Οδηγός Υγιεινής για επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες

ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ για τις επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες 75 Πιο συγκεκριμένα : • Αν γίνεται μικροβιοκρατής διήθηση κάτω από το επίπεδο του 1μ, που επηρεάζει τη μικροβιακή εικόνα του εισερχομένου νερού σε σχέση με το νερό προς εμφιάλωση, δεν μπορεί το τελικό προϊόν να χαρακτηρίζεται ως «Φυσικό Μεταλλικό Νερό» ή «Νερό Πηγής», ακόμα και αν το ίδιο νερό εμφιαλώνεται ως τέτοιο στην ίδια εγκατάσταση εντός μικρότερων περιεκτών. • Αν χρησιμοποιούνται όζον ή λυχνίες UV ως διαδικασίες απολύμανσης για τον περιορισμό του μικροβιακού φορτίου, ομοίως δεν μπορεί το τελικό προϊόν να χαρακτηρίζεται ως «Φυσικό Μεταλλικό Νερό» ή «Νερό Πηγής», ακόμα και αν το ίδιο νερό εμφιαλώνεται ως τέτοιο στην ίδια εγκατάσταση εντός μικρότερων περιεκτών. • Αν λαμβάνει χώρα οποιαδήποτε φυσικοχημική μεταβολή του εισερχομένου νερού σε σχέση με το νερό προς εμφιάλωση, οφειλόμενη είτε σε διαδικασία αντιστρόφου ωσμώσεως, είτε σε εισαγωγή-έγχυση μεταλλικών συστατικών-ιχνοστοιχείων, το τελικό προϊόν μπορεί να χαρακτηρισθεί μόνο ως «εμφιαλωμένο πόσιμο νερό», περιγράφοντας με σαφήνεια στη σχετική σήμανση και τη διαδικασία που ακολουθείται. 3. ΠΡΟΕΤΟΙμΑςΙΑ – ΕΠΕξΕΡγΑςΙΑ ΠΕΡΙΕΚΤων Α. νέες φιάλες (πρώτη χρήση) ή μη επιστρεφόμενες φιάλες • Οπτική επιθεώρηση • Πρόπλυση με νερό προς εμφιάλωση • Πλύση με θερμό νερό προς εμφιάλωση (θερμοκρασίας 55-75 °C) • Πλύση με χρήση θερμού διαλύματος αλκαλικού απολυμαντικού με επιφανειοδραστικούς παράγοντες (θερμοκρασίας 55-75 °C ) • Απολύμανση με ψυχρό νερό με απολυμαντικό (όζον ή διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου ή όξινο απολυμαντικό ) • Πλήρης έκπλυση με ψυχρό νερό που είτε έχει τύχει επεξεργασίας με όζον είτε έχει διέλθει από λυχνίες UV. Β. Επιστρεφόμενες φιάλες • Οπτική επιθεώρηση • Αφαίρεση - απόρριψη πώματος και έλεγχος για πιθανή πρότερη διαφορετική χρήση (όσφρηση ή αυτόματη διάταξη) • Πρόπλυση με νερό προς εμφιάλωση (εσωτερικά και εξωτερικά) • Πλύση με θερμό νερό προς εμφιάλωση (θερμοκρασίας 55-75 °C • Πλύση με χρήση θερμού διαλύματος αλκαλικού απολυμαντικού με επιφανειοδραστικούς παράγοντες (θερμοκρασίας 55-75 °C ) • Απολύμανση με ψυχρό νερό με απολυμαντικό (όζον ή διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου ή όξινο απολυμαντικό ) • Πλήρης έκπλυση με ψυχρό νερό που έχει είτε επεξεργαστεί με όζον είτε έχει διέλθει από λυχνίες UV. 4. ΕμφΙΑλωςΗ ΚΑΙ ΠωμΑΤΙςμΟς Οι φιάλες οδηγούνται άμεσα προς πλήρωση. Ο χώρος εμφιάλωσης πρέπει να πληροί τις προδιαγραφές των χώρων υψηλών απαιτήσεων (clean room). Αν το νερό πλήρωσης περιέχει όζον, πρέπει να υπάρχει