Οδηγός Υγιεινής για επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες

74 1. ΠΡωΤΕς ΥλΕς Α. χρησιμοποιούμενο νερό για εμφιάλωση Το χρησιμοποιούμενο νερό για εμφιάλωση πρέπει να πληροί τις προδιαγραφές του παρόντος Οδηγού Υγιεινής, όπως και για τις άλλες κατηγορίες εμφιαλωμένου νερού, και να κατατάσσεται σε μια εκ των χαρακτηριστικών κατηγοριών του. Β. νερό άλλης χρήσης Ως τέτοιο λογίζεται το νερό που προορίζεται για οποιαδήποτε άλλη χρήση εκτός από το να εμφιαλωθεί, δηλαδή για πλύσεις – καθαρισμούς του εμφιαλωτικού εξοπλισμού και του εργοστασίου γενικά. Πρέπει οπωσδήποτε να πληροί τις προδιαγραφές του «πόσιμου νερού». γ. Υλικά συσκευασίας • φιάλες Οι πιο συνηθισμένοι περιέκτες είναι φτιαγμένοι από γυαλί, polycarbonate ή P.E.T. (μη επιστρεφόμενο) και με όγκους από 5 l, 7.5 l, 10 l, 11.3 l, 13.5 l, 18.9 l έως 22.7 l. • Πώματα Τα πώματα πρέπει να είναι ειδικού τύπου ώστε να μην επιτρέπουν τις διαρροές και να μην φέρνουν σε επαφή το προϊόν με το περιβάλλον παρά μόνο αν τοποθετηθούν στην ειδική θέση επί του θερμοψύκτη. επίσης, πρέπει να έχουν ειδικό σχεδιασμό «non-spill» ώστε να αποτρέπουν τις διαρροές κατά την απομάκρυνση της φιάλης από τον θερμοψύκτη, μέσω της ειδικής βαλβίδας ασφαλείας. Όλα τα υλικά συσκευασίας πρέπει να έχουν εγκριθεί για την ασφαλή χρήση τους προς εμφιάλωση νερού για χρήση σε θερμοψύκτες, για την ασφαλή απολύμανσή τους, όπου αυτά επαναχρησιμοποιούνται, όπως και να φέρουν τα σχετικά πιστοποιητικά από τα αρμόδια προς τούτο ελεγκτικά όργανα. Δ. χημικά καθαριστικά Είναι όλα εκείνα τα χημικά μέσα που χρησιμοποιούνται είτε για τον καθαρισμό – απολύμανση των επιστρεφομένων φιαλών είτε για την απολύμανση του εξοπλισμού εμφιάλωσης μέσω ψυχρού C.I.P. Συνήθως είναι συνδυασμοί αλκαλικών ή/και όξινων απορρυπαντικών με ισχυρή επιφανειοδραστική δράση που δρούν ταυτόχρονα και ως απολυμαντικά. Πρέπει να συνοδεύονται με αντίστοιχο πιστοποιητικό καταλληλότητας από τον κατασκευαστή τους για τη χρήση τους συγκεκριμένα στη διαδικασία εμφιάλωσης νερού για χρήση σε θερμοψύκτες, εξειδικευμένες οδηγίες χρήσης και προστασίας του προσωπικού που τα χειρίζεται αλλά και συγκεκριμένες προδιαγραφές διάθεσης - διαχείρισης μετά τη χρήσή τους, ως αποβλήτων. 2. ΕΠΕξΕΡγΑςΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟς ΕμφΙΑλωςΗ νΕΡΟΥ Οι τρόποι που οι εταιρείες εμφιάλωσης επεξεργάζονται το εισερχόμενο νερό πριν την εμφιάλωση δεν διαφέρουν από τους ήδη προαναφερθέντες στον Οδηγό Υγιεινής. Επηρεάζουν, όμως, άμεσα τον χαρακτηρισμό του τελικού προϊόντος και πρέπει να λαμβάνονται υπεύθυνα και σοβαρά υπόψη στη σήμανσή του. ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ για τις επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 5: ΟΔΗΓΟΣ ΟΡΘΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΠΡΟΟΡΙΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ ΣΕ ΘΕΡΜΟΨΥΚΤΕΣ*