Η καλλιέργεια της ελιάς

∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 17 ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ¿ÓıËÛ˘ Â›Ó·È 18–20ÆC Î·È Î·Ù¿ ÙËÓ Î·Úfi‰ÂÛË 20–22ÆC. ∞ÓÙ›ıÂÙ·, ηٿ ÙÔ˘˜ Ì‹Ó˜ ¢ÂΤ̂ÚÈÔ Î·È π·ÓÔ˘¿ÚÈÔ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË ÌÈ· ¯ÚÔÓÈ΋ ÂÚ›Ô‰Ô˜ ¯·ÌËÏÒÓ ıÂÚÌÔÎÚ·ÛÈÒÓ (7–16ÆC), ÁÈ· Ó· ‰È·ÎÔ› Ô Ï‹ı·ÚÁÔ˜ ÙˆÓ ÔÊı·Ï- ÌÒÓ. ∏ ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ÂÚÈfi‰Ô˘ ·˘Ù‹˜ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›·. AÓ Î·Ù¿ ÙËÓ ›‰È· ÂÚ›Ô‰Ô ÛËÌÂȈıÔ‡Ó ·Ú·ÙÂٷ̤Ó˜ Ë̤Ú˜ Ì ıÂÚÌÔÎڷۛ˜ ¤Ú·Ó ÙˆÓ 16ÆC, Ë ÂÏÈ¿ ‰ÂÓ ·ÓıÔÊÔÚ›/ηÚÔÊÔÚ› ηÓÔÓÈο. √È ·ÁÂÙÔ› ÌÔÚ› Ó· ¤¯Ô˘Ó ÛÔ‚·Ú¤˜ Û˘Ó¤ÂȘ ÁÈ· ÙËÓ Î·ÏÏȤÚÁÂÈ·, ¤ÙÛÈ ÂÌÔÚÈÎÔ› ÂÏ·ÈÒÓ˜ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÁηı›ÛÙ·ÓÙ·È Û ÂÚÈÔ¯¤˜ fiÔ˘ ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ ·˘Ùfi Â›Ó·È Û˘¯Ófi. £ÂÚÌÔÎڷۛ˜ οو ÙˆÓ -3ÆC ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ ÚÔηÏÔ‡Ó ˙ËÌȤ˜ ÛÙÔ ÂÏ·Èfi‰ÂÓÙÚÔ Î·È ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹. ∆ÔÓ ¯ÂÈÌÒÓ·, ·Ú¿ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Ë ·ÓÙÔ¯‹ ÙÔ˘ ‰¤ÓÙÚÔ˘ ÛÙÔ „‡¯Ô˜ ·˘Í¿ÓÂÙ·È, ·fiÙÔÌË ÙÒÛË Ù˘ ıÂÚ- ÌÔÎÚ·Û›·˜, οو ·fi ÙÔ˘˜ -5ÆC, ÌÔÚ› Ó· ·Ԃ› ηٷÛÙÚÔÊÈ΋. ŸÙ·Ó Ë ÙÒÛË Ù˘ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ Â›Ó·È ÛÙ·‰È·Î‹ Î·È ÁÈ· ÌÈÎÚfi ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ· ÙÔ ‰¤ÓÙÚÔ ·ÓÙ¤¯ÂÈ Ì¤¯ÚÈ ÙÔ˘˜ -10ÆC. ‚) BÚÔ¯¤˜-˘ÁÚ·Û›·-ÍËÚ·Û›· °ÂÓÈο, Ë ÂÏÈ¿ Â›Ó·È ‰¤ÓÙÚÔ Ô˘ ·ÓÙ¤¯ÂÈ ÛÙËÓ ÍËÚ·Û›·, ·Ó Î·È Ë ·ÓÙÔ¯‹ Ù˘ ‰È·Ê¤ÚÂÈ ·fi ÔÈÎÈÏ›· Û ÔÈÎÈÏ›·, fiˆ˜ ·Ó·Ê¤ÚıËΠÛÙË Û¯ÂÙÈ΋ ÂÓfiÙËÙ·. ∆Ô È‰·ÓÈÎfi ÂÙ‹ÛÈÔ ‡„Ô˜ ‚ÚÔ¯‹˜ ÁÈ· ÙËÓ ÂÏ·ÈÔηÏÏȤÚÁÂÈ· Â›Ó·È 400-600 ¯ÈÏÈÔÛÙ¿. ™Â ÂÚÈÔ¯¤˜ Ì ¯·ÌË- ÏfiÙÂÚË ‚ÚÔ¯fiÙˆÛË Û˘ÛÙ‹ÓÂÙ·È Û˘ÌÏËڈ̷ÙÈ΋ ¿Ú‰Â˘ÛË. ∏ ÂÏÈ¿ Â›Ó·È ·fi ÙȘ ϤÔÓ ·ÓıÂÎÙÈΤ˜ Ê˘Ù›˜ Û ÔÈÔÙÈο ˘Ô‚·ıÌÈṲ̂ӷ ÓÂÚ¿. ∫·Ù·Ù¿ÛÛÂÙ·È ÛÙ· Ê˘Ù¿ Ô˘ ·ÓÙ¤¯Ô˘Ó Û ˘„ËϤ˜ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÛÂȘ ·Ï¿ÙˆÓ Î·È ‚ÔÚ›Ô˘ ÛÙÔ ÓÂÚfi ¿Ú‰Â˘Û˘. ∞˘Ùfi Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÛ¯ı› ȉȷ›ÙÂÚ· ÛÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛ˘ Ù¤ÙÔÈˆÓ ÓÂÚÒÓ Â›Ó·È Ó· ‰›ÓÔÓÙ·È ÂÚÈÔ‰Èο ÂÈÚfiÛıÂÙ˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ÓÂÚÔ‡ ÁÈ· ͤÏ˘Ì· ÙˆÓ ·Ï¿ÙˆÓ Û ‚·ı‡ÙÂÚ· ÛÙÚÒÌ·Ù·. ™Â ‰‡Ô ΢ڛˆ˜ ÂÚÈfi‰Ô˘˜, ÔÈ ‚ÚÔ¯¤˜ ‹ Û˘ÌÏËڈ̷- ÙÈΤ˜ ·Ú‰Â‡ÛÂȘ ÛÙËÓ ÂÏÈ¿ Â›Ó·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Â˘ÂÚÁÂÙÈΤ˜. H ÌÈ· Â›Ó·È ·fi Ù· Ù¤ÏË ºÂ‚ÚÔ˘·Ú›Ô˘ ̤¯ÚÈ ÙȘ ·Ú¯¤˜ ∞ÚÈÏ›Ô˘, ÙfiÙ Ô˘ ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È Ù· ·ÓıÈο ̤ÚË ÛÙÔ˘˜ ÔÊı·ÏÌÔ‡˜, Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È Ë Ó¤· ‚Ï¿ÛÙËÛË Î·È ÏËÛÈ¿˙ÂÈ Ë ·ÓıÔÊÔÚ›·, Î·È Ë ‰Â‡ÙÂÚË ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ, ÔfiÙ ÔÈ Î·ÚÔ› ÌÂÁ·ÏÒÓÔ˘Ó Î·È Û˘ÛÛˆÚÂ‡Ô˘Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi Ï·‰ÈÔ‡ Î·È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È ·Ôı¤Ì·Ù· ÛÙ· fiÚÁ·Ó· ÙÔ˘ Ê˘ÙÔ‡ ÁÈ· ÙËÓ ÚÔ- ·Ú·Û΢‹ Ù˘ ÚÔÛ¯ԇ˜ ÂÛԉ›·˜. √È Î·ÏÔηÈÚÈÓ¤˜ ·Ú‰Â‡ÛÂȘ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ ˆÊ¤ÏÈ̘, ΢ڛˆ˜ ÛÙȘ ÂÈÙÚ·¤˙Ș ÔÈÎÈϛ˜, ·ÊÔ‡ ·ÔʇÁÂÙ·È Ë Û˘ÚÚ›ÎÓˆÛË ÙÔ˘ ηÚÔ‡ Î·È Ë Î·ÚfiÙˆÛË. OÈ ÔÏϤ˜ ÔÌ›¯Ï˜ – ˘Áڷۛ˜, fiÙ·Ó Û˘Óԉ‡ÔÓÙ·È Ì ˘„Ë- Ϥ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜, ÂÌÔ‰›˙Ô˘Ó ÙËÓ ·ÓıÔÊÔÚ›·, ÙËÓ Î·Ï‹ ÁÔÓÈÌÔÔ›ËÛË Î·È ÙËÓ Î·ÓÔ- ÓÈ΋ ηÚfi‰ÂÛË. ∂ÈϤÔÓ ·˘Í¿ÓÔ˘Ó ÙȘ ÚÔÛ‚ÔϤ˜ ·fi ΢ÎÏÔÎfiÓÈÔ, ηÓÈ¿ ‹ ¿ÏÏ· ·Ú¿ÛÈÙ·.