Η καλλιέργεια της ελιάς

ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ·. ™ÙËÓ ∫‡ÚÔ Î·ÏÏÈÂÚÁÔ‡ÓÙ·È Î·È ÔÈ ÙÚÂȘ ηÙËÁÔڛ˜ ÔÈÎÈÏÈÒÓ. √È Î˘ÚÈfiÙÂÚ˜ ÂÚÈÁÚ¿ÊÔÓÙ·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·: 1. ∫˘Úȷ΋ “Ï·‰ÔÂÏÈ¿” ∞Ó‹ÎÂÈ ÛÙȘ ÌÂÛfiηÚ˜ ÔÈÎÈϛ˜ Î·È Â›Ó·È Ë Î‡ÚÈ· ηÏÏÈÂÚÁÔ‡ÌÂÓË ÔÈÎÈÏ›· Ù˘ ∫‡ÚÔ˘. ∂›Ó·È ·ÏÈ¿ ÔÈÎÈÏ›·, ÚÔÛ·ÚÌÔṲ̂ÓË ÛÙȘ ˘„ËϤ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜ Î·È ÙËÓ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË Â‰·ÊÈ΋ ˘ÁÚ·Û›· Î·È Â˘‰ÔÎÈÌ› Û ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ Ù‡Ô˘˜ ‰·ÊÒÓ. H ·Ú·- ÁˆÁ‹ Ù˘ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÛÙ·ıÂÚ‹, ÁÈ·Ù› ·ÚÂÓÈ·˘ÙÔÊÔÚ› Î·È ÂËÚ¿˙ÂÙ·È ÛËÌ·ÓÙÈο ·fi ÙËÓ ˘ÁÚ·Û›· ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ Î·È ÙȘ ηÈÚÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ Ô˘ ÂÈÎÚ·ÙÔ‡Ó Î·Ù¿ ÙËÓ ¿ÓıË- ÛË Î·È Î·Úfi‰ÂÛË. ∏ ·ÓıÔÊÔÚ›· Î·È Ë ÁÔÓÈÌÔÔ›ËÛË ÂËÚ¿˙ÔÓÙ·È ·fi ÙȘ ‰˘ÛÌÂÓ›˜ ηÈÚÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜, fiˆ˜ ÓÔÙÈ¿‰Â˜, Ï›‚·˜, ÓÂÊÒÛÂȘ, ÔÌ›¯ÏË Î·È ÔÏÏ‹ ˘ÁÚ·Û›·. H ηÚfi‰ÂÛË ÂËÚ¿˙ÂÙ·È ·ÚÓËÙÈο ·fi ˘ÁÚÔ‡˜ Î·È ıÂÚÌÔ‡˜ ·Ó¤ÌÔ˘˜, ÔÌ›¯ÏË Î·È ÍËÚ·Û›·. ∆Ô ‰¤ÓÙÚÔ Ù˘ ΢Úȷ΋˜ Ï·‰ÔÂÏÈ¿˜ Â›Ó·È Ï·ÁÈfiÎÏ·‰Ô, ·Ó·Ù‡ÛÛÂÈ Ì¤ÙÚÈÔ ‡„Ô˜ Î·È ·›ÚÓÂÈ Û¯‹Ì· ÛÊ·ÈÚÈÎfi Ì ‰È¿ÌÂÙÚÔ ¤ÍÈ ¤ˆ˜ ÔÎÙÒ Ì¤ÙÚ·. ¶·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ·ÓıfiÚÚÔÈ·, ·ÏÏ¿ ηÚÔ‰¤ÓÂÈ Î·Ï¿. ™Â οı ٷÍÈ·Óı›· ‰¤ÓÔ˘Ó ¤Ó·˜ ¤ˆ˜ ÙÚÂȘ ηÚÔ›. ∂›Ó·È ÚÒÈÌË ÔÈÎÈÏ›· Î·È Ë ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙÔ˘ ηÚÔ‡ ·Ú¯›˙ÂÈ ÛÙ· ‰ÈÓ¿ ÂÚ› ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ √ÎÙˆ‚Ú›Ô˘- ·Ú¯¤˜ ¡ÔÂÌ‚Ú›Ô˘, ÂÓÒ ÛÙ· ËÌÈÔÚÂÈÓ¿ Ù¤ÏÔ˜ ¡ÔÂÌ‚Ú›Ô˘-·Ú¯¤˜ ¢ÂÎÂÌ‚Ú›Ô˘. O ηÚfi˜ ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ·ÚÎÂÙ¿ ηϿ ¿Óˆ ÛÙÔ ‰¤ÓÙÚÔ Î·È ÌÂÙ¿ ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË. H ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ηÚÔ‡ Û Ͽ‰È Â›Ó·È Á‡Úˆ ÛÙÔ 22%, ÁÈ’ ·˘Ùfi ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ‚·ÛÈο ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Áˆ- Á‹ Ï·‰ÈÔ‡, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· ÎÔÓÛÂÚ‚ÔÔ›ËÛË ˆ˜ Ú¿ÛÈÓÔ˜ Î·È ˆ˜ Ì·‡ÚÔ˜. ∆Ô Î˘ÚÈfiÙÂÚÔ, fï˜, ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi Ù˘ ΢Úȷ΋˜ Ï·‰ÔÂÏÈ¿˜ Â›Ó·È ÙÔ ¿ÚˆÌ· ÙÔ˘ Ï·‰ÈÔ‡ Ù˘, ÁÈ’ ·˘Ùfi ıˆÚÂ›Ù·È ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÔÈÎÈϛ˜ ÂÏÈ¿˜ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ . ∂›Ó·È ·ÓıÂ- ∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 8