Η καλλιέργεια της ελιάς

∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 11 ·Ú·ÁˆÁ‹ (3–4 ¯ÚfiÓÈ·). Œ¯ÂÈ ÂÏ¿¯ÈÛÙ˜ ··ÈÙ‹ÛÂȘ Û „‡¯Ô˜, ·Óı›˙ÂÈ Î·Ù¿ ÙÔ ÙÂÏ¢- Ù·›Ô ‰Âη‹ÌÂÚÔ ÙÔ˘ ∞ÚÈÏ›Ô˘ Î·È ¤¯ÂÈ ¿ÊıÔÓË Î·È ÛÙ·ıÂÚ‹ ·ÓıÔÊÔÚ›·. ™˘Ó‹ıˆ˜ ‰ÂÓ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ·ÓıfiÚÚÔÈ· Î·È Î·ÚÔ‰¤ÓÂÈ Î·Ï¿. √ ηÚfi˜ Ù˘ Â›Ó·È ÌÈÎÚfi˜ (̤ÛÔ ‚¿ÚÔ˜ 0,6-1,5 ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ·), Ì ÙË ÌÈ· ÏÂ˘Ú¿ ÂÏ·ÊÚ¿ ΢Úو̤ÓË Î·È Ê¤ÚÂÈ ÌÈÎÚ‹ ıËÏ‹. ∂›Ó·È ÔÈÎÈÏ›· ÌÂÛÔÚÒÈÌË, Ô Î·Úfi˜ Ù˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ NԤ̂ÚÈÔ-¢ÂΤ̂ÚÈÔ. ∏ ˆÚ›Ì·ÓÛË ·Ú·- Ù›ÓÂÙ·È Î·È Ì¤¯ÚÈ ÙÔÓ I·ÓÔ˘¿ÚÈÔ. ¢È·ÙËÚÂ›Ù·È Î·Ï¿ ¿Óˆ ÛÙÔ ‰¤ÓÙÚÔ Î·È ÌÂÙ¿ ÙËÓ ˆÚ›- Ì·ÓÛË. ∏ Û¯¤ÛË Û¿Úη˜ ÚÔ˜ ˘Ú‹Ó· Â›Ó·È 5-6,6:1 Î·È Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Ù˘ Û Ͽ‰È ÌÔÚ› Ó· ÊÙ¿ÛÂÈ ·fi 15 ̤¯ÚÈ Î·È 27%, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙȘ Û˘Óı‹Î˜ ηÏÏȤÚÁÂÈ·˜. ÃÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ Ï·‰ÈÔ‡. ∞ÓÙ¤¯ÂÈ ÛÙËÓ ÍËÚ·Û›· Î·È ÛÙÔ˘˜ ‰˘Ó·ÙÔ‡˜ ·Ó¤ÌÔ˘˜. ¢ÂÓ Â›Ó·È ·ÓıÂÎÙÈ΋ ÛÙÔ „‡¯Ô˜, ¤ÙÛÈ „˘¯ÚÔ› ‰˘Ó·ÙÔ› ‚ÔÚÈ¿‰Â˜ ÌÔÚ› Ó· ÚÔÍÂÓ‹ÛÔ˘Ó ˙ËÌȤ˜. ™ÙËÓ KÚ‹ÙË Î·È Û ¿ÏϘ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜ Û˘Ó‹ıˆ˜ ηÏÏÈÂÚÁÂ›Ù·È Û ÌÔÚÊ‹ ÍËÚÈ΋˜ ηÏÏȤÚÁÂÈ·˜, Û ÂÚÈÔ¯¤˜ Ô˘ Ë ‚ÚÔ¯fiÙˆÛË Â›Ó·È ¿Óˆ ·fi 450 ¯ÈÏÈÔÛÙ¿ Î·È ÔÌÔÈfiÌÔÚÊ· ηٷÓÂÌË̤ÓË ÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘. ™ÙÔÓ ÙfiÔ Ì·˜ Ë Î·ÏÏȤÚ- ÁÂÈ¿ Ù˘ οو ·fi ÍËÚÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ ¤¯ÂÈ ‰ÒÛÂÈ Ì¤ÙÚÈ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù·. ™Ù· ÌÂÁ¿Ï· ˘„fiÌÂÙÚ· ‰ÂÓ ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È Â‡ÎÔÏ· Î·È ÁÈ’ ·˘Ùfi Ë Î·ÏÏȤÚÁÂÈ¿ Ù˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚÈÔ- Ú›˙ÂÙ·È Û ÂÚÈÔ¯¤˜ Ì ˘„fiÌÂÙÚÔ Î¿Ùˆ ·fi Ù· 500 ̤ÙÚ·. TÔ ‰¤ÓÙÚÔ Î·È Ô Î·Úfi˜ ‰ÂÓ ÚÔÛ‚¿ÏÏÔÓÙ·È Â‡ÎÔÏ· ·fi ÙÔÓ ˘ÚËÓÔÙÚ‹ÙË, ÙÔÓ ‰¿ÎÔ, ÙÔ ‚ÂÚÙÈÙÛ›ÏÈÔ Î·È ÙÔ Î˘ÎÏÔ- ÎfiÓÈÔ, ÚÔÛ‚¿ÏÏÔÓÙ·È, fï˜, ·fi ÙÔÓ Ú˘Á¯›ÙË, ÙË ‚·Ì‚·Î¿‰· Î·È ÙÔÓ Î·ÚΛÓÔ Ù˘ ÂÏÈ¿˜. ÃÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ˆ˜ ÂÈÎÔÓÈ·ÛÙ‹˜ ÔÏÏÒÓ ¿ÏÏˆÓ ÔÈÎÈÏÈÒÓ Î·È Â›Ó·È ÔÈÎÈÏ›· ̤ÙÚÈ· ηٿÏÏËÏË ÁÈ· ÙËÓ ÂÁηٿÛÙ·ÛË ˘¤Ú˘ÎÓˆÓ ÁÚ·ÌÌÈÎÒÓ Ê˘Ù‡ÛˆÓ. 3. AÌÊ›ÛÛ˘ ‹ BÔÏÈÒÙÈÎË (ÎÔÓÛÂÚ‚ÔÏÈ¿) E›Ó·È ÌÂÁ·ÏfiηÚË, ÂÈÙÚ·¤˙È·, ÂÏÏËÓÈ΋ ÔÈÎÈÏ›· ÂÏÈ¿˜ ÁÓˆÛÙ‹ Ì ‰È¿ÊÔÚ· ÔÓfiÌ·- Ù· fiˆ˜ «ÃÔÓÙÚÔÂÏÈ¿», «∫ÔÓÛÂÚ‚ÔÏÈ¿», «ª·˘ÚÔÂÏÈ¿» Î.Ï. H ÂÌÔÚÈ΋ ÔÓÔÌ·Û›· Ô˘ ÂÈÎÚ¿ÙËÛÂ Â›Ó·È Ë «AÌÊ›ÛÛ˘». ∂›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ˙ˆËÚfi Î·È ·Ú·ÁˆÁÈÎfi ‰¤ÓÙÚÔ. ™Â ÁfiÓÈ- Ì· ·Ú‰Â˘fiÌÂÓ· ‰¿ÊË Ì ηϋ ·ÔÛÙÚ¿ÁÁÈÛË ÍÂÂÚÓ¿ Ù· 100 ÎÈÏ¿ ηÚÔ‡ ·Ó¿ ‰¤ÓÙÚÔ ËÏÈΛ·˜ 12 ¯ÚfiÓˆÓ Î·È ¿Óˆ. ™ÙȘ ÂÚÈÔ¯¤˜ ¶ËÏ›Ô˘-BfiÏÔ˘ Î·È Á‡Úˆ ·fi ÙËÓ fiÏË Ù˘ ÕÌÊÈÛÛ·˜, ÛÙȘ Ôԛ˜ Û˘Ó·ÓÙ¿Ù·È Û ÌÂÁ¿Ï˜ ÂÎÙ¿ÛÂȘ, ηÏÏÈÂÚÁÂ›Ù·È Û˘Ó‹ıˆ˜ οو ·fi ÍËÚÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜, ˘fi ÙÔÓ fiÚÔ fiÙÈ Ë ÂÙ‹ÛÈ· ‚ÚÔ¯fiÙˆÛË ‰ÂÓ Â›Ó·È ¯·ÌËÏfiÙÂÚË ·fi Ù· 500 ¯ÈÏÈÔÛÙ¿. ∂›Ó·È ‰¤ÓÙÚÔ ‡„Ô˘˜ ¤ÍÈ ¤ˆ˜ ‰¤Î· ̤ÙÚˆÓ Î·È ‰È·Ì¤ÙÚÔ˘ ÎfiÌ˘ ¤ÓÙ ¤ˆ˜ ÔÎÙÒ Ì¤ÙÚˆÓ. ∂›Ó·È ÔÚıfiÎÏ·‰Ë, ·ÏÏ¿ Ì ÙÔ ÎÏ¿‰ÂÌ· ÂÚÈÔÚ›˙ÂÙ·È Ë ÚÔ˜ Ù· ¿Óˆ ηÙ‡ı˘ÓÛ‹ Ù˘. O ηÚfi˜ Â›Ó·È ÌÂÁ¿ÏÔ˜ (5,5-8 ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ·) ÂÏÏÂÈÙÈ-