Οδηγός Υγιεινής για επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες

62 ΠΗγΗ ΥΔΡΟλΗΨΙΑς: Ονομάζεται οποιαδήποτε φυσική πηγή, γεώτρηση, υδραγωγείο και γενικά οποιοδήποτε σημείο λήψης νερού που προορίζεται για εμφιάλωση. Πρέπει να βρίσκεται σε υγιεινό περιβάλλον και να έχει πλήρη τεχνική και υγειονομική προστασία έναντι των κινδύνων ρύπανσης και μόλυνσης. Πηγή υδροληψίας για το φυσικό μεταλλικό νερό και για το νερό πηγής μπορεί να είναι μία ή περισσότερες γεωτρήσεις ή υδρομαστευμένες φυσικές πηγές που προέρχονται από τον ίδιο υδροφόρο ορίζοντα Ως πηγή υδροληψίας για το επιτραπέζιο νερό μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερες από μία πηγές ή και το σύστημα της δημόσιας υδροδότησης (υδραγωγείο), στο οποίο εφαρμόζεται επεξεργασία απολύμανσης του νερού. ΥΔΡΟγΕωλΟγΙΚΗ μΕλΕΤΗ: Η υδρογεωλογική μελέτη συντάσσεται από φορέα ή ιδιώτη και συνιστάται να θεωρείται από την Επιτροπή Αναγνώρισης Φυσικού Μεταλλικού Νερού όταν πρόκειται για φυσικό μεταλλικό νερό, (άδεια ίδρυσης και λειτουργίας εμφιαλωτηρίου επιτραπέζιου νερού – άδεια εκμετάλλευσης πηγής μεταλλικού νερού). Περιλαμβάνει την εξέταση από γεωλογική και υδρογεωλογική άποψη της περιοχής της πηγής υδροληψίας και της περιοχής τροφοδοσίας της. Ειδικά επικεντρώνεται: u Στον προσδιορισμό των φυσικών χαρακτηριστικών της πηγής από τα οποία εξαρτάται η ποιότητα και η ποσότητα του απολαμβανόμενου νερού. Για την περίπτωση νερού απολαμβανόμενου από υδραγωγείο, περιγράφει, επίσης, τα συστήματα και τις μεθόδους επεξεργασίας που εφαρμόζονται στο νερό. u Στον προσδιορισμό των φυσικοχημικών και μικροβιολογικών χαρακτηριστικών του νερού. Οι εξετάσεις και αναλύσεις του νερού γίνονται μόνον σε διαπιστευμένα εργαστήρια. Επίσης, εξετάζει το ασφαλές της διάθεσης των υγρών αποβλήτων της μονάδας και άλλων υφιστάμενων ρυπογόνων δραστηριοτήτων της περιοχής, καθορίζει τη «ρυπαντική επιδεκτικότητα του υδροφορέα», που τροφοδοτεί την πηγή υδροληψίας, την αποτυπώνει επί χάρτου και σχεδιάζει τη στρατηγική για την προστασία του, σύμφωνα με το «δυναμικό ρύπανσής του» που αποτίμησε. Ειδικότερα περιλαμβάνει τα παρακάτω: 4 Ακριβή θέση του σημείου υδροληψίας με ένδειξη υψόμετρου σε τοπογραφικό χάρτη κλίμακας όχι μεγα- λύτερης από 1:1000, λεπτομερή γεωλογική και υδρογεωλογική έρευνα της περιοχής υδροληψίας, στρωματογραφία της περιοχής, περιγραφή τρόπου σύλληψης του νερού, οριοθέτηση της ζώνης προστασίας της υδροληψίας, υπόδειξη μέτρων προστασίας της από τις ρυπάνσεις, θερμοκρασία του νερού στο σημείο εξόδου του και του περιβάλλοντος, σχέση μεταξύ της φύσης των πετρωμάτων και του τύπου των ανόργανων συστατικών του νερού. 4 Δυναμικότητα υπόγειας υδροφορίας, ταχύτητα υπόγειας ροής, διεύθυνση της υπόγειας αποστράγγισης και σχέση μεταξύ υπόγειων και επιφανειακών νερών. ζωνΕς ΠΡΟςΤΑςΙΑς ΠΗγΗς ΥΔΡΟλΗΨΙΑς: Για την προστασία του υδροφορέα που κυρίως μπορεί να επηρεαστεί από τη διαδικασία κατείσδυσης εντός του εδάφους του νερού της βροχής τροφοδοτώντας τους βαθύτερους σχηματισμούς, ορίζονται ζώνες (περίμετροι) προστασίας της πηγής υδροληψίας των οποίων η έκταση και το μέγεθος προσδιορίζονται από υδρογεωλόγο. Μία δεδομένη ποσότητα απολαμβανόμενου νερού απαιτεί μία συγκεκριμένη έκταση τροφοδοσίας, άμεσα εξαρτώμενη από τη γεωλογία και τη μορφολογία. Στοιχεία, έρευνες και αναφορές ως προς τα παραπάνω, περιλαμβάνονται στην Έκθεση του υδρογεωλόγου και ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ για τις επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 2: ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΗΣ ΠΗΓΗΣ ΥΔΡΟΛΗΨΙΑΣ