Η καλλιέργεια της ελιάς

·) KÏÈÌ·ÙÔÏÔÁÈÎÔ› ·Ú¿ÁÔÓÙ˜: T· Ï¿‰È· Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÂÏ·Èfi‰ÂÓÙÚ· ÙˆÓ ÔÚÂÈ- ÓÒÓ Î·È ËÌÈÔÚÂÈÓÒÓ ÂÚÈÔ¯ÒÓ Â›Ó·È ·ÚˆÌ·- ÙÈο Î·È Ì ÈÔ Â˘¯¿ÚÈÛÙË Á‡ÛË ·fi ÂΛ- Ó· ÙˆÓ ‰ÈÓÒÓ ÂÚÈÔ¯ÒÓ. ‚) E‰·ÊÔÏÔÁÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜: AÛ‚ÂÛÙÔÏÈıÈο Î·È ÍËÚ¿ ‰¿ÊË ·Ú¿ÁÔ˘Ó Ï¿‰È ÏÂÙfiÚ¢ÛÙÔ Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi Û ۇÁÎÚÈÛË Ì ‚·ÚÈ¿ ‰¿ÊË. Á) º˘ÙÔÚÔÛÙ·Û›·: K·ÚÔ› ··ÏÏ·Á̤ÓÔÈ ·fi ÂÓÙÔÌÔÏÔÁÈΤ˜ Î·È Ì˘ÎËÙÔÏÔÁÈΤ˜ ÚÔÛ‚ÔϤ˜ ‰›ÓÔ˘Ó Î·Ï‡ÙÂÚ˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ Ï¿‰È Î·È ÚÔ·ÓÙfi˜ ¯ˆÚ›˜ Ô͇ÙËÙ·. OÈ ÚÔۂ‚ÏË̤Ó˜ ÂÏȤ˜ ı· ‰ÒÛÔ˘Ó ¿Û¯ËÌÔ Î·È Ù·ÁÁfi Ï¿‰È. ‰) EÔ¯‹ Î·È ÙÚfiÔ˜ Û˘ÁÎÔÌȉ‹˜: ÕÁÔ˘ÚÔ˜ ÂÏ·ÈfiηÚÔ˜ ‰›ÓÂÈ Ï¿‰È Ì ÈÎÚ‹ Á‡ÛË, ÂÓÒ ˘ÂÚÒÚÈÌÔ˜ ηÚfi˜ ‰›ÓÂÈ Ï¿‰È Ì ˘„ËÏ‹ Ô͇ÙËÙ· ¯ˆÚ›˜ ¿ÚˆÌ·. H Ì˯·ÓÈ΋ Û˘ÁÎÔÌȉ‹, ÏfiÁˆ ÙˆÓ ÙÚ·˘Ì¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ηÚÔ‡, ȉȷ›ÙÂÚ· fiÙ·Ó Î·ı˘ÛÙÂÚ‹ÛÂÈ Ë ÂÏ·ÈÔÔ›ËÛË, ˘Ô‚·ıÌ›˙ÂÈ ÙȘ ÔÚÁ·ÓÔÏËÙÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘ Î·È Î·Ù' Â¤ÎÙ·ÛË ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ Ï·‰ÈÔ‡. ∫·Ù¿ ·ÚfiÌÔÈÔ ÙÚfiÔ, Ë ·¢ı›·˜ Û˘ÁÎÔÌÈ- ‰‹ ÙÔ˘ ηÚÔ‡ ·fi ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ ˘Ô‚·ıÌ›˙ÂÈ ‰Ú·Ì·ÙÈο ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘. Â) AÔı‹Î¢ÛË Î·È ÌÂÙ·ÊÔÚ¿: ¢ÂÓ Ú¤ÂÈ Ô Î·Úfi˜ ÌÂÙ¿ ÙÔ Ì¿˙ÂÌ· Ó· ̤ÓÂÈ Ôχ ηÈÚfi ·ÔıËÎÂ˘Ì¤ÓÔ˜ Û ÌÂÁ¿ÏÔ˘˜ ÛˆÚÔ‡˜ ÁÈ·Ù› ÌÔ˘¯ÏÈ¿˙ÂÈ, Û·›˙ÂÈ Î·È ‰›ÓÂÈ Ù·ÁÁfi Ï¿‰È. O ηÚfi˜ ÌÂÙ¿ ÙÔ Ì¿˙ÂÌ· Ú¤ÂÈ Ó· ÌÂٷʤÚÂÙ·È Ì¤Û· Û Ï·ÛÙÈο ‰È¿ÙÚËÙ· ÎÈ‚ÒÙÈ· ÙÔ Û˘ÓÙÔÌfiÙÂÚÔ ÛÙÔ ÂÏ·ÈÔÙÚÈ‚Â›Ô ÁÈ· ¤ÎıÏÈ„Ë, ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Áˆ- Á‹ ηϋ˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Ï·‰ÈÔ‡. ÛÙ)ŒÎıÏÈ„Ë ÂÏ·ÈoοÚÔ˘: H ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘ ÌÔÚ› Ó· ·ÏÏÔȈı› ·fi ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· Ô͢ÁfiÓÔ˘, ÛÙȘ ‰È¿ÊÔÚ˜ Ê¿ÛÂȘ ÂÂÍÂÚÁ·Û›·˜, ·fi ÙËÓ ˘„ËÏ‹ ıÂÚÌÔ- ÎÚ·Û›· ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Î·È ·fi ÙȘ ÌÂÙ·ÏÏÈΤ˜ ÂÈÊ¿ÓÂȘ ÙˆÓ Ì˯·ÓËÌ¿ÙˆÓ. √È ·Ú·- ÁˆÁÔ› Ì ÙËÓ ÂÈÏÔÁ‹ ÂÏ·ÈÔÙÚÈ‚Â›Ô˘ Ì ηϤ˜ ÚԉȷÁڷʤ˜ ηٷÛ΢‹˜ Î·È ÏÂÈ- ÙÔ˘ÚÁ›·˜, ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙Ô˘Ó ÙËÓ ˘„ËÏ‹ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘ ÙÔ˘˜. ˙) TÚfiÔ˜ ·Ôı‹Î¢Û˘ Î·È ‰È·Ù‹ÚËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘: ¶·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ÂËÚ¿ÛÔ˘Ó ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ Ï·‰ÈÔ‡ ηٿ ÙËÓ ·Ôı‹ÎÂ˘Û‹ ÙÔ˘ Â›Ó·È ÙÔ Ô͢- ÁfiÓÔ, Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·, ÙÔ Êˆ˜ Î·È Ù· ̤ٷÏÏ·. H ·Ôı‹Î¢ÛË Á›ÓÂÙ·È Û ηı·Ú¿ ‰Ô¯Â›· ·fi ·‰Ú·Ó¤˜ ˘ÏÈÎfi, ·‰È·Ê·Ó‹, ÂÚÌËÙÈο ÎÏÂÈÛÙ¿, Û ¯ÒÚÔ˘˜ ηı·ÚÔ‡˜ Ì ¯·ÌËϤ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜, ¯ˆÚ›˜ Ú‡̷ٷ ·¤Ú·, ÛÎÔÙÂÈÓÔ‡˜ Î·È ‰ÚÔÛÂÚÔ‡˜. π‰·ÓÈ΋ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·, 10Æ–15Æ KÂÏÛ›Ô˘. ∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 38 ¶·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘ ÂËÚ¿˙Ô˘Ó ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘