Η καλλιέργεια της ελιάς

∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 13 Ô˘ ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ÛÙËÓ ÎÔÓÛÂÚ‚ÔÔ›ËÛË. øÚÈÌ¿˙ÂÈ ÙÔÓ NԤ̂ÚÈÔ - ¢ÂΤ̂ÚÈÔ. H ÂÚÈÂ- ÎÙÈÎfiÙËÙ¿ Ù˘ Û Ͽ‰È Â›Ó·È 17-19% Î·È Â›Ó·È ¿ÚÈÛÙ˘ ÔÈfiÙËÙ·˜. ∂›Ó·È ‚ÚÒÛÈÌË ÂÏÈ¿ Ô˘ ·ÍÈÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Ì·‡ÚˆÓ ÂÏÈÒÓ. °ÂÓÈο, Â›Ó·È ÂÎÏÂÎÙ‹, ·ÓıÂÎÙÈ΋ Î·È Ì¤ÙÚÈ· ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ÔÈÎÈÏ›·. ∂›Ó·È ··ÈÙËÙÈ΋ Û ÓÂÚfi, ·ÓÙ¤¯ÂÈ, fï˜, ÛÙËÓ ·Ï·ÙfiÙËÙ· ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜. ™ÙȘ ¯ÚÔÓȤ˜ Ù˘ ÌÂÁ¿Ï˘ ·Ú·- ÁˆÁ‹˜ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ¿Ú‰Â˘ÛË Ì¤¯ÚÈ ÙËÓ ¤Ó·ÚÍË Ù˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ ÙÔ˘ ηÚÔ‡ ÁÈ· Ó· ¤¯ÂÈ ÈηÓÔÔÈËÙÈÎfi ̤ÁÂıÔ˜ Î·È ·ÔÊ˘Á‹ Û˘ÚÚ›ÎÓˆÛ˘ ÙÔ˘ ηÚÔ‡. °È· ÙËÓ ·ÔÊ˘Á‹ Ù˘ ˘ÂÚ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È ÌÈÎÚÒÓ Î·ÚÒÓ, Û˘ÛÙ‹ÓÂÙ·È ·˘ÛÙËÚfi ÎÏ¿‰ÂÌ· ÙË ¯ÚÔÓÈ¿ Ô˘ ÚԂϤÂÙ·È ÌÂÁ¿ÏË ·Ú·ÁˆÁ‹. ∫·ÏÏÈÂÚÁÂ›Ù·È ÙfiÛÔ ÛÙ· ‰ÈÓ¿ fiÛÔ Î·È ÛÙ· ËÌÈÔÚÂÈ- Ó¿ ̤¯ÚÈ 600 ̤ÙÚ·, ·ÏÏ¿ ηχÙÂÚË ÔÈfiÙËÙ· ηÚÔ‡ ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙ÂÙ·È ·fi ÂÏ·Èfi‰Â- ÓÙÚ· ÙˆÓ ËÌÈÔÚÂÈÓÒÓ ÂÚÈÔ¯ÒÓ. ∂›Ó·È ·ÓıÂÎÙÈ΋ ÛÙÔ Î˘ÎÏÔÎfiÓÈÔ Î·È ÙËÓ Î·ÚΛӈÛË Ù˘ ÂÏÈ¿˜, Û ÚÔÛ‚ÔϤ˜ ·fi ÙÔÓ ‰¿ÎÔ Î·È Ì¤ÙÚÈ· ·ÓıÂÎÙÈ΋ ÛÙË ‚ÂÚÙÈÙÛÈÏ›ˆÛË. 5. M·Ó˙·Ó›ÏÔ ∂›Ó·È ÈÛ·ÓÈ΋, ÌÂÁ·ÏfiηÚË ÂÈÙÚ·¤- ˙È· ÔÈÎÈÏ›·. ∂›Ó·È Ôχ ·Ú·ÁˆÁÈ΋, ·ÏÏ¿ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ Ù˘ ·ÚÂÓÈ·˘ÙÔÊÔÚ›·˜. H ̤ÛË ÂÙ‹ÛÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ ·Ó¿ ‰¤ÓÙÚÔ, ÛÙËÓ ËÏÈΛ· ÙˆÓ 12 ¯ÚfiÓˆÓ Î·È ¿Óˆ, ÍÂÂÚÓ¿ Ù· 60 ÎÈÏ¿. ™ÙÔÓ ÙfiÔ Ì·˜ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ηÏÏÈÂÚÁÂ›Ù·È Û˘ÛÙËÌ·ÙÈο Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ·, Ì Ôχ ηϿ ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù·. TÔ ‰¤ÓÙÚÔ ·Ó·Ù‡ÛÛÂÈ ˙ˆËÚ‹ ‚Ï¿ÛÙËÛË Î·È Ì¤ÙÚÈÔ ‡„Ô˜ (8-10 ̤ÙÚ·). OÈ ‚Ú·¯›ÔÓ˜ Â›Ó·È fiÚıÈÔÈ. OÈ ‰Â˘ÙÂÚ‡ÔÓÙ˜ ÎÏ¿‰ÔÈ Â›Ó·È ÔÚÈ˙fiÓÙÈÔÈ Î·È ÙÔ ‰¤ÓÙÚÔ Â›Ó·È ÔÚıfiÎÏ·‰Ô. T· ʇÏÏ· Â›Ó·È ÛÙÂÓ¿ Î·È Ì¤ÙÚÈ·, ÏÔÁ¯ÔÂȉ‹, ÂÈÌ‹ÎË. O ηÚfi˜ Â›Ó·È ÛÙÚÔÁÁ˘Ïfi˜ ̤ÛÔ˘ ‚¿ÚÔ˘˜ 4-5,5 ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· Î·È ÌÔÈ¿˙ÂÈ Ì ÌÈÎÚfi Ì‹ÏÔ, ·’ fiÔ˘ ‹ÚÂ Î·È ÙÔ fiÓÔÌ¿ Ù˘ (M·Ó˙·Ó›ÏÔ ÛÙ· ÈÛ·ÓÈο ÛËÌ·›ÓÂÈ ÌÈÎÚfi Ì‹ÏÔ). TÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ Â›Ó·È ÛÙÈÏÓfi Ú¿ÛÈÓÔ Î·È Á›ÓÂÙ·È Ì·‡ÚÔ Î·Ù¿ ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË. H ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ Ù˘ Û Ͽ‰È Â›Ó·È 18% ÂÚ›Ô˘. ∏ Û¯¤ÛË Û¿Úη˜ ÚÔ˜ ˘Ú‹Ó· Â›Ó·È 8.2:1 ∂›Ó·È ÔÈÎÈÏ›· ‰ÈÏ‹˜ ¯Ú‹Û˘, ·ÊÔ‡ Ô Î·Úfi˜ ÎÔÓÛÂÚ‚ÔÔÈ›ٷÈ, ·ÏÏ¿ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Î·È ÁÈ· Ï¿‰È. °È· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÈÙÚ·¤˙ÈˆÓ ÂÏÈÒÓ Ô Î·Úfi˜ ÌÔÚ› Ó· Û˘ÁÎÔÌÈÛÙ› Û ‰‡Ô ÛÙ¿- ‰È·. ™ÙÔ ÚÒÙÔ Û˘ÁÎÔÌ›˙ÔÓÙ·È ÔÈ ÂÏȤ˜ Ô˘ ı· ÎÔÓÛÂÚ‚ÔÔÈËıÔ‡Ó Ú¿ÛÈÓ˜, ÌfiÏȘ ÙÔ ‚·ı‡ Ú¿ÛÈÓÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ ηÚÔ‡ ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· Á›ÓÂÙ·È ˆ¯ÚÔΛÙÚÈÓÔ. ™ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ÛÙ¿‰ÈÔ