Η καλλιέργεια της ελιάς

·˙ˆÙÔ‡¯· ÏÈ¿ÛÌ·Ù·, ÚÈÓ ÙË ‰È·ÊÔÚÔÔ›ËÛË ÙˆÓ ÔÊı·ÏÌÒÓ, ·˘Ùfi Âȉڿ ÒÛÙ ÔÏ- ÏÔ› ·’ ·˘ÙÔ‡˜ ÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜ ‚Ï·ÛÙÔ‡˜ Ó· ÌÂÙ·ÙÚ·Ô‡Ó Û ÌÂÈÎÙÔ‡˜ Î·È Ó· ¤¯Ô˘Ì ¤ÙÛÈ ÈηÓÔÔÈËÙÈ΋ ·ÓıÔÊÔÚ›· Î·È Î·ÚÔÊÔÚ›· ÛÙË Ó¤· ‚Ï¿ÛÙËÛË, ÂÊfiÛÔÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Â·Ú- ΋˜ ˘ÁÚ·Û›· ÛÙÔ ¤‰·ÊÔ˜. ∆· ¿ÓıË Â›Ó·È ÌÈÎÚ¿, Ï¢Îfi¯ÚÔ·, ‰ÈÌÔÚÊÈο (Ù¤ÏÂÈ· Î·È ·ÙÂÏ‹). º¤ÚÔ˘Ó ‰‡Ô ·Óı‹Ú˜ Î·È ¤Ó·Ó ηÓÔÓÈÎfi ‹ ˘ÚˆÌ¤ÓÔ (·ÙÂÏ‹) ‡ÂÚÔ. ∞Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›· Î˘Ì·›ÓÔÓÙ·È ·fi 10-20 Î·È ‚Á·›ÓÔ˘Ó ÛÙȘ Ì·Û¯¿Ï˜ ÙˆÓ Ê‡ÏÏˆÓ Û ٷÍÈ·Óı›Â˜ ‚fiÙÚ˘. ∏ ¿ÓıËÛË Ï·Ì‚¿ÓÂÈ ¯ÒÚ·Ó ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ÌËÓÒÓ ∞ÚÈÏ›Ô˘–ª·˝Ô˘ Î·È ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›·, ÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ Î·È ÙȘ ÎÏÈÌ·ÙÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜. ∏ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÌÊ·Ó›˙ÂÈ ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ Ù˘ ·ÚÂÓÈ·˘ÙÔÊÔÚ›·˜ ÂÓÙÔÓfiÙÂÚ· Û ÂÚÈÔ¯¤˜ Ô˘ Ë ÂÙ‹ÛÈ· ‚ÚÔ¯fiÙˆÛË Î·È ÔÈ ·Ú‰Â‡ÛÂȘ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÈηÓÔÔÈËÙÈΤ˜. ™ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ Û˘ÓÙ›ÓÔ˘Ó Î·È ¿ÏÏÔÈ ÏfiÁÔÈ, ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ë ¤ÏÏÂÈ„Ë Â·ÚÎÔ‡˜ Ê˘ÏÏÒÌ·ÙÔ˜, ÔÈ ÌÈÎÚ¤˜ ·ÔÛÙ¿ÛÂȘ ʇÙ¢Û˘, ÔÈ ·ÓÂ·ÚΛ˜ Ê˘ÙÔÚÔÛٷ٢ÙÈÎÔ› ¯ÂÈÚÈÛÌÔ›, Ë ·Ô˘- Û›· ¿ÏÏˆÓ ÔÈÎÈÏÈÒÓ ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ Ô˘ ÌÂÈÒÓÂÈ ÙȘ Èı·ÓfiÙËÙ˜ ÛÙ·˘ÚÔÁÔÓÈÌÔÔ›Ë- Û˘, ÙÔ Ôχ ·˘ÛÙËÚfi ÎÏ¿‰ÂÌ· Î.¿. ∂Ô̤ӈ˜, ÊÚÔÓÙ›‰· οı ηÏÏÈÂÚÁËÙ‹ ı· Ú¤- ÂÈ Ó· Â›Ó·È Ë fiÛÔ ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi ηχÙÂÚË ÈÛÔÚÚÔ›· ÌÂٷ͇ Ù˘ ÂÙ‹ÛÈ·˜ ‚Ï¿ÛÙËÛ˘ Î·È Ù˘ ·ÓıÔÊÔÚ›·˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙË ÁÔÓÈÌfiÙËÙ· ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ Î·È Ù· ‰È·ı¤ÛÈÌ· ıÚÂÙÈο ÛÙÔȯ›·. ∫·Ïfi, Â›Û˘, Â›Ó·È Ó· Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Ì¤ÙÚ· ÒÛÙ ӷ ÚÔÛٷهÂÙ·È ÙÔ Ê‡Ï- ψ̷ ·fi ·ÚÚÒÛÙȘ (fiˆ˜ ΢ÎÏÔÎfiÓÈÔ Î.Ï.). O ηÚfi˜ Ù˘ ÂÏÈ¿˜ Â›Ó·È ‰Ú‡Ë Î·È ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ÙË ÊÏÔ‡‰·, ÙË Û¿Úη (Ë ÔÔ›· Â›Ó·È ÏÔ‡ÛÈ· Û ϛË) Î·È ·fi ÙÔÓ ˘Ú‹Ó·. Œ¯ÂÈ Û¯‹Ì· ÛÊ·ÈÚÈÎfi ‹ ÂÏÏÂÈ„ÔÂȉ¤˜ Î·È Ì¤ÁÂıÔ˜ ·Ó¿ÏÔÁÔ Ù˘ ÔÈÎÈÏ›·˜. √ ˘Ú‹Ó·˜ Â͈ÙÂÚÈο ʤÚÂÈ ·˘Ï·ÎÒÛÂȘ, Ô˘ Â›Ó·È ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈΤ˜ Ù˘ ÔÈÎÈÏ›·˜. ∏ ÂÈÎÔÓ›·ÛË Â›Ó·È Ë ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ Ù˘ Á‡Ú˘ ·fi ÙÔ˘˜ ·Óı‹Ú˜ ÛÙÔ ÛÙ›ÁÌ· ÙÔ˘ ˘¤ÚÔ˘ ÙˆÓ ·Óı¤ˆÓ. ∏ ÂÏÈ¿ ÌÔÚ› Ó· ·˘ÙÔÁÔÓÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ‹ Ó· ··ÈÙ› ÛÙ·˘ÚÂÈÎÔÓ›·ÛË ÁÈ· ÂÈÙ˘¯‹ ηÚÔÊÔÚ›·, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›· Ù˘. ¶·ÚfiÏ· ·˘Ù¿, ·ÎfiÌË Î·È Û Ï‹- Úˆ˜ ·˘ÙÔÁfiÓÈ̘ ÔÈÎÈϛ˜, Ë ÛÙ·˘ÚÂÈÎÔÓ›·ÛË ‚ÂÏÙÈÒÓÂÈ Ù˘ Èı·ÓfiÙËÙ˜ ÁÔÓÈÌÔÔ›- ËÛ˘ ÙˆÓ ·Óı¤ˆÓ. ŒÙÛÈ, „ËÏfiÙÂÚ˜ Î·È ÛÙ·ıÂÚfiÙÂÚ˜ ÛԉȤ˜ ·Ú·ÙËÚÔ‡ÓÙ·È Û ÂÏ·È- ÒÓ˜, fiÔ˘ ˘¿Ú¯ÂÈ Û˘ÁηÏÏȤÚÁÂÈ· Û˘Ó·ÓıÔ˘ÛÒÓ ÔÈÎÈÏÈÒÓ. √ ¿ÓÂÌÔ˜ Â›Ó·È Ô Î‡ÚÈÔ˜ ÙÚfiÔ˜ ÌÂÙ·ÊÔÚ¿˜ Ù˘ Á‡Ú˘, ÂÓÒ ÔÈ Ì¤ÏÈÛÛ˜ Ì ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘˜ ÌÔÚ› Ó· Û˘ÓÙ›ÓÔ˘Ó ÛÙËÓ ÂÈÎÔÓ›·ÛË, ¯ˆÚ›˜ Ó· Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜. ∏ ΢Úȷ΋ «Ï·‰ÔÂÏÈ¿» Î·È ÔÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÂÏÏËÓÈΤ˜ ÔÈÎÈϛ˜ Â›Ó·È ÌÂÚÈÎÒ˜ ‹ Ï‹Úˆ˜, ·˘ÙÔÁfi- ∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 4 ∂ÈÎÔÓ›·ÛË, ÁÔÓÈÌÔÔ›ËÛË, ηÚfi‰ÂÛË Î·È ·Ó¿Ù˘ÍË ÙÔ˘ ηÚÔ‡