Συνταγές με ψάρια υδατοκαλλιέργειας

À§π∫∞: l 1 ÎÈÏfi ÌÂÁ¿Ï˜, ˆÌ¤˜ Á·Ú›‰Â˜ l 1 ÎÈÏfi ÒÚÈ̘ ÓÙÔÌ¿Ù˜ l 1 ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ ÙÛ·ÁÈÔ‡ ʇÏÏ· Ì·˚ÓÙ·ÓÔ‡ (ÍÂÊ˘ÏÏÈṲ̂ÓÔ˜, fi¯È „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ˜) l 3-4 ÛÎÂÏ›‰Â˜ ÛÎfiÚ‰Ô l 1- 2 ÊÚ¤Ûη ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ· (·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Ì¤ÁÂıfi˜ ÙÔ˘˜) „ÈÏÔÎÔÌ̤ӷ l 2/3 ÊÏÈÙ˙·ÓÈÔ‡ Ï¢Îfi ÍËÚfi ÎÚ·Û› l 250 ÁÚ. ʤٷ Û 24 ·‚Ô˘˜ l 1 ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ Ù˘ ÛÔ‡·˜ Ú›Á·ÓË l 6 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô l ·Ï¿ÙÈ, È¤ÚÈ l ηÁÈ¤Ó (ÚÔ·ÈÚÂÙÈο) ∂∫∆∂§∂™∏: •ÂÊÏÔ˘‰›˙ÂÙ ÙȘ Á·Ú›‰Â˜ ·Ê‹ÓÔÓÙ·˜ ÙÔ ÎÂÊ¿ÏÈ (ÂΛ Â›Ó·È Ë ÓÔÛÙÈÌÈ¿ ÙÔ˘˜) Î·È ÙËÓ Ô˘Ú›ÙÛ· ÛÙË ı¤ÛË ÙÔ˘˜. ⁄ÛÙÂÚ·, ·Ó ı¤ÏÂÙÂ, ÙȘ ¯·Ú¿˙ÂÙ ϛÁÔ Î·Ù¿ Ì‹ÎÔ˜ Ù˘ Ï¿Ù˘ Î·È ‚Á¿˙ÂÙ ÙË Ì·‡ÚË ÊϤ‚· Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ ÂΛ. µ¿˙ÂÙ ÙȘ Á·Ú›‰Â˜ Û ¤Ó· Á˘¿ÏÈÓÔ ‹ Ï·ÛÙÈÎfi ÌÔÏ Î·È ÙȘ ÂÚȯ‡ÓÂÙ Ì ÙÔ ÎÚ·Û›. ∆Ș Îڷٿ٠·Ú¿ÌÂÚ· ÛÎÂ·Ṳ̂Ó˜ ÛÙÔ „˘Á›Ô, ̤¯ÚÈ Ó· ÙȘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙÂ. ¶ÚÔıÂÚÌ·›ÓÂÙ ÙÔ ÊÔ‡ÚÓÔ ÛÙÔ˘˜ 200 0 C . ÷ڿ˙ÂÙ ÛÙ·˘ÚˆÙ¿ Ì ÎÔÊÙÂÚfi Ì·¯·ÈÚ¿ÎÈ Î·È ÙȘ Ú›¯ÓÂÙ Û ÌÈ· ηÙÛ·ÚfiÏ· Ì ÓÂÚfi Ô˘ ‚Ú¿˙ÂÈ. ∆Ș ·Ê‹ÓÂÙ ӷ ‚Ú¿ÛÔ˘Ó ÁÈ· 1 ÏÂÙfi, ÙȘ ÛÙÚ·ÁÁ›˙ÂÙÂ, ÙȘ ÎÚ˘ÒÓÂÙ Ì ÌfiÏÈÎÔ ÙÚ¯ԇÌÂÓÔ ÓÂÚfi Î·È ÙȘ ÍÂÊÏÔ˘‰›˙ÂÙÂ. ∆ÂÌ·¯›˙ÂÙ ÙȘ ÓÙÔÌ¿Ù˜, Îfi‚ÂÙ ÛÙË Ì¤ÛË Ù· ÛÎfiÚ‰· Î·È ·Ê·ÈÚ›Ù ÙË Ê‡ÙÚ· ÙÔ˘˜ (·˘Ù‹ Â›Ó·È Ô˘ οÓÂÈ ÙÔ ÛÎfiÚ‰Ô ‚·Ú‡) Î·È Ù· „ÈÏÔÎfi‚ÂÙÂ. ∑ÂÛÙ·›ÓÂÙ 4 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ï¿‰È Û ÌÈ· ηÙÛ·ÚfiÏ· Î·È ÛÔÙ¿ÚÂÙ ̤۷ Ù· ÎÚÂÌÌ˘‰¿ÎÈ· Ì ٷ ÛÎfiÚ‰· ̤¯ÚÈ Ó· Ì·Ú·ıÔ‡Ó. ¶ÚÔÛı¤ÙÂÙ ÛÙËÓ Î·ÙÛ·ÚfiÏ· ÙȘ ÓÙÔÌ¿Ù˜ Î·È ÙÔÓ Ì·˚ÓÙ·Ófi. ∞Ê‹ÓÂÙ ÙÔ Ì›ÁÌ· Ó· ·ÔÚÚÔÊ‹ÛÂÈ ÙÔ ÓÂÚfi ÙÔ˘, ÁÈ· 20 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿. ™ÙÚ·ÁÁ›˙ÂÙ ÙȘ Á·Ú›‰Â˜ Î·È Ú›¯ÓÂÙ ÛÙËÓ Î·ÙÛ·ÚfiÏ· ÙÔ ÎÚ·Û› ÙÔ˘˜ Î·È ÙÔ ·Ê‹ÓÂÙ ӷ ¿ÚÂÈ ÌÈ· ‚Ú¿ÛË, 1-2 ÏÂÙ¿. µ¿˙ÂÙ ·fi 3 Á·Ú›‰Â˜ Û 6 ÌÈÎÚ¿ Û·Á·Ó¿ÎÈ· (‹ ¤Ó· ˘Ú›Ì·¯Ô Ù·„¿ÎÈ), ÌÔÈÚ¿˙ÂÙ ̤۷ ÙË Û¿ÏÙÛ· ÓÙÔÌ¿Ù·˜ Î·È ÙÔÔıÂÙ›Ù ·fi ¿Óˆ ÙË Ê¤Ù·. ∆· Ú·ÓÙ›˙ÂÙ Ì ÙÔ ˘fiÏÔÈÔ Ï¿‰È, Ù· ·Û·Ï›˙ÂÙ Ì ڛÁ·ÓË Î·È Ù· „‹ÓÂÙ ÛÙÔÓ ÊÔ‡ÚÓÔ ÁÈ· 15-20 ÏÂÙ¿. 30 22 . ™·Á·Ó¿Î È Ì È ÎÚÔÏ › Ì·ÓÔ ¡›Ó· £ÂÔ¯·Ú›‰Ô˘