Η καλλιέργεια της ελιάς

∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 19 ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜, Ë ÂÏÈ¿ ¢‰ÔÎÈÌ› ÛÙ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ›‰Ë ‰·ÊÒÓ. MÔÚ› Ó· ·ÍÈÔÔÈ- › ¤Ó· ηÏfi ÁfiÓÈÌÔ Î·È Â›Â‰Ô ¯ˆÚ¿ÊÈ, ÌÈ· ÁfiÓÈÌË Ï·ÁÈ¿ ‹ ÌÈ· ÍÂÚ‹ Î·È ÂÙÚÒ‰Ë ‹ ‚Ú·¯Ò‰Ë Ï·ÁÈ¿. ™˘Ó‹ıˆ˜ ÛÙËÓ K‡ÚÔ, Ê˘Ù‡ÔÓÙ·È ¯ˆÚ¿ÊÈ· Û Ï·ÁȤ˜ ÍÂÚ¤˜ Î·È ÂÙÚÒ‰ÂȘ. °È’ ·˘Ùfi Â›Ó·È ÔÚıfi ÚÈÓ ÙË Ê‡Ù¢ÛË ÙˆÓ ÂÏ·ÈÔ‰ÂÓ‰Ú˘ÏÏ›ˆÓ Û ٤ÙÔȘ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ì ÎÏ›ÛË Î·È ÌÂÁ¿Ï˜ ·ÓˆÌ·Ï›Â˜ Ó· Á›ÓÂÈ Î¿ÔÈ· ÈÛÔ¤‰ˆÛË. ∂ȉÈÎfiÙÂÚ· Û ‰¿ÊË Ì ÌÂÁ¿Ï˜ ÎÏ›ÛÂȘ Ë Î·ÏÏȤÚÁÂÈ· Ú¤ÂÈ Ó· Á›ÓÂÙ·È ·Ú¿ÏÏËÏ· Ì ÙȘ ÈÛÔ¸„›˜. MÂÙ¿ ·fi ÂÚÁ·Û›Â˜ ÁÈ· ÙËÓ ÈÛÔ¤‰ˆÛË Î·È Û ÛÎÏËÚ¿ ‰¿ÊË, Á›ÓÂÙ·È ¤Ó· ‚·ı‡ fiÚÁˆÌ· Û ‚¿ıÔ˜ 60-70 ÂηÙÔÛÙ¿ Ì ÛÎÔfi Ó· ‚ÂÏÙȈı› Ë Û‡ÛÙ·ÛË ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜. ∞˘Ùfi ‚ÔËı¿ ÙÔ ÚÈ˙ÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· Ó· ·Ó·Ù˘¯ı›, Ó· Û¿ÛÔ˘Ó ÔÈ ‚Ú¿¯ÔÈ, Ó· ηٷÛÙÚ·ÊÔ‡Ó Ù· ÔÏ˘Â- Ù‹ ˙È˙¿ÓÈ·, ·Ó ˘¿Ú¯Ô˘Ó, Î·È ÁÂÓÈο Ó· ηı·Ú›ÛÂÈ ÙÔ ¯ˆÚ¿ÊÈ ·fi ¿¯ÚËÛÙ· ˘ÏÈο, fiˆ˜ ¤ÙÚ˜, Ú›˙˜, ÎÔÚÌÔ‡˜ Î.Ï. ™Ù· ¿ÁÔÓ· ‰¿ÊË Â›Ó·È Î·Ïfi Ó· ÚÔÛÙÂı› Î·È ÎÔÚÈ¿ ÌÂÙ¿ ÙÔ ‚·ı‡ fiÚÁˆÌ·. AÎÔÏÔ˘ı› ÂÈÊ·ÓÂȷ΋ ηÏÏȤÚÁÂÈ· ÁÈ· Ó· ÂÍ·Ê·ÓÈÛÙÔ‡Ó ÔÈ ·ÓˆÌ·Ï›Â˜ Ô˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ıËÎ·Ó ·fi ÙÔ ‚·ı‡ fiÚÁˆÌ·. °›ÓÔÓÙ·È ‰È·‰Ô¯Èο ÙÚ›· ‰È·ÊÔ- ÚÂÙÈο ÔÚÁÒÌ·Ù·. TÔ ÚÒÙÔ Ì ÙÚ›˘ÓÔ ¿ÚÔÙÚÔ, ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ Ì ۂ¿ÚÓ· Î·È ÙÔ ÙÚ›ÙÔ Ì ÊÚ¤˙· (ÙÛ¿˜). ∆¤ÏÔ˜, Á›ÓÂÙ·È ÙÔ ÛËÌ¿‰ÂÌ· ÁÈ· ÙÔ Ô‡ ı· ·ÓÔÚ˘¯ıÔ‡Ó ÔÈ Ï¿ÎÎÔÈ, ÁÈ· ÙË Ê‡Ù¢ÛË. OÈ Ï¿ÎÎÔÈ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯Ô˘Ó ‚¿ıÔ˜ Î·È Ï¿ÙÔ˜ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔ 45 ÂηÙÔÛÙ¿ Î·È ÌÔÚ› Ó· ·ÓÔ›ÁÔÓÙ·È Ì ÙËÓ ·Ú›‰·. ∏ ÂÈÏÔÁ‹ ÙÔ˘ ηٿÏÏËÏÔ˘ ÁÈ· οı ÂÚ›ÙˆÛË Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ ÂÍ·ÚÙ¿- Ù·È ·fi ÔÏÏÔ‡˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Î·È ¤¯ÂÈ Ì ÙË ÛÂÈÚ¿ ÙÔ˘ ·ÓÙ›ÛÙÔȯ˜ ÂÈÙÒÛÂȘ ÛÙȘ ··ÈÙ‹ÛÂȘ Û fiÚÔ˘˜ Î·È ÂÚÁ·Û›·, ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÒÓ·. ∆· ÙÚ›· ΢ÚÈfiÙÂÚ· Û˘ÛÙ‹Ì·Ù· ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ ›ӷÈ: ·) ÔÈ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÔ› ÂÏ·ÈÒÓ˜, ‚) ÔÈ Û‡Á¯ÚÔÓÔÈ ÂÓÙ·ÙÈÎÔ› ÂÏ·ÈÒÓ˜ (˘ÎÓ‹˜ ʇÙ¢Û˘) Î·È Á) Ù· Û˘ÛÙ‹Ì·Ù· ˘¤Ú˘ÎÓ˘ ʇÙ¢Û˘ ‹ ˘ÂÚÂÓÙ·ÙÈÎÔ› ÂÏ·ÈÒÓ˜. √È ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÔ› ÂÏ·ÈÒÓ˜ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÙËÓ ·ÙÚÔ·Ú¿‰ÔÙË ÌÔÚÊ‹ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘. ™‡Ìʈӷ Ì ·˘Ùfi ÙÔ Û‡ÛÙËÌ· Ù· ÂÏ·Èfi‰ÂÓÙÚ· Ê˘Ù‡ÔÓÙ·Ó Ì ̛· ˘ÎÓfiÙËÙ· 5–12 ‰¤ÓÙÚ· ·Ó¿ ‰ÂοÚÈÔ, ÂÓÒ ·Ô˘Û›·˙ ‹ ‹Ù·Ó Ôχ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË Ë ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ηÏÏÈÂÚ- ÁËÙÈÎÒÓ Ú·ÎÙÈÎÒÓ, fiˆ˜ Â›Ó·È ÙÔ ÎÏ¿‰ÂÌ·, Ë Ï›·ÓÛË, Ë Î·ÏÏȤÚÁÂÈ· ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ Î.Ï. ÕÏÏÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ÙˆÓ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÒÓ ÂÏ·ÈÒÓˆÓ ‹Ù·Ó Ë Û˘ÁηÏÏȤÚÁÂÈ· Ì ¿ÏÏ· ›‰Ë fiˆ˜ ÛÈÙËÚ¿ ‹ ¯·ÚÔ˘fi‰ÂÓÙÚ·. ∫‡ÚÈÔ ÏÂÔÓ¤ÎÙËÌ· ÙˆÓ ÂÏ·ÈÒÓˆÓ ·˘ÙÒÓ Â›Ó·È ÔÈ Ôχ ¯·ÌËϤ˜ ··ÈÙ‹ÛÂȘ Û fiÚÔ˘˜ Î·È ÂÚÁ·Û›·, ·ÏÏ¿ ÌÂÈÔÓÂÎÙÔ‡Ó ˆ˜ ÚÔ˜ ÙÔ ˘„ËÏfi ÎfiÛÙÔ˜ Û˘ÁÎÔÌȉ‹˜, ÏfiÁˆ Ù˘ ÌÂÁ¿Ï˘ ‰˘ÛÎÔÏ›·˜ ÛÙË ¯Ú‹ÛË Ì˯·ÓÈÎÒÓ Ì¤ÛˆÓ ÂÏ·ÈÔÛ˘ÏÏÔÁ‹˜ Î·È ÙȘ Ôχ ¯·ÌËϤ˜ ·Ô‰fiÛÂȘ. ∆· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ·, Ì ÙËÓ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ¿ÏÏˆÓ ÈÔ Û‡Á¯ÚÔÓˆÓ ÌÔÚÊÒÓ Î·ÏÏȤÚÁÂÈ·˜, ÔÈ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÔ› ÂÏ·ÈÒÓ˜ Ù›ÓÔ˘Ó Ó· ÂÎÏ›„Ô˘Ó. ™˘ÛÙ‹Ì·Ù· ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘