Οδηγός Υγιεινής για επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες

30 • Οι συγκολλήσεις στις σωληνώσεις πρέπει να μην έχουν ενδιάμεσα κενά, τρύπες, συστοιχίες πόρων ή γραμμικό πορώδες. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη συγκόλληση και την επεξεργασία των συγκολλήσεων πρέπει να είναι ανοξείδωτα, ποιότητας ανάλογης με εκείνη του ανοξείδωτου ατσαλιού. Οι συγκολλήσεις πρέπει να είναι χημικά απογρασσαρισμένες, καθαρές και επικαλυμμένες.Ηεπικάλυψηπραγματοποιείται για την αποκατάσταση του στρώματος οξειδίου του χρωμίου και την προστασία του μετάλλου από διάβρωση. • Στα κυκλώματα του νερού πρέπει να υπάρχουν κρουνοί δειγματοληψίας υγιεινού τύπου για την εργαστηριακή και οργανοληπτική εξέταση του νερού, όπου αυτό κρίνεται απαραίτητο από το σύστημα HACCP της εταιρείας. • Το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένα τα εσωτερικά και τα εξωτερικά τμήματα της στήλης γεώτρησης του νερού, τα καπάκια και οι σύνδεσμοι της στήλης γεώτρησης θα πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις των περί Υλικών και Αντικειμένων για επαφή με τρόφιμα Κανονισμών του 2004 έως 2005. • Η εμφιάλωση νερού απαιτεί μηχανές και εξοπλισμό υψηλής απόδοσης που συχνά λειτουργούν σε υψηλούς ρυθμούς και σε άριστες συνθήκες υγιεινής. • Η συντήρηση των μηχανών είναι ιδιαίτερα σημαντική για να διατηρηθεί η υψηλή παραγωγικότητα και επομένως να διασφαλιστεί ότι το τελικό προϊόν είναι της καλύτερης δυνατής ποιότητας. • Η συντήρηση αφορά τον εκτεταμένο έλεγχο των μηχανών σε συνδυασμό με τη χρήση προτεινόμενων λιπαντικών. Στα μηχανήματα τα οποία έρχονται σε άμεση επαφή με κρίσιμα υλικά ή το ίδιο το νερό (μηχανές εμφιάλωσης, φουσκωτική μηχανή, πωματιστική μηχανή) τα χρησιμοποιούμενα λιπαντικά πρέπει να είναι κατάλληλα για τη λίπανση εξοπλισμού τροφίμων. • Σε κάθε περίπτωση: - Όλα τα απαραίτητα μέτρα πρέπει να ληφθούν για να διασφαλιστεί σε κάθε στάδιο, η παραγωγή, ασφάλεια και η καθαρότητα του εμφιαλωμένου νερού. - Ο εξοπλισμός και οι μηχαές πρέπει να είναι κατασκευασμένες και να συντηρούνται με σκοπό την ελαχιστοποίηση του κινδύνου επιμόλυνσης των προϊόντων. ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ για τις επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες ςΥνΤΗΡΗςΗ ΚΑΙ λΙΠΑνςΗ ΤΟΥ ΕξΟΠλΙςμΟΥ