Τα ρεβίθια στη διατροφή μας

Συνταγές Κεφτέδες με ρεβίθια Υλικά Εκτέλεση Βάζουμε τα ρεβίθια σε νερό από το βράδυ για να φουσκώσουν. Την επομένη τα ξεπλένουμε, τα στραγ- γίζουμε και τα αλέθουμε καλά στο μίξερ. Τα αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και τοποθετούμε το μίγμα για 1 ώρα στο ψυγείο ή για 15 λεπτά στην κατάψυξη. Πλάθουμε τους κεφτέδες, τους αλευρώνουμε ή τους τυλίγουμε σε φρυγανιά και τους τηγανίζουμε. Μουσακάς με ρεβίθια Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα ρεβίθια και τα βάζουμε να φουσκώσουν από το βράδυ. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα αλέθουμε στο μίξερ με τρόπο που να μένουν μικρά κομματάκια, δηλαδή να μη γίνουν χυλός. Βράζουμε τα ρεβίθια μέσα σε 3 φλιτζάνια νερό μέχρι να μαλακώσουν και απορροφήσουν το νερό. Σωτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι και προσθέτουμε τα ρεβίθια, τον χυμό ντομάτας, το πιπέρι και τα αφήνουμε να καταστηθούν. • ½ κιλό ρεβίθια • 3 μέτριες πατάτες • 2 μέτρια κολοκυθάκια • 2 καρότα μέτρια βρασμένα • 2 κρεμμύδια μεγάλα ή μια δέσμη • κρεμμυδάκια φρέσκα • 1 δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο • δυόσμο, πιπέρι και αλάτι • 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουτερ • 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο • φρυγανιά ή αλεύρι Υλικά • 9-10 μελιτζάνες • 1 φλιτζάνι ρεβίθια • 1 κουταλάκι αλάτι • 3 κρεμμύδια μέτρια, τριμμένα • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο (προαιρετικό) • ½ φλπζάνι λάδι • 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας • 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο • πιπέρι Κρέμα μπεσαμέλ • 7 κουταλιές φυτικό βούτυρο • 7 κουταλιές αλεύρι • 5 φλιτζάνια νερό • αλάτι • μοσχοκάρυδο τριμμένο