Οδηγός Υγιεινής για επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες

ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ για τις επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες 37 ¬ μετά τον χειρισμό χημικών ουσιών, ¬ πριν και μετά από οποιαδήποτε εργασία καθαρισμού, ¬ μετά το κάπνισμα. • Η χρησιμοποίηση γαντιών (όπου απαιτείται) δεν αναιρεί σε καμία περίπτωση το πλύσιμο και την απολύμανση των χεριών. • Θα πρέπει να γίνεται υπενθύμιση στο προσωπικό για το πλύσιμο των χεριών με τη χρησιμοποίηση ενημερωτικών επιγραφών, οι οποίες μπορεί παράλληλα να παρέχουν οδηγίες για το σωστό πλύσιμο και την απολύμανση των χεριών. • Η είσοδος ατόμων, πλην του απαραίτητου προσωπικού, στους χώρους εμφιάλωσης απαγορεύεται, εκτός από την περίπτωση των αρμοδίων Αρχών ελέγχου. • Το προσωπικό συντήρησης θα πρέπει, επίσης, να φορά προστατευτικό ρουχισμό και κάλυμμα του τριχωτού της κεφαλής (σκούφους), όπως και καλύμματα υποδημάτων κατά την εργασία στους χώρους του εμφιαλωτηρίου. • Πρόσωπο που απασχολείται υπό οποιαδήποτε ιδιότητα σε χώρο επιχείρησης τροφίμων στον οποίο διεξάγονται εργασίες σε σχέση με τρόφιμα, δεν δύναται να άπτεται τροφίμων χωρίς να κατέχει πιστοποιητικό εκδιδόμενο ανά διαστήματα δώδεκα μηνών από Πρώτο Ιατρικό Λειτουργό, το οποίο να πιστοποιεί ότι η κατάσταση της υγείας του είναι τέτοια ώστε να μην ενέχει οποιονδήποτε κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων. • Τα άρρωστα άτομα που εργάζονται στον χώρο επεξεργασίας των τροφίμων θα πρέπει να μπορούν να ενημερώνουν τους ανωτέρους τους και να απασχολούνται σε άλλα τμήματα έως ότου θεραπευτούν. Ιδίως όταν το άτομο: - γνωρίζει ή υποψιάζεται ότι είναι φορέας ή πάσχει από κάποια ασθένεια που μπορεί να μεταδοθεί στα προϊόντα, και - έχει κάποιο τραύμα, δερματική μόλυνση, έλκος, εμετό, διάρροια ή ανάλογη στομαχική διαταραχή. • Την υποχρέωση αυτή την αναλαμβάνουν οι εργαζόμενοι με γραπτή δήλωση, την οποία υπογράφουν κατά την πρόσληψή τους. • Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων πρέπει να λαμβάνουν όλα τα απαραίτητα μέτρα για να απομακρύνουν από την εργασία τα άτομα που είναι δυνατόν να μεταφέρουν επιμολύνσεις έως ότου αποδειχθεί ότι δεν υπάρχει κανένας πλέον κίνδυνος. 2. Απαγορεύεται η υπό οποιαδήποτε ιδιότητα απασχόληση, σε χώρους εμφιά- λωσης του νερού οποιουδήποτε ατόμου είναι γνωστό ή υπάρχουν υπόνοιες ότι πάσχει από νόσημα που μεταδίδεται με τις τροφές, ή ατόμου που πάσχει π.χ. από μολυσμένα τραύματα ή έχει προσβληθεί από δερματική μόλυνση, έλκη ή διάρροια, όταν υφίσταται άμεσος ή έμμεσος κίνδυνος μόλυνσης των τροφίμων από παθογόνους μικροοργανισμούς.