Οδηγός Υγιεινής για πωλητές τροφίμων στις Λαϊκές Αγορές

10 ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ για πωλητές τροφίμων στις λαϊκές αγορές Ο κάθε πωλητής λαϊκής αγοράς είναι υποχρεωμένος: • Να έχει νόμιμη άδεια που εκδίδεται από τον εκάστοτε Δήμο ή Κοινοτικό Συμβούλιο. • Να τοποθετεί την άδεια σε εμφανές σημείο κατά τρόπο που να είναιι πάντα στη διάθεση του κάθε εκπροσώπου των αρμόδιων προς έλεγχο Υπηρεσιών. • Να διατηρεί Πιστοποιητικό Υγείας, το οποίο εκδίδεται ανά διαστήματα δώδεκα μηνών από Πρώτο Ιατρικό Λειτουργό, ή δημοτικό ιατρό ή άλλο εξουσιοδοτημένο ιατρό Δημοτικής Αρχής, το οποίο να πιστοποιεί ότι η κατάσταση της υγείας του εν λόγω προσώπου είναι τέτοια ώστε να μην ενέχει οιοδήποτε κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων. • Να μην προβαίνει στην ετοιμασία ή/και πώληση τροφίμων ενόσω πάσχει από κάποιο νόσημα ή είναι φορέας νοσήματος που μεταδίδεται διά των τροφών ή φέρει μολυσμένα τραύματα ή πάσχει από δερματική μόλυνση, έλκη ή διάρροια. • Να επιδεικνύει το Πιστοποιητικό Υγείας στους εκπροσώπους των αρμοδίων ελεγκτικών Αρχών, κάθε φορά που του ζητείται. • Να έχει βεβαίωση καταλληλότητας αυτοκινήτου για τη μεταφορά και πώληση κάθε είδους τροφίμων και ποτών, από την Υγειονομική Υπηρεσία του Υπουργείου Υγείας, εκτός από τα αυτοκίνητα για την πώληση κρέατος, νωπού και κατεψυγμένου, για τα οποία η βεβαίωση καταλληλότητας χορηγείται από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες του Υπουργείου Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος. Η βεβαίωση αυτή πρέπει να είναι ανά πάσα στιγμή στη διάθεση των εκπροσώπων των αρμοδίων ελεγκτικών Αρχών. 3.1 Επιτρεπόμενα είδη τροφίμων προς πώληση στις λαϊκές αγορές Η Δημοτική Αρχή ή το Κοινοτικό Συμβούλιο μπορεί να καθορίζει το είδος των εμπορευμάτων τα οποία θα εκτίθενται και πωλούνται σε κάθε χώρο (λαμβάνεται υπόψη και ο περί της Ρύθμισης της Λειτουργίας των Λαϊκών Αγορών Νόμος του 2013-2015). Μερικά από αυτά μπορεί να είναι τα ακόλουθα: 1. Οπωροκηπευτικά 2. Αυγά 3. Νωπά ψάρια 4. Κατεψυγμένα ψάρια και λαχανικά 5. Είδη παντοπωλείου - όσπρια 6. Ξηροί καρποί, μέλι, ζαχαρώδη προϊόντα 7. Είδη κυλικείου (ζαχαρωτά –ταχινόπιτες – τυρόπιτες) 8. Βιολογικά προϊόντα Όλα τα είδη τροφίμων που διατίθενται προς πώληση στη λαϊκή αγορά θα πρέπει να έχουν παραχθεί, επεξεργασθεί και συσκευασθεί σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις, οι οποίες έχουν καταχωρηθεί στο μητρώο του Διευθυντή Ιατρικών Υπηρεσιών και Υπηρεσιών Δημόσιας Υγείας, ή εγκεκριμένων εγκαταστάσεων από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες. 3 . Υ ΠΟΧ Ρ Ε ΩΣ Ε Ι Σ Τ ΩΝ ΠΩΛΗ Τ ΩΝ Λ Α Ϊ ΚΩΝ Α ΓΟ ΡΩΝ