Η καλλιέργεια της ελιάς

T· ·ÁÚÈfi¯ÔÚÙ· Ú¤ÂÈ Ó· ηٷÛÙÚ¤ÊÔÓÙ·È fiÛÔ ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi ÈÔ ÁÚ‹ÁÔÚ·, ‰ËÏ·‰‹ ÚÈÓ ÌÂÁ·ÏÒÛÔ˘Ó Î·È Î·Ù·Ó·ÏÒÛÔ˘Ó ÛËÌ·ÓÙÈΤ˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ÓÂÚÔ‡ Î·È ıÚÂÙÈÎÒÓ ÛÙÔȯ›- ˆÓ. H ηٷÛÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙È˙·Ó›ˆÓ ÌÔÚ› Ó· ÂÈÙ¢¯ı› Ì ‰‡Ô ÙÚfiÔ˘˜: Ì˯·ÓÈο, Ì ÙËÓ Î·ÏÏȤÚÁÂÈ· ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ Î·È ¯ËÌÈο, Ì ÙË ¯Ú‹ÛË ˙È˙·ÓÈÔÎÙfiÓˆÓ. ™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Î·ÏÏȤÚÁÂÈ·˜ ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ ·˘Ù‹ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚÈÔÚ›˙ÂÙ·È Û fiÛÔ ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ‚¿ıÔ˜, fi¯È ÈÔ ‚·ıÈ¿ ·fi ÔÎÙÒ ¤ˆ˜ ‰¤Î· ÂηÙÔÛÙ¿, ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ı· ηٷÛÙÚ¤ÊÂÙ·È ÙÔ ÏÔ‡ÛÈÔ ÚÈ˙ÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· Ô˘, ˆ˜ ÁÓˆÛÙfiÓ, ÛÙËÓ ÂÏÈ¿ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û Ôχ ÌÈÎÚfi ‚¿ıÔ˜. ™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Ù˘ ¯Ú‹Û˘ ˙È˙·ÓÈÔÎÙfiÓˆÓ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔ- ÔÈËıÔ‡Ó ÁÓˆÛÙ¿ ÚÔÊ˘ÙÚˆÙÈο ˘ÔÏÂÈÌÌ·ÙÈο ˙È˙·ÓÈÔÎÙfiÓ·. ∏ ˘ÔÏÂÈÌÌ·ÙÈ΋ ‰Ú¿ÛË, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙË Û‡ÛÙ·ÛË ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ Î·È ÙË ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂÓË ‰fiÛË, Î˘Ì·›- ÓÂÙ·È ·fi 4-8 Ì‹Ó˜. ∂ÈϤÔÓ, ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó ÌÂÙ·Ê˘ÙÚˆÙÈο ˙È˙·ÓÈÔ- ÎÙfiÓ· Â·Ê‹˜ ‹ ‰È·Û˘ÛÙËÌ·ÙÈο Ô˘ Â›Ó·È ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈο ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù·ÛÙÚÔÊ‹ Î·È ÔÏ˘ÂÙÒÓ ˙È˙·Ó›ˆÓ, ¿ÓÙÔÙÂ, fï˜, οو ·fi Û¯ÔÏ·ÛÙÈ΋ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ÙˆÓ Ô‰ËÁÈÒÓ ÙˆÓ Î·Ù·Û΢·ÛÙÒÓ ÙÔ˘˜. K·Ù¿ ÙÔÓ „ÂηÛÌfi Ú¤ÂÈ Ó· ‰›ÓÂÙ·È È‰È·›ÙÂÚË ÛËÌ·Û›· ÛÂ Ù˘¯fiÓ ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ ÙˆÓ ÛÙ·ÁÔÓȉ›ˆÓ ¿Óˆ ÛÙ· ʇÏÏ· Î·È ÛÙÔÓ Ú¿ÛÈÓÔ ÎÔÚÌfi Ù˘ ÂÏÈ¿˜, ÁÈ· ·ÔÊ˘Á‹ Ê˘ÙÔÙÔÍÈÎfiÙËÙ·˜. EȉÈο ÁÈ· ÙËÓ ¿ÚηÛÙË Î·È ÙËÓ Î·Ï·Ì¿ÁÎÚ· Î·È ¿ÏÏ· ÛÙÂÓfiÊ˘ÏÏ· (ÎÚÈı·Úο, ·ÁÚÈÔÛÈÊÔ‡Ó·ÚÔ, ÏfiÏÈÔ) ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó ÂÎÏÂÎÙÈο ˙È˙·ÓÈÔÎÙfiÓ·. OÈ ÂÏ·ÈÔηÏÏÈÂÚÁËÙ¤˜ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯Ô˘Ó ˘fi„Ë ÙÔ˘˜ fiÙÈ ··- ÁÔÚ‡ÂÙ·È Ë ¯Ú‹ÛË ÚÔÊ˘ÙÚˆÙÈÎÒÓ ˙È˙·ÓÈÔÎÙfiÓˆÓ Û ÂÏ·ÊÚ¿ ͤ‚·ı· ‹ ÂÙÚÒ‰Ë Â‰¿ÊË. Õډ¢ÛË H ¿Ú‰Â˘ÛË ¤¯ÂÈ Â˘ÓÔ˚΋ Â›‰Ú·ÛË ÛÙË ‚Ï¿ÛÙËÛË, ·ÓıÔÊÔÚ›· Î·È Î·ÚÔÊÔÚ›· ÙˆÓ ÂÏ·ÈÔ‰¤ÓÙÚˆÓ. K¿Ùˆ ·fi ÍËÚÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜, ηÏÏÈÂÚÁÂ›Ù·È Û ÂÚÈÔ¯¤˜ Ì ‚ÚÔ¯fiÙˆ- ÛË Ô˘ ˘ÂÚ‚·›ÓÂÈ Ù· 450 ¯ÈÏÈÔÛÙ¿ ‚ÚÔ¯‹˜ Î·È Â›Ó·È ÔÌÔÈfiÌÔÚÊ· ηٷÓÂÌË̤ÓË. OÈ ÂÈÙÚ·¤˙Ș ÔÈÎÈϛ˜ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú‰Â‡ÔÓÙ·È ·Ó¿ Ù·ÎÙ¿ ¯ÚÔÓÈο ‰È·ÛÙ‹Ì·Ù·. OÈ ÌÂÁ¿- Ϙ ··ÈÙ‹ÛÂȘ Ù˘ ÂÏÈ¿˜ Û ÓÂÚfi Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÓÔÓÙ·È Û ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÂÚÈfi‰Ô˘˜ ÙÔ˘ ¯Úfi- ÓÔ˘, fiˆ˜ I·ÓÔ˘¿ÚÈÔ-ºÂ‚ÚÔ˘¿ÚÈÔ Ô˘ Á›ÓÂÙ·È Ë ‰È·ÊÔÚÔÔ›ËÛË ÙˆÓ ·ÓıÔÊfiÚˆÓ ÔÊı·ÏÌÒÓ, AÚ›ÏÈÔ-M¿ÈÔ Ô˘ Â›Ó·È Ë ÂÔ¯‹ Ù˘ ¿ÓıËÛ˘-ηÚfi‰ÂÛ˘ Î·È Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ A˘ÁÔ‡ÛÙÔ˘ Ô˘ ·Ú¯›˙ÂÈ ÙÔ ÊÔ‡ÛΈ̷ ηÚÔ‡ (̷ϿΈ̷ ÙÔ˘ ηÚÔ‡ Î·È ¤Ó·ÚÍË Û˘ÁΤÓÙÚˆÛ˘ Ï·‰ÈÔ‡ ÛÙÔÓ Î·Úfi). ∆Ô ÊıÈÓfiˆÚÔ, ·Ó ÙÔ ‰¤ÓÙÚÔ ¤¯ÂÈ ÛÙË ‰È¿ıÂÛ‹ ÙÔ˘ ·ÚÎÂÙfi ÓÂÚfi, ÌÂÁ·ÏÒÓÂÈ ·ÚÎÂÙ¿ ÙÔ˘˜ ‚Ï·ÛÙÔ‡˜, ÂÂÓ‰‡ÔÓÙ·˜ Û ÌÈ· ηϋ ·Ú·- ÁˆÁ‹ ÙËÓ ÂfiÌÂÓË ¯ÚÔÓÈ¿. ™ÙÔ˘˜ ηÚÔ‡˜ ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È Ô Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi˜ ÙÔ˘ Ï·‰ÈÔ‡ ∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 30