Οδηγός Υγιεινής για επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες

ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ για τις επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες 29 • Ο σταθερός εξοπλισμός και οι σωληνώσεις πρέπει να είναι εγκατεστημένα έτσι ώστε να επιτρέπουν τον αποτελεσματικό καθαρισμό τους. • Οι σωληνώσεις και μηχανολογικές εγκαταστάσεις θα πρέπει να συντηρούνται σε καλή κατάσταση έτσι ώστε να μπορούν να καθαρίζονται και να απολυμαίνονται εύκολα. • Το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένες οι σωληνώσεις του νερού θα πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις των περί Υλικών και Αντικειμένων για επαφή με τρόφιμα Κανονισμών του 2004 έως 2005. • Οι σωληνώσεις και μηχανολογικές εγκατα- στάσεις πρέπει να είναι από υλικό λείο, που δεν οξειδώνεται, γενικά μη διαβρώσιμο και ανθεκτικό στον καθαρισμό και στην απολύμανση με χημικά μέσα ή θερμότητα (συνήθως για την κατασκευή τους χρησιμοποιείται ανοξείδωτο ατσάλι 304L ή 316 L). • Το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένες οι σωληνώσεις και μηχανολογικές εγκαταστά- σεις του νερού δεν πρέπει να μεταδίδει οσμές, γεύση και γενικώς να επηρεάζει δυσμενώς την ποιότητα του νερού. • Μέτρα προστασίας των σωληνώσεων και των μηχανολογικών εγκαταστάσεων πρέπει να ληφθούν κατά της διάβρωσης και των καιρικών συνθηκών. Σε περίπτωση αντίξοων καιρικών φαινομένων, χωρίς κατάλληλη μόνωση των σωληνώσεων μπορεί να ύπαρξη καταστροφή των σωληνώσεων και επιμόλυνση του νερού. • Οι διατάξεις και η εγκατάσταση των σωληνώσεων και του εξοπλισμού πρέπει να είναι τέτοια ώστε να υπάρχει διαρκής ροή του νερού σε σταθερή πίεση ώστε να αποφεύγεται η ύπαρξη σημείων στις σωληνώσεις που θα υπάρχει ποσότητα στάσιμου νερού (άσκοπες συνδέσεις ή τυφλές απολήξεις τωνσωληνώσεων). • Η διάμετρος και το μέγεθος των σωληνώσεων πρέπει να είναι ανάλογα της δυναμικότητας του εργοστασίου. • Οι σωλήνες πρέπει να ενώνονται με συνδέσμους σωληνώσεων ή με συγκολλήσεις. • Οι σύνδεσμοι των σωληνώσεων πρέπει να είναι κατασκευασμένοι από υλικά που επιτρέπεται να έρθουν σε επαφή με τα τρόφιμα. Οι σωληνώσεις και μηχανολογικές εγκαταστάσεις με τις οποίες έρχεται σε επαφή το νερό πρέπει να είναι κατασκευασμένα από υλικά που δεν επηρεάζουν δυσμενώς την ποιότητα του νερού. ςωλΗνωςΕΙς ΚΑΙ μΗχΑνΟλΟγΙΚΕς ΕγΚΑΤΑςΤΑςΕΙς (δίκτυο άντλησης, σωληνώσεις, κύκλωμα νερού, κ.λπ. )