Οδηγός Υγιεινής για επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες

16 ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ για τις επιχειρήσεις εμφιάλωσης νερού και διάθεσης νερού από βυτιοφόρα οχήματα και βυτία με κερματοδέκτες (α) Οι νιπτήρες πρέπει να είναι εφο- διασμένοι: - με ζεστό και κρύο τρεχούμενο νερό - με υλικά για το καθάρισμα των χεριών και το υγιεινό τους στέγνωμα (β) Πρέπει να υπάρχουν επαρκής αριθμός τουαλετών με καζανάκια, συνδεδεμένα με κατάλληλο αποχετευτικό σύστημα. (γ) Οι τουαλέτες δεν πρέπει να οδηγούν κατευθείαν στους χώρους όπου υπάρχουν τρόφιμα. Απαιτήσεις της νομοθεσίας Κοινοτικός Κανονισμός (ΕΚ) 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων Πρέπει να υπάρχουν κατάλληλα και επαρκή μέσα μηχανικού ή φυσικού αερισμού. • Ο αριθμός των νιπτήρων έχει σχέση με το μέγεθος της επιχείρησης και με τις διαστάσεις και τη διαρρύθμιση των χώρων. • Οι νιπτήρες θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για το πλύσιμο των χεριών. Πρέπει να φέρουν σχετική επισήμανση. • Το προσωπικό που εργάζεται στους χώρους εμφιάλωσης νερού, θα πρέπει να πλένει τα χέρια του, σύμφωνα με τις οδηγίες που του έχουν δοθεί και να φορά γάντια όταν χρειάζεται. • Συνιστάται η χρησιμοποίηση αντιβακτηριδιακού απορρυπαντικού κατά το πλύσιμο των χεριών. • Η παροχή ζεστού και κρύου νερού στον νιπτήρα θα πρέπει να γίνεται από κοινή έξοδο. • Στους χώρους εμφιάλωσης νερού, οι νιπτήρες θα πρέπει να είναι ποδοκίνητοι ή με φωτοκύτταρο. • Σε κάθε νιπτήρα θα πρέπει να υπάρχει υγρό σαπούνι σε ειδικό περιέκτη και απολυμαντικό (χωρίς άρωμα) για το πλύσιμο των χεριών. • Το σκούπισμα των χεριών μπορεί να γίνεται με: a χαρτί μιας χρήσης a ρολά πετσέτας μίας χρήσης • Η απόρριψη του χαρτιού μιας χρήσης πρέπει να γίνεται σε ποδοκίνητο κάδο απορριμμάτων που βρίσκεται εγκατεστημένος δίπλα στον νιπτήρα • Ο αριθμός των τουαλετών στους χώρους εργασίας πρέπει να είναι επαρκής σύμφωνα με τον αριθμό του προσωπικού, • Οι τουαλέτες θα πρέπει να συνδέονται κατάλληλα με αποχετευτικό σύστημα. • Οι τουαλέτες θα πρέπει να βρίσκονται σε εύκολα προσπελάσιμους χώρους. • Οι πόρτες από τις τουαλέτες δεν θα πρέπει να ανοίγουν κατευθείαν στους χώρους επεξεργασίας και εμφιάλωσης νερού. • Οι τουαλέτες θα πρέπει να κατασκευάζονται με προθάλαμο στον οποίο πρέπει να είναι εγκατεστημένοι νιπτήρες για το πλύσιμο των χεριών. Οι νιπτήρες πρέπει να είναι ποδοκίνητοι ή με φωτοκύτταρο. • Το προσωπικό θα πρέπει να πλένει τα χέρια του μετά από κάθε επίσκεψη στις τουαλέτες, σύμφωνα με τις οδηγίες που του έχουν δοθεί. Οδηγίες για συμμόρφωση με τη νομοθεσία • Οι χώροι εμφιάλωσης θα πρέπει να έχουν μηχανικό εξαερισμό ώστε να μην επιτρέπεται η ΕΞΑΕΡΙΣΜΟΣ