη που διαπιστώνεται κατά την ανάβλυση (οι περί Φυσικών Μεταλλικών Νερών Κανονισμοί του 2002 έως 2006). Φυσικό μεταλλικό • Είναι ένα νερό στο οποίο έχει προστεθεί διοξείδιο του άνθρακα προελεύσεως άλλης από εκείνης του υδροφόρου ορίζοντα, από τον οποίο προέρχεται το νερό (Οι περί Φυσικών Μεταλλικών Νερών Κανονισμοί του 2002 έως 2006). Φυσικό μεταλλικό • Είναι ένα νερό μικροβιολογικώς κατάλληλο, που έχει υπόγεια προέλευση και που υπόκειται σε εκμετάλλευση από μία ή περισσότερες φυσικές εξόδους μιας πηγής ή τεχνητές μετά από γεώτρηση ή άλλα τεχνικά έργα. Διακρίνεται σαφώς από το πόσιμο γενικά νερό: - από τη φυσιολογική του σύσταση, που χαρακτηρίζεται από την περιεκτικότητά του σε ανόργανα άλατα, ιχνοστοιχεία ή άλλα συστατικά και σε μερικές περιπτώσεις από ορισμένα αποτελέσματα στον ανθρώπινο οργανισμό, και - από την αρχική φυσική κατάστασή του, χαρακτηριστικά που και τα δύο έχουν διατηρηθεί άθικτα λόγω της υπόγειας προέλευσης του νερού, το οποίο είναι προστατευμένο από κάθε κίνδυνο ρυπάνσεως. (Οι περί Φυσικών Μεταλλικών Νερών Κανονισμοί του 2002 έως 2006) Φυσικώς καθαρό • Είναι το νερό το οποίο προστατεύεται και καθαρίζεται φυσικώς, κατά τρόπο ώστε να ικανοποιεί μόνιμα τους όρους που επιβάλλονται για το πόσιμο νερό. χειρισμός φυσικού • Όλες οι λειτουργίες που σχετίζονται με τη συλλογή, επεξεργασία, εμφιάλωση, συσκευασία, μεταφορά, διανομή και πώληση του φυσικού μεταλλικού νερού. χώρος εμφιάλωσης • Ο χώρος όπου πραγματοποιείται η πλήρωση και ο πωματισμός των περιεκτών. χώροι «υψηλών» • Ο χώρος εμφιάλωσης, ο χώρος αποθήκευσης πλαστικών φιαλών, οι δεξαμενές αποθήκευσης νερού, όπου απαιτείται υψηλή υγιεινή και ειδικά προγράμματα καθαρισμού και απολύμανσης. 86 ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ για τις επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες νερό φυσικώς αεριούχο νερό με προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα ενισχυμένο με αέριο της πηγής μεταλλικού νερού απαιτήσεων υγιεινής νερό κίνδυνος