Σήμανση Μελιού

9 ένδειξη , αλλά εάν κάποιος επιθυμεί να το χρησιμοποιήσει, πρέπει απαραιτήτως να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις οι οποίες καθορίζονται από συγκεκριμένη νομοθεσία για τα μέτρα και σταθμά την οποία εφαρμόζει το Υπουργείο Ενέργειας, Εμπορίου, Βιομηχανίας και Τουρισμού. 5. Hμερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (υποχρεωτική ένδειξη): • Η νομοθεσία (Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011) απαιτεί όπως στο μέλι (συμπεριλαμβανομένου και του μελιού ζαχαροπλαστικής) αναγράφεται ένδειξη της ημερομηνίας ελάχιστης διατηρησιμότητας . Παρόλο που είναι γνωστό ότι το μέλι δεν χαλάει, η ένδειξη είναι χρήσιμη καθότι μπορεί να συνδεθεί με ορισμένους δείκτες των ποιοτικών χαρακτηριστικών του μελιού, ιδιαίτερα αυτούς που επηρεάζονται από τη θερμοκρασία, όπως είναι η υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF) και το ένζυμο της διαστάσης. Ανεξαρτήτως, όμως, της ενδεχόμενης χρησιμότητας αυτών των δεικτών, σημειώνεται ότι μέσα στα πλαίσια των προσπαθειών των αρμόδιων Επιτροπών της ΕΕ να μειώσουν την άσκοπη σπατάλη των τροφίμων, μελετάται το ενδεχόμενο να αυξηθούν τα τρόφιμα στα οποία δεν είναι υποχρεωτική η αναγραφή της ημερομηνίας ελάχιστης διατηρησιμότητας. Ένα από τα τρόφιμα για τα οποία, ίσως, στο μέλλον να μην είναι πλέον υποχρεωτική η αναγραφή της ημερομηνίας ελάχιστης διατηρησιμότητας είναι και το μέλι. • Η ημερομηνία της ελάχιστης διατηρησιμότητας συνίσταται από τη φράση: «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από:..» ή τη φράση «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από το τέλος:..» , ανάλογα με την περίπτωση. Στην περίπτωση όπου η αναγραφόμενη ημερομηνία αποτελείται από την ημέρα, τον μήνα και το έτος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η πρώτη φράση («Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από:..»). Η δεύτερη φράση («Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από το τέλος:..») είναι η μόνη επιλογή για τον εμφιαλωτή του μελιού όταν η ημερομηνία δεν περιλαμβάνει και την ημέρα. • Ο εμφιαλωτής του μελιού μπορεί είτε να αναγράφει την ημερομηνία μαζί με το λεκτικό της ημερομηνίας ελάχιστης διατηρησιμότητας, είτε μετά από το εν λόγω λεκτικό να παραπέμπει σε άλλο σημείο της