Οδηγός Υγιεινής για επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες

ΜΕΡΟΣ 1 Γενικά ............................................................................................................................. 5 1.1 Εισαγωγή ............................................................................................................................................. 5 1.2 Επιχειρήσεις Εμφιάλωσης Νερού που περιλαμβάνονται στο πεδίο εφαρμογής του παρόντος «Οδηγού» ................................................................................................................ 6 1.3 Σύστημα διασφάλισης της υγιεινής των εμφιαλωμένων νερών ..................................... 6 1.4 Ισχύουσα νομοθεσία ....................................................................................................................... 8 ΜΕΡΟΣ 2 Κανόνες υγιεινής για τις Επιχειρήσεις Εμφιάλωσης Νερού ....................................... 10 Κεφάλαιο I Γενικές απαιτήσεις για τους χώρους ............................................................................ 10 Σχεδιασμός και κατασκευή κτηρίων (τοποθεσία, οίκημα και εγκαταστάσεις) εμφιάλωσης νερού και συντήρηση ...................................................................................................... 10 Βοηθητικές δομές, υλικά και εξοπλισμός που αιωρείται .............................................................. 15 Νιπτήρες και τουαλέτες ............................................................................................................................ 15 Εξαερισμός .................................................................................................................................................... 16 Φωτισμός ....................................................................................................................................................... 18 Αποχετεύσεις ................................................................................................................................................ 18 Αποδυτήρια .................................................................................................................................................. 19 Καντίνα ........................................................................................................................................................... 19 Κεφάλαιο II Ειδικές απαιτήσεις για τους χώρους εμφιάλωσης πόσιμου, φυσικού μεταλλικού νερού και νερού πηγής ................................................................................................. 20 Δάπεδα ........................................................................................................................................................... 20 Τοίχοι ............................................................................................................................................................... 21 Οροφές ........................................................................................................................................................... 22 Πόρτες – παράθυρα ................................................................................................................................... 23 Καθαρισμός / απολύμανση (Μέθοδοι και προγράμματα καθαρισμού) .................................. 23 Κεφάλαιο ΙΙΙ Απαιτήσεις Εξοπλισμού ................................................................................................ 26 Επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με το προς εμφιάλωση νερό ............................................. 26 Δεξαμενές νερού ......................................................................................................................................... 27 Σωληνώσεις και μηχανολογικές εγκαταστάσεις (δίκτυο άντλησης, σωληνώσεις, κύκλωμα νερού, κ.λπ. ) ............................................................... 29 Συντήρηση και λίπανση του εξοπλισμού ........................................................................................... 30 Κεφάλαιο ΙV Απορρίμματα ................................................................................................................. 32 Κεφάλαιο V Παροχή νερού για άλλες χρήσεις ................................................................................. 34 Πόσιμο νερό ................................................................................................................................................. 34 Π Ε Ρ Ι Ε ΧΟΜΕ ΝΑ