Η καλλιέργεια της ελιάς

ı· ·Ê‹ÓÂÙ·È Ô ÚÒÙÔ˜ Ï¿ÁÈÔ˜, Ô˘ ı· Â›Ó·È ÌÂÏÏÔÓÙÈÎfi˜ ‚Ú·¯›ÔÓ·˜. ∞˘ÛÙËÚfi ÎÏ¿- ‰ÂÌ· Ù˘ ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓ˘ ÎfiÌ˘ ·ÔʇÁÂÙ·È, ÁÈ·Ù› ηı˘ÛÙÂÚ› ÙËÓ Â›ÛÔ‰Ô ÙÔ˘ ‰¤ÓÙÚÔ˘ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹. ∆· ÈÔ Û˘ÓËıÈṲ̂ӷ Û¯‹Ì·Ù· ‰È·ÌfiÚʈÛ˘ Â›Ó·È ÙÔ Âχ- ıÂÚÔ Î‡ÂÏÏÔ, ÙÔ ı·ÌÓ҉˜ Û¯‹Ì· Î·È Ù· ·ÙÚ·ÎÙÔÂȉ‹ ‹ ΈÓÈο Û¯‹Ì·Ù·. ™ÙÔ ÂχıÂÚÔ Î‡ÂÏÏÔ, ÛÎÔfi˜ Â›Ó·È Ô Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi˜ ˘ÁÈÒÓ ¯·ÌËÏfiÎÔÚÌˆÓ ‰¤ÓÙÚˆÓ Ì 3-5 ÈÛ¯˘ÚÔ‡˜ ‚Ú·¯›ÔÓ˜ Û ٤ÙÔÈ· ı¤ÛË Î·È ‰È¿Ù·ÍË ÂÚÈÌÂÙÚÈο ÛÙÔÓ ÎÔÚÌfi Ô˘ Ó· ÌËÓ ÛÎÈ¿˙ÂÈ Ô ¤Ó·˜ ÙÔÓ ¿ÏÏÔ. ∆Ô Û˘ÌÌÂÙÚÈÎfi Û¯‹Ì· Ô˘ ‰›ÓÂÙ·È ‚ÔËı¿ ÛÙȘ ηÏ- ÏÈÂÚÁËÙÈΤ˜ ÊÚÔÓÙ›‰Â˜, ÂȉÈÎfiÙÂÚ· ÛÙË Û˘ÁÎÔÌȉ‹. °È· ÙÔÓ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi ÙˆÓ ÎÂÓÙÚÈÎÒÓ ‚Ú·¯ÈfiÓˆÓ, Ô ÎÂÓÙÚÈÎfi˜ ‚Ï·ÛÙfi˜ Îfi‚ÂÙ·È Û ‡„Ô˜ 60-80 ÂηÙÔÛÙ¿ ηٿ ÙË ÌÂٷʇ- Ù¢ÛË. ∆ÔÓ ÚÒÙÔ ¯ÚfiÓÔ ÂȉÈÒÎÂÙ·È Ó· Û¯ËÌ·ÙÈÛÙÔ‡Ó ÛÙÔÓ ÎÂÓÙÚÈÎfi ‚Ï·ÛÙfi Ï¿ÁÈÔÈ Û ηÓÔÓÈΤ˜ ·ÔÛÙ¿ÛÂȘ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜, Û ‡„Ô˜ ÌÂٷ͇ 30 Î·È 60 ÂηÙÔÛÙÒÓ. ∆Ș Âfi- ÌÂÓ˜ ¯ÚÔÓȤ˜ ·Ê·ÈÚÔ‡ÓÙ·È ÌfiÓÔ ÔÈ Ï·›Ì·ÚÁÔÈ ‚Ï·ÛÙÔ› Î·È ‚Ï·ÛÙÔ› Ô˘ ‰È·ÛÙ·˘ÚÒÓÔ- ÓÙ·È ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ ÒÛÙ ӷ ‚ÔËıËıÔ‡Ó ÔÈ ‚Ï·ÛÙÔ› Ô˘ ¤ÌÂÈÓ·Ó Ó· ÂÍÂÏȯıÔ‡Ó ÈÔ ÁÚ‹- ÁÔÚ· Û ‚Ú·¯›ÔÓ˜. ∞ÊÔ‡ ÙÔ ‰¤ÓÙÚÔ ·Ó·Ù˘¯ı› ηϿ, ÂÈϤÁÔÓÙ·È ÔÈ 3-5 ‚Ú·¯›ÔÓ˜ Á‡Úˆ ·fi ÙÔÓ ÎÂÓÙÚÈÎfi ‚Ï·ÛÙfi Û ·fiÛÙ·ÛË 20-30 ÂηÙÔÛÙ¿ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ Î·È ·Ê·È- ÚÂ›Ù·È Ô ÎÂÓÙÚÈÎfi˜ ¿ÍÔÓ·˜. ∆Ô ‡„Ô˜ ÙÔ˘ ÎÔÚÌÔ‡ ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ Ôχ ¯·ÌËÏ¿, ÛÙ· 30–40 ÂηÙÔÛÙ¿, ‹ ÈÔ „ËÏ¿ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ٷ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂÓ· ̤۷ ÂÏ·ÈÔÛ˘ÏÏÔÁ‹˜, ηıÒ˜ Î·È ÙȘ ÏÔÈ¤˜ Û˘Óı‹Î˜ Ô˘ ÂÈÎÚ·ÙÔ‡Ó ÛÙÔÓ ÂÏ·ÈÒÓ·. ∞Ó ÌÂÙ¿ ÙËÓ Â›ÛÔ‰Ô ÛÙËÓ Î·ÚÔÊÔÚ›·, ·Ê·ÈÚÔ‡ÓÙ·È ÌfiÓÔ ‚Ï·ÛÙÔ› ‹ ÎÏ·‰È¿ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ·Î·Ù¿ÏÏË- Ϙ ı¤ÛÂȘ, Ù· ‰¤ÓÙÚ· Ù›ÓÔ˘Ó Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÔ˘Ó ÙÔ Ê˘ÛÈÎfi ÙÔ˘˜ Û¯‹Ì·. ™ÙÔ ı·ÌÓ҉˜ Û¯‹Ì· ‰ÂÓ Á›ÓÂÙ·È Î·Ì›· Â¤Ì‚·ÛË Î·Ù¿ Ù· ÚÒÙ· 5 ¯ÚfiÓÈ· ʇÙ¢Û˘, ·ÏÏ¿ ÌÂÙ¿ ·Ê·ÈÚÔ‡ÓÙ·È ÔÈ Î·¯ÂÎÙÈÎÔ› ‚Ï·ÛÙÔ› Î·È ÔÈ ÎÔÚ˘Ê¤˜ Ô˘ ÍÂÂÚÓÔ‡Ó Ù· 3 ̤ÙÚ·. ∆· ı·ÌÓÒ‰Ë Û¯‹Ì·Ù· Ú·ÎÙÈο ·ÔÎÙÔ‡ÓÙ·È ·fi ÙË Ê‡Ù¢ÛË ÌÔÛ¯Â˘Ì¿ÙˆÓ (·fi ÛÊ·ÈÚÔ‚Ï¿ÛÙ˜, ÁfiÁÁÚÔ˘˜, Ù·ÎÔ‡ÓÈ· Î.Ï.) ‹ ·fi ÙË Ê‡Ù¢ÛË ÔÏÏ·ÏÒÓ ‰ÂÓ- ‰Ú˘ÏÏ›ˆÓ Û οı ı¤ÛË. ¶ÏÂÔÓ¤ÎÙËÌ· ÙÔ˘ ı·ÌÓÒ‰Ô˘˜ Û¯‹Ì·ÙÔ˜ Â›Ó·È fiÙÈ Ë Î·ÚÔ- ÊfiÚ· ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÙˆÓ ‰¤ÓÙÚˆÓ ÌÂٷʤÚÂÙ·È ÈÔ ¯·ÌËÏ¿, Ì ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ó· Â›Ó·È ÚÔ- ÛÈÙ‹ ÛÙÔ˘˜ ÂÏ·ÈÔÛ˘ÏϤÎÙ˜ Î·È ¤ÙÛÈ ÌÂÈÒÓÂÙ·È ÛËÌ·ÓÙÈο ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ Û˘ÁÎÔÌȉ‹˜. ∂ÈϤÔÓ, Ì ·˘Ùfi ÙÔ Û¯‹Ì· Â›Ó·È ‰˘Ó·Ù¤˜ ÔÈ ˘ÎÓ¤˜ Ê˘Ù‡ÛÂȘ, ·˘Í¿ÓÔÓÙ·˜ ÙȘ ·Ô- ‰fiÛÂȘ ·Ó¿ ‰ÂοÚÈÔ. ∆¤ÏÔ˜, ÙÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ‡„Ô˜ ÙˆÓ ‰¤ÓÙÚˆÓ ‰È¢ÎÔχÓÂÈ ÙËÓ ÂÎÙ¤ÏÂ- ÛË Î·ÏÏÈÂÚÁËÙÈÎÒÓ ÊÚÔÓÙ›‰ˆÓ, fiˆ˜ ÙÔ ÎÏ¿‰ÂÌ· Î·È ÔÈ „ÂηÛÌÔ›, ÂÓÒ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó Î·È ÌÈ· Û¯ÂÙÈ΋ ÚˆÈÌfiÙËÙ· ÛÙËÓ Â›ÛÔ‰Ô ÛÙËÓ Î·ÚÔÊÔÚ›·. ∆· ·ÙÚ·ÎÙÔÂȉ‹ ‹ ΈÓÈο Û¯‹Ì·Ù· Â›Ó·È ÚÔÛ·ÚÌÔṲ̂ӷ ÛÙ· Û‡Á¯ÚÔÓ· Û˘ÛÙ‹Ì·Ù· ˘¤Ú˘ÎÓ˘ ʇÙ¢Û˘ (˘ÂÚÂÓÙ·ÙÈÎÔ› ÂÏ·ÈÒÓ˜). ∫·Ù¿ ÙÔÓ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi ÙÔ˘˜ ÙÔ ‰¤ÓÙÚÔ ·ÔÎÙ¿ ¤Ó· ÎÂÓÙÚÈÎfi ¿ÍÔÓ·, ‡„Ô˘˜ ·Ó¿ÏÔÁÔ˘ Ì ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›· Î·È ÙÔ ÂÍÂȉÈ΢- ̤ÓÔ Ì˯¿ÓËÌ· ÂÏ·ÈÔÛ˘ÏÏÔÁ‹˜, ηٿ Ì‹ÎÔ˜ ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ʇÔÓÙ·È ÎÔÓÙÔ› ‚Ú·¯›ÔÓ˜. ∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 25