Οδηγός Υγιεινής για επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες

52 Οδηγίες για συμμόρφωση με τη νομοθεσία • Κατά τη μεταφορά των εμφιαλωμένων νερών θα πρέπει να εφαρμόζονται με ιδιαίτερη προσοχή οι κανόνες υγιεινής για την προστασία των νερών από πιθανές επιμολύνσεις και για τη διατήρηση της υγιεινής τους κατάστασης. • Τα μεταφορικά μέσα πρέπει να είναι κατασκευασμένα με τέτοιο τρόπο που να καθαρίζονται και να διατηρούνται επαρκώς καθαρά και να αποτρέπουν την αύξηση της θερμοκρασίας του προϊόντος. • Κατά τη μεταφορά των εμφιαλωμένων νερών μπορούν να συμβούν: - Ζημιές στη συσκευασία τους (θραύση, παραμόρφωση, τραυματισμός των φιαλών) - Επιμόλυνση από ουσίες που αλλοιώνουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά - Έκθεση σε χιόνι, ζέστη και υγρασία - Υπερβολική έκθεση σε σκόνη - Υπερβολική έκθεση στον ήλιο • Τα οχήματα μεταφοράς των εμφιαλωμένων νερών θα πρέπει να ικανοποιούν τις ακόλουθες απαιτήσεις: - Να διασφαλίζουν την προστασία των νερών από κάθε πηγή χημικής επιμόλυνσης, από προσβολές εντόμων ή από την καταστροφή της συσκευασίας τους. - Να μην έχουν οσμές, υγρασία ή άλλες παραμέτρους που μπορούν να επιβαρύνουν τα νερά. - Να διασφαλίζουν την προστασία των νερών από τη σκόνη, τη βροχή και τα καυσαέρια. - Να μην χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά προϊόντων ή αντικειμένων τα οποία μπορούν να αλλοιώσουν ή να επιμολύνουν τα εμφιαλωμένα νερά. - Να μην χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά τοξικών ουσιών ή άλλων μη συμβατών φορτίων που έχουν έντονες οσμές. ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ για τις επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες Απαιτήσεις της νομοθεσίας Κοινοτικός Κανονισμός (ΕΚ) 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων Απαιτήσεις για τα μεταφορικά μέσα: 1. Τα μεταφορικά οχήματα ή/και οι περιέκτες που χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά εμφιαλωμένου νερού, πρέπει να διατηρούνται καθαρά και σε καλή κατάσταση ώστε να τα προφυλάσσουν από επιμολύνσεις. Πρέπει δε, όπου είναι ανάγκη, να είναι σχεδιασμένα και κατασκευασμένα έτσι ώστε να μπορούν να καθαρίζονται ή/και να απολυμαίνονται δεόντως. μΕΤΑφΟΡΑ ΤΕλΙΚων ΠΡΟϊΟνΤων