Η καλλιέργεια της ελιάς

∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 15 7. ÕÏϘ ÔÈÎÈϛ˜ OÈ ÈÔ ¿Óˆ ÔÈÎÈϛ˜ Â›Ó·È ÔÈ ϤÔÓ ‰È·‰Â‰Ô̤Ó˜ ÛÙËÓ K‡ÚÔ. Y¿Ú¯Ô˘Ó fï˜ Î·È ·ÚÎÂÙ¤˜ ¿ÏϘ Ô˘ ηÏÏÈÂÚÁÔ‡ÓÙ·È Û ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ˘˜ ·ÚÈıÌÔ‡˜ Î·È ¿ÏϘ ÔÈ Ôԛ˜ ÂÈÛ‹¯ıËÛ·Ó ·fi ÙÔ Â͈ÙÂÚÈÎfi. MÂٷ͇ ÙˆÓ ÔÈÎÈÏÈÒÓ ·˘ÙÒÓ Â›Ó·È Î·È ÔÈ ·ÎfiÏÔ˘ı˜, Ô˘ Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈ ¤¯Ô˘Ó ÂÌÔÚÈ΋ ·Í›· Î·È Â˘‰ÔÎÈÌÔ‡Ó ÛÙÔÓ ÙfiÔ Ì·˜, fiˆ˜ ÔÈ ÂÈÙÚ·- ¤˙Ș KÔÚÙ¿Ï ‹ ™Â‚ÈÏÏ¿ÓÔ Î·È KÔ‡ÎÔ, Î·È ÔÈ ÂÏ·ÈÔÔÈ‹ÛÈ̘ ™·ÓÙ AÁÎÔ˘ÛÙ›ÓÔ, AÛÎÔÏ¿Ó·, ¶ÈÛÈÔÏ›Ó, K·ÚÔϤ·, XÔÙ˙›Ï·Óη Î·È ¿ÏϘ. ∂ӉȷʤÚÔÓ Î·Ù¿ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¤ÙË ÂÍ¿ÏÏÔ˘ ·ÔÎÙÔ‡Ó Ó¤ÔÈ ÎÏÒÓÔÈ Î·È ÔÈÎÈϛ˜ Ô˘ ÚÔÛ·ÚÌfi˙ÔÓÙ·È Î·Ï‡ÙÂÚ· ÛÙÔ Û‡ÛÙËÌ· ˘ÎÓ‹˜ ʇÙ¢Û˘. ∆¤ÙÔȘ Â›Ó·È Ë Arbequina i-18, Ë Arbosana i-43 Î·È Ô ÎÏÒÓÔ˜ Ù˘ ∫ÔÚˆÓ¤È΢ i-38. √È ÔÈÎÈϛ˜ ·˘Ù¤˜ ·Ô‰›‰Ô˘Ó ÛÙ·ıÂÚ¿ ˘„ËϤ˜ ÔÛfiÙËÙ˜, Â›Ó·È ‚Ú·‰˘·˘Í›˜ Î·È Ì·›ÓÔ˘Ó ÓˆÚ›˜ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹. ∏ Arbequina i-18 Â›Ó·È ÈÔ ÚÒÈÌË ·fi ÙËÓ Arbosana i-43 Î·È ¤¯ÂÈ Ï¿‰È Ì ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë Á‡ÛË Ô˘ ‰ÂÓ ÈÎÚ›˙ÂÈ. ∏ Arbosana i-43 Â›Ó·È Î·Ù¿ 4 ‚‰ÔÌ¿‰Â˜ Ô„ÈÌfiÙÂÚË, Ì Ͽ‰È ÈÔ ÈÎÚfi Î·È ÈοÓÙÈÎÔ. ∏ ∫ÔÚˆÓ¤ÈÎË i-38 Â›Ó·È Ë ˙ˆËÚfiÙÂÚË ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙȘ ÙÚÂȘ ÂÈ- ÏÔÁ¤˜ Î·È ‰˘ÛÎÔÏfiÙÂÚË ÛÙÔÓ ¯ÂÈÚÈÛÌfi, ¢·›ÛıËÙË ÛÙÔ ÎÚ‡Ô, ·ÏÏ¿ ·Ú¿ÁÂÈ ÈÔ ÁÚ‹ÁÔ- Ú· ̤ÁÈÛÙ˜ ·Ô‰fiÛÂȘ Î·È Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ·ÓıÂÎÙÈ΋ ÛÙÔ Î˘ÎÏÔÎfiÓÈÔ. ∆Ô Ï¿‰È Ù˘ Â›Ó·È ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜, Ì ÌÂÁ¿ÏË ‰È·ÙËÚËÛÈÌfiÙËÙ· Î·È ÔÈΛ·˜ Á‡Û˘ ÚÔ˜ ÙÔ Î·Ù·Ó·- ψÙÈÎfi ÎÔÈÓfi Ù˘ ∫‡ÚÔ˘. √È ÂÚ¢ÓËÙÈΤ˜ ÂÚÁ·Û›Â˜ Û˘Ó¯›˙ÔÓÙ·È Î·È Ó¤Â˜ ÂÈÏÔÁ¤˜ ¤ÁÈÓ·Ó ‰È·ı¤ÛÈ̘ ÈÔ ÚfiÛÊ·Ù·, fiˆ˜ Ë Chiquitita Î·È Ë Vos one. H ÂÏÈ¿ ÔÏÏ·Ï·ÛÈ¿˙ÂÙ·È Ì ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ÙÚfiÔ˘˜ Ô˘ ηٷٿÛÛÔÓÙ·È Û ‰˘Ô ηÙËÁÔ- ڛ˜, ÙÔÓ ÂÁÁÂÓ‹ Î·È ÙÔÓ ·ÁÂÓ‹ ÔÏÏ·Ï·ÛÈ·ÛÌfi. ∂ÁÁÂÓ‹˜ Â›Ó·È Ô ÔÏÏ·Ï·ÛÈ·ÛÌfi˜ Ì ÛfiÚÔ. ∆· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙˆÓ ·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ ÛÔÚfiÊ˘ÙˆÓ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó ÌÂÁ¿ÏË ·ÓÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›· Û ۯ¤ÛË Ì ٷ ÌËÙÚÈο Ê˘Ù¿ Î·È ¤¯Ô˘Ó Ì·ÎÚ¿ ÂÚ›Ô‰Ô Ó·ÓÈÎfiÙËÙ·˜. ∏ ̤ıÔ‰Ô˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›ٷÈ, Û οÔÈÔ ‚·ıÌfi, ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÛÔÚfiÊ˘ÙˆÓ–˘Ô- ÎÂÈÌ¤ÓˆÓ Î·È ·ÎÔÏÔ˘ı› Ô ÂÌ‚ÔÏÈ·ÛÌfi˜ ÙÔ˘˜ Ì ÙËÓ ÂÈı˘ÌËÙ‹ ÔÈÎÈÏ›·. O ·ÁÂÓ‹˜ ÙÚfiÔ˜ Â›Ó·È Ô ÔÏÏ·Ï·ÛÈ·ÛÌfi˜ Ì ÌÔۯ‡̷ٷ, Ì ÁfiÁÁÚÔ˘˜ ‹ ÛÊ·ÈÚÔ‚Ï¿ÛÙ˜, Ì ·Ú·Ê˘¿‰Â˜, Ì ηٷ‚ÔÏ¿‰Â˜, ηıÒ˜ Î·È Ì ÂÌ‚ÔÏÈ·ÛÌfi. O ÂÈÎÚ·Ù¤ÛÙÂÚÔ˜ ÙÚfiÔ˜ ÔÏÏ·Ï·ÛÈ·ÛÌÔ‡ Â›Ó·È Ì ÌÔۯ‡̷ٷ (ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙ÂÙ·È ÁÚ‹- ÁÔÚË ·Ú·ÁˆÁ‹ ‰ÂÓ‰Ú˘ÏÏ›ˆÓ). °È· ·ÏÏ·Á‹ ÔÈÎÈÏ›·˜ Û ÌÂÁ¿Ï· ‰¤ÓÙÚ·, Ô Î·Ï‡ÙÂÚÔ˜ ÙÚfiÔ˜ Â›Ó·È Ì ÂÌ‚ÔÏÈ·ÛÌfi. O ÂÌ‚ÔÏÈ·ÛÌfi˜ Á›ÓÂÙ·È Ì ‰˘Ô ÙÚfiÔ˘˜, ‰ËÏ·‰‹, Ì ÂÓÔ- Êı·ÏÌÈÛÌfi ‹ Ì ÂÁÎÂÓÙÚÈÛÌfi. ¶ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜ Û¯ÂÙÈο Ì ÙȘ ÌÂıfi‰Ô˘˜ ÂÌ‚ÔÏÈ·ÛÌÔ‡ ÙˆÓ ÂÏ·ÈÔ‰¤ÓÙÚˆÓ, ηıÒ˜ Î·È ¿ÏÏˆÓ ÂȉÒÓ, ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÛÙËÓ ¤Î‰ÔÛË ÙÔ˘ ∆Ì‹Ì·ÙÔ˜ °ÂˆÚÁ›·˜ «√ ÂÌ‚ÔÏÈ·ÛÌfi˜ ÙˆÓ Î·ÚÔÊfiÚˆÓ ‰¤ÓÙÚˆÓ» (ŒÎ‰ÔÛË 15/2009). ¶ÔÏÏ·Ï·ÛÈ·ÛÌfi˜