Η καλλιέργεια της ελιάς

l ™Â ‰Â‡ÙÂÚÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Û˘ÁÎÔÌ›˙ÔÓÙ·È ÔÈ Î·ÚÔ› Ô˘ ı· ÎÔÓÛÂÚ‚ÔÔÈËıÔ‡Ó ÒÚÈÌÔÈ (Ì·‡ÚÔÈ). H Û˘ÁÎÔÌȉ‹ ·Ú¯›˙ÂÈ ÌfiÏȘ Ë Û¿Úη Ì·˘Ú›ÛÂÈ Û ‚¿ıÔ˜ ̤¯ÚÈ Ù· 2/3. H ˘ÁÚ·Û›· ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ˘ÂÚ‚·›ÓÂÈ ÙÔ 56%. l ™Â ÙÚ›ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Û˘ÁÎÔÌ›˙ÔÓÙ·È ÔÈ Î·ÚÔ› Ô˘ ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ Ï·‰ÈÔ‡. ™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ·˘Ù‹ Ú¤ÂÈ ÙÔ Ì¿˙ÂÌ· ÙÔ˘ ηÚÔ‡ Ó· Á›ÓÂÈ ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ÙÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Ï¿‰È Î·È Ô˘ Â›Ó·È Î·Ï‡ÙÂÚ˘ ÔÈfiÙËÙ·˜. √ ηıÔÚÈÛÌfi˜ ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘ ÂÏ·ÈÔÛ˘ÏÏÔÁ‹˜ ¤¯ÂÈ ÌÂÁ¿ÏË ÛËÌ·Û›·: ∞fi ÙË Ì›·, ÙÔ Î·Ù¿Ï- ÏËÏÔ ÛÙ¿‰ÈÔ ˆÚÈÌfiÙËÙ·˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ ÙËÓ Â‡ÎÔÏË ·fiÛ·ÛË ÙÔ˘ ηÚÔ‡ ·fi ÙÔ ‰¤ÓÙÚÔ, ÂȉÈÎfiÙÂÚ· fiÙ·Ó ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Ì˯·ÓÈο ̤۷ Û˘ÁÎÔÌȉ‹˜. ∂Í¿ÏÏÔ˘, ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ ˆÚÈÌfiÙËÙ·˜ ¤¯ÂÈ ·ÓÙ›ÎÙ˘Ô ÛÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ηÚÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘/ÂÏÈÒÓ, ÂÓÒ ÏfiÁˆ ÙÔ˘ Ê·ÈÓÔ̤ÓÔ˘ Ù˘ ·ÚÂÓÈ·˘ÙÔÊÔÚ›·˜ ÂËÚ¿˙ÂÈ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Î·È Ù˘ ÂfiÌÂÓ˘ ¯ÚÔÓÈ¿˜. °È· ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘, ȉ·ÓÈο, ÔÈ Î·ÚÔ› Ú¤ÂÈ Ó· Û˘ÁÎÔÌ›- ˙ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ô˘ ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙ÂÙ·È Ì¤ÁÈÛÙË ÂÏ·ÈÔÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Î·È ¿ÚÈÛÙË ÔÈfiÙË- Ù· ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘. ¶Ú·ÎÙÈÎÔ› ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘, Â›Û˘, Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ˘fi„Ë ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ÔÈ ·ÎfiÏÔ˘ıÔÈ: l ∏ ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ ηÚÔ‡: n ¶·Ú·ÁˆÁ‹ Ï·‰ÈÔ‡: ÈηÓÔÔÈËÙÈ΋ ÔÛfiÙËÙ·, ¿ÚÈÛÙ˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ Ï¿‰È. n ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÏÈÒÓ: ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ ÚÔ˚fiÓ. l ¶Ú¿ÛÈÓ˜: ·ÊÔ‡ ¿ÚÔ˘Ó Ï‹Ú˜ ̤ÁÂıÔ˜, ÚÈÓ ·ÏÏ¿ÍÔ˘Ó ¯ÚÒÌ·. l ª·‡Ú˜: ·ÓÙ›ÛÙ·ÛË ÛÙËÓ ·fiÛ·ÛË, ¯ÚÒÌ·, ·fiÛ·ÛË ˘Ú‹Ó· ·fi Û¿Úη, ÚÈÓ Ì·Ï·ÎÒÛÔ˘Ó. l ∫·ÈÚÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜: ηÎÔηÈÚ›· Î·È ·ÁÂÙÔ›. l ∞ÔÊ˘Á‹ Ù˘ Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈ΋˜ ηÚfiÙˆÛ˘. l ¢È·ıÂÛÈÌfiÙËÙ· ÂÚÁ·ÙÈÎÒÓ ¯ÂÚÈÒÓ. °È· ÙË Û˘ÁÎÔÌȉ‹ ÂÏ·ÈfiηÚÔ˘ ·ÍÈÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÔÏÏ·Ϥ˜ ̤ıÔ‰ÔÈ, Ì ΢ÚÈfiÙÂÚ˜ ÙȘ ·ÎfiÏÔ˘ı˜: l ªÂ Ù· ¯¤ÚÈ· (¿ÚÌÂÁÌ·). l ªÂ Ú¿‚‰ÈÛÌ·. l ªÂ ÊÔÚËÙ¿ Ú·‚‰ÈÛÙÈο Î·È ¿ÏÏ· ‚ÔËıËÙÈο Ì˯·Ó‹Ì·Ù·. l ªË¯·ÓÈ΋ Û˘ÁÎÔÌȉ‹ Ì ·˘ÙÔÎÈÓÔ‡ÌÂÓ· Ì˯·Ó‹Ì·Ù·. ∏ Û˘ÁÎÔÌȉ‹ ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔοÚÔ˘ Â›Ó·È ÌÈ· ‰··ÓËÚ‹ ÂÚÁ·Û›· Î·È ·ÔÙÂÏ› ÛÙÔ 60-80% ÙÔ˘ Û˘ÓÔÏÈÎÔ‡ ÎfiÛÙÔ˘˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙË ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂÓË Ì¤ıÔ‰Ô Î·È ÙȘ ∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 34