Η καλλιέργεια της ελιάς

∏ ÂÏÈ¿ ( Olea europaea ), ‰¤ÓÙÚÔ ÔχÙÈÌÔ ÙfiÛÔ ÁÈ· ÙËÓ ÔÌÔÚÊÈ¿ ÙÔ˘ fiÛÔ Î·È ÁÈ· ÙÔÓ Î·Úfi ÙÔ˘, ·ÔÙÂÏ› ·Ó·fiÛ·ÛÙÔ ÙÌ‹Ì· ÙÔ˘ ÌÂÛÔÁÂÈ·ÎÔ‡ ¯ÒÚÔ˘ ·fi Ù· ÚÔ˚ÛÙÔÚÈ- ο ¯ÚfiÓÈ·. √È ·Ó·ÊÔÚ¤˜ ÛÙËÓ Î·ÏÏȤÚÁÂÈ· Ù˘ ÂÏÈ¿˜ ۠ΛÌÂÓ· Ù˘ ÂÏÏËÓÈ΋˜ Ì˘ıÔ- ÏÔÁ›·˜, Ù˘ ¶·Ï·È¿˜ ¢È·ı‹Î˘ Î·È Ù˘ ڈ̷˚΋˜ ÏÔÁÔÙ¯ӛ·˜ ·Ô‰ÂÈÎÓ‡Ô˘Ó ÙËÓ ÚÔ- ¤Ï¢ÛË, ·ÏÏ¿ Î·È ÙË ÛËÌ·Û›· ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔ‰¤ÓÙÚÔ˘ ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹. °È· ÙËÓ Î·Ù·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ‰¤ÓÙÚÔ˘ ¤¯Ô˘Ó ÂÎÊÚ·ÛÙ› ÔÏϤ˜ ·fi„ÂȘ, ÛÙËÚÈ˙fiÌÂÓ˜ Û ·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈο Â˘Ú‹Ì·Ù· ÔÏÏÒÓ ÂÚÈÔ¯ÒÓ Ù˘ ÏÂοÓ˘ Ù˘ ªÂÛÔÁ›Ԣ. ™‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ Trump (1980), Ë ÈÔ ·ÏÈ¿ ·Ó·ÊÔÚ¿ ÁÈ· ÙËÓ Î·ÏÏȤÚÁÂÈ· Ù˘ ÂÏÈ¿˜ ÛÙÔÓ Ï·Ó‹ÙË Â›Ó·È ÛÙÔ ¯ˆÚÈfi º˘ÏÏÈ¿ Ù˘ ¯ÒÚ·˜ Ì·˜, ÙÔ 4800 .Ã. ∂Í¿ÏÏÔ˘, ÛÙËÓ ∫‡ÚÔ Ë ÂÏÈ¿ Û˘Ó˘¿Ú¯ÂÈ Ì ÙÔ˘˜ ηÙÔ›- ÎÔ˘˜ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ ·fi ÙË ¡ÂÔÏÈıÈ΋ ¶ÂÚ›Ô‰Ô (6Ë ÃÈÏÈÂÙ›· .Ã.). ™‡Ìʈӷ Ì ËÁ¤˜ ÙÔ˘ ·Ú¯·ÈÔÏfiÁÔ˘ ™ÔÊÔÎÏ‹ ÷Ù˙ËÛ¿‚‚·, ·Ó·Ûηʤ˜ Û ÔÈÎÈÛÌÔ‡˜ Î·È Ó·Ô‡˜ Ù˘ ÂÚÈfi‰Ô˘ ·˘Ù‹˜ ¤ÊÂÚ·Ó ÛÙÔ Êˆ˜ ÙÔ˘˜ ·Ú¯·ÈfiÙÂÚÔ˘˜ ÂÏ·ÈfiÌ˘ÏÔ˘˜ Û ÔÏfiÎÏËÚÔ ÙÔÓ ÂÏÏËÓÈÎfi ¯ÒÚÔ. ∏ ÂÌÔÚÈ΋ ηÏÏȤÚÁÂÈ· Ù˘ ÂÏÈ¿˜ ÍÂΛÓËÛ ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ 2 ˘ ¯ÈÏÈÂÙ›·˜ .Ã., ·ÏÏ¿ Ù· ·Ú¯·ÈfiÙÂÚ· Â˘Ú‹Ì·Ù· Ô˘ Û¯ÂÙ›˙ÔÓÙ·È Ì ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘ ÛÙËÓ ∫‡ÚÔ ¯ÚÔÓÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔÓ 13 ·ÈÒÓ· .Ã. H ÂÏÈ¿ ·fi ÙÔÓ ÙfiÔ Î·Ù·ÁˆÁ‹˜ Ù˘ ÛÙËÓ ·Ó·ÙÔÏÈ΋ ªÂÛfiÁÂÈÔ ÌÂٷʤÚıËΠ·Ú¯Èο ÛÙËÓ ∫Ú‹ÙË Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÛÙËÓ ˘fiÏÔÈË ∂ÏÏ¿‰·. ∞fi ÂΛ ÂÂÎÙ¿ıËΠÚÔ˜ ‰˘ÛÌ¿˜ Î·È ·ÏÒıËΠ۠fiϘ ÙȘ ·Ú·ı·Ï¿ÛÛȘ ¯ÒÚ˜ Ù˘ ªÂÛÔÁ›Ԣ ·fi ÙÔ˘˜ ÕÚ·‚˜ Î·È ÙÔ˘˜ ƒˆÌ·›Ô˘˜. ∞fi ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô Ù˘ ∞Ó·Á¤ÓÓËÛ˘ ̤¯ÚÈ ÙÔ˘˜ ·ÔÈÎÈ·ÎÔ‡˜ ¯ÚfiÓÔ˘˜ ÙˆÓ ÌÂÁ¿ÏˆÓ Â˘Úˆ·˚ÎÒÓ ‰˘Ó¿ÌˆÓ, ÂÍÂÚ¢ÓËÙ¤˜ Î·È ¿ÔÈÎÔÈ ÌÂÙ¤ÊÂÚ·Ó ÙÔ ÂÏ·Èfi‰ÂÓÙÚÔ ÛÙÔÓ ¡¤Ô ∫fiÛÌÔ. ™‡Ìʈӷ Ì ٷ ÈÔ ÚfiÛÊ·Ù· ÛÙ·ÙÈÛÙÈο ‰Â‰Ô̤ӷ (FAOStat, 2011), ÔÈ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ÂÎÙ¿ÛÂȘ ηÏÏÈÂÚÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙȘ ¯ÒÚ˜ πÛ·Ó›·, ∆˘ÓËÛ›·, πÙ·Ï›·, ∂ÏÏ¿‰·, ∆Ô˘ÚΛ·, ™˘Ú›·, ª·ÚfiÎÔ, ¶ÔÚÙÔÁ·Ï›·, ∞ÏÁÂÚ›· Î·È §È‚‡Ë, ÂÓÒ Ë ∫‡ÚÔ˜ Û‡Ìʈӷ Ì ٷ ›‰È· ÛÙÔȯ›· ηٷٿÛÛÂÙ·È 25 Ë ·Ó¿ ÙÔ ·ÁÎfiÛÌÈÔ. ™ËÌ·ÓÙÈ΋ ·‡ÍËÛË ÛÙȘ ηÏÏÈÂÚÁÔ‡ÌÂÓ˜ ÂÎÙ¿- ÛÂȘ ηٿ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¤ÙË, Ì ‚¿ÛË Ù· ÈÔ ¿Óˆ ÛÙÔȯ›·, ÛËÌÂÈÒıËΠÛÙËÓ ∞˘ÛÙÚ·Ï›·, ÛÙË µÚ·˙ÈÏ›·, ÙË ÃÈÏ‹, ÙÔ πÚ¿Î, ÙÔ πÛÚ·‹Ï, ÙÔ ¶ÂÚÔ‡, ÙȘ ∏¶∞ Î·È ÙËÓ ∞ÚÁÂÓÙÈÓ‹. ™ÙËÓ ∂˘Úˆ·˚΋ ŒÓˆÛË Ë ÂÏ·ÈÔηÏÏȤÚÁÂÈ· ·ÔÙÂÏ› ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ηÏÏȤÚ- ÁÂÈ· ÁÈ· ÙȘ ¯ÒÚ˜ ÙÔ˘ ¡fiÙÔ˘, Ô˘ Â›Ó·È Ë πÛ·Ó›·, Ë πÙ·Ï›·, Ë ∂ÏÏ¿‰·, Ë ¶ÔÚÙÔÁ·Ï›·, Ë °·ÏÏ›·, Ë ¯ÒÚ· Ì·˜, Ë ª¿ÏÙ·, Ë ∫ÚÔ·Ù›· Î·È Ë ™ÏÔ‚ÂÓ›·. ™ÙËÓ ∫‡ÚÔ, Ì ‚¿ÛË ÛÙÔȯ›· ·fi ÙÔÓ ∫˘ÚÈ·Îfi √ÚÁ·ÓÈÛÌfi ∞ÁÚÔÙÈÎÒÓ ¶ÏËÚˆÌÒÓ (2012), ηÏÏÈÂÚÁÔ‡ÓÙ·È 10.652 ÂÎÙ¿ÚÈ· Ì ÂÏ·ÈÒÓ˜, Ù· ÔÔ›· ·Ó‹ÎÔ˘Ó Û 24.658 ÌÔÓ¿‰Â˜, ·ÓÙÈÚÔÛˆ‡ÔÓÙ·˜ ÙÔ 10% Ù˘ ηÏÏÈÂÚÁ‹ÛÈÌ˘ ¤ÎÙ·Û˘. ∂Ï·ÈÒÓ˜ Û˘Ó·- ∏ ∫ ∞ § § π ∂ ƒ ° ∂ π ∞ ∆ ∏ ™ ∂ § π ∞ ™ 1 ∂ÈÛ·ÁˆÁ‹