Η καλλιέργεια της ελιάς

ÂÚ¢ÓËÙ¤˜ ·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ó fiÙÈ ÂÏ·ÊÚ‡˜ ÂÚÈÔÚÈÛÌfi˜ ÛÙË ‰È·ı¤ÛÈÌË Â‰·ÊÈ΋ ˘ÁÚ·Û›· ÛÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ ·˘Ùfi ÌÔÚ› Ó· ‚ÂÏÙÈÒÛÂÈ ÙËÓ ÙÂÏÈ΋ ·Ó·ÏÔÁ›· Û¿Úη˜ ÚÔ˜ ˘Ú‹Ó·, ¯ˆÚ›˜ Ó· ÂËÚ¿ÛÂÈ ÙÔ ÙÂÏÈÎfi ̤ÁÂıÔ˜ ηÚÒÓ. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÛÙÔÓ ÂÏÏ·‰ÈÎfi ¯ÒÚÔ Ë ÂÚ›Ô- ‰Ô˜ ·˘Ù‹ ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È, ·Ó¿ÏÔÁ· ¿ÓÙ· Ì ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›· Î·È ÙȘ ÂÚÈ‚·ÏÏÔÓÙÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜, ÂÚ›Ô˘ ÛÙȘ ·Ú¯¤˜ πÔ˘Ï›Ô˘. ∏ Û˘ÛÛÒÚ¢ÛË ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘ ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙË Û‡ÓıÂÛË ÙÚÈÁÏ˘ÎÂÚȉ›ˆÓ. •ÂÎÈÓ¿ ·Ú¿ÏÏËÏ· Ì ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÙˆÓ Î·ÚÒÓ. ∫·Ù¿ ÙËÓ ÚÒÙË Ê¿ÛË Ì¤¯ÚÈ Î·È ÙÔÓ ∞‡ÁÔ˘ÛÙÔ, ÂÓ·ÔÙ›ıÂÙ·È ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÔÛÔÛÙfi Ï·‰ÈÔ‡ (ÂÚ›- Ô˘ 13%), ÂÓÒ Ë ÂÏ·ÈÔÛ˘ÛÛÒÚ¢ÛË ÂÈÙ·¯‡ÓÂÙ·È ·fi ÙÔÓ ™Â٤̂ÚÈÔ Î·È ÌÂÙ¿, ̤¯ÚÈ Î·È ÙËÓ Ï‹ÚË ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔοÚÔ˘. ºı¿ÓÂÈ ÛÙÔ Ì¤ÁÈÛÙÔ ÙÔÓ ¢ÂΤ̂ÚÈÔ–π·ÓÔ˘¿ÚÈÔ Ì ÙËÓ Ï‹ÚË ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙÔ˘ ηÚÔ‡, fiÙ·Ó ·˘Ùfi˜ ÊÙ¿ÛÂÈ Û Ï‹Úˆ˜ Ì·‡ÚÔ ¯ÚÒÌ·. ªÂÙ¿ ·fi ÙÔ ÛËÌÂ›Ô Ì¤ÁÈÛÙÔ˘, Ë Û˘ÓÔÏÈ΋ ÔÛfiÙËÙ· ÂÏ·›Ô˘ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÛÙ·ıÂÚ‹, ÂÓÒ ÙÔ ÔÛÔÛÙfi Â› ÍËÚÔ‡ ·˘Í¿ÓÂÙ·È. ∞˘Ù‹ Ë ·‡ÍËÛË Ù˘ ÂÏ·È- ÔÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜, fï˜, Â›Ó·È Ï·ÛÌ·ÙÈ΋, ·ÊÔ‡ ÔÊ›ÏÂÙ·È Û ·ÒÏÂÈ· ˘ÁÚ·Û›·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ηÚÔ‡˜. ∂Í¿ÏÏÔ˘, Ë ÂÏ·ÈÔÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·, ÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ ÙÔ˘ ηÚÔ‡ Î·È Ë ·Ú·- ÁˆÁ‹ ηıÔÚ›˙ÔÓÙ·È ·fi ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›· Ù˘ ÂÏÈ¿˜, ·ÏÏ¿ ÂËÚ¿˙ÔÓÙ·È ÛËÌ·ÓÙÈο ·fi ÙȘ ÂÚÈ‚·ÏÏÔÓÙÈΤ˜ Î·È Î·ÏÏÈÂÚÁËÙÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜. ∏ Û˘ÏÏÂÎÙÈ΋ ˆÚÈÌfiÙËÙ· ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È Â͈ÙÂÚÈο ·fi ÙËÓ ·‡ÍËÛË ÙÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ ÙÔ˘ ηÚÔ‡ Î·È ÙËÓ ·ÏÏ·Á‹ ÙÔ˘ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÂÛˆÙÂÚÈο, ·fi ÔÈΛϘ ¯ËÌÈΤ˜ ÌÂÙ·ÙÚÔ¤˜ Î·È Û‡ÓıÂÛË ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ (.¯. ÙÚÈÁÏ˘ÎÂÚ›‰È·). ÃÚÔÓÈο, Ë ÔÏÔÎÏ‹- ÚˆÛË Ù˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ ÂËÚ¿˙ÂÙ·È ·fi ·Ú¿ÁÔÓÙ˜, fiˆ˜ Â›Ó·È ÙÔ ˘„fiÌÂÙÚÔ, ÔÈ Î·Ï- ÏÈÂÚÁËÙÈΤ˜ Ú·ÎÙÈΤ˜ (ÎÏ¿‰ÂÌ·, ÊÔÚÙ›Ô, Ï›·ÓÛË Î.Ï.) Î·È ÔÈ ÎÏÈÌ·ÙÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ (‰·ÊÈ΋ ˘ÁÚ·Û›·, ıÂÚÌÔÎڷۛ˜ ηÏÔηÈÚÈÔ‡–ÊıÈÓÔÒÚÔ˘). ¶·ÚÂÓÈ·˘ÙÔÊÔÚ›· Â›Ó·È ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ Î·Ù¿ ÙÔ ÔÔ›Ô ‰¤ÓÙÚ· Ô˘ Û ÌÈ· ηÏÏÈÂÚÁËÙÈ- ΋ ÂÚ›Ô‰Ô Ê¤ÚÔ˘Ó ÈηÓÔÔÈËÙÈ΋ ·ÓıÔÊÔÚ›· («√¡» ¯ÚÔÓÈ¿) Î·È ÂÓ Ù¤ÏÂÈ Î·Úfi‰ÂÛË Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹, ÛÙËÓ ÂfiÌÂÓË ¤¯Ô˘Ó Ôχ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË, ¤ˆ˜ ÌˉÂÓÈ΋ ηÚÔÊÔÚ›· («√FF» ¯ÚÔÓÈ¿). ™ÙËÓ ÂÏÈ¿ ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ Â›Ó·È È‰È·›ÙÂÚ· ¤ÓÙÔÓÔ. √Ê›ÏÂÙ·È ÂÓ Á¤ÓÂÈ ÛÙË Ê˘ÛÈÔÏÔÁ›· (ÙÚfiÔ ·ÓıÔÊÔÚ›·˜) ÙÔ˘ ‰¤ÓÙÚÔ˘. ¶·Ú¿ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Ô ·ÎÚÈ‚‹˜ Ì˯·- ÓÈÛÌfi˜ Ù˘ ·ÚÂÓÈ·˘ÙÔÊÔÚ›·˜ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ‚ÚÂı›, ÂÚ¢ÓËÙ¤˜ ·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ó ˆ˜ ·ÚÈ· ·›ÙÈ· Ù˘ ÙÔÓ ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÌfi ÁÈ· ıÚÂÙÈο ÛÙÔȯ›· Î·È ÚÔ˚fiÓÙ· ʈÙÔÛ‡ÓıÂÛ˘ Î·È ÌÂÙ·‚Ô- ÏÈÛÌÔ‡, ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓˆÓ ·ÓıÈÎÒÓ Î·Ù·‚ÔÏÒÓ, Ù˘ ÂÙ‹ÛÈ·˜ ‚Ï¿ÛÙËÛ˘, ÙˆÓ Î·ÚÒÓ ÙÔ˘ ¤ÙÔ˘˜ (ȉȷ›ÙÂÚ· fiÙ·Ó ·˘ÙÔ› ·Ú·Ì¤ÓÔ˘Ó ÛÙÔ ‰¤ÓÙÚÔ ÙÔ˘˜ ¯ÂÈÌÂÚÈ- ÓÔ‡˜ Ì‹Ó˜) Î·È Ù˘ ‚Ï·ÛÙÈ΋˜ ·Ó¿Ù˘Í˘ Ù˘ ÂfiÌÂÓ˘ ¯ÚÔÓÈ¿˜. ∆Ô Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ ÂÓÙ›- ∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 6 ¶·ÚÂÓÈ·˘ÙÔÊÔÚ›·