Συνταγές με ψάρια υδατοκαλλιέργειας

À§π∫∞: l 3 ÌÂÁ¿Ï˜ ÎfiÎÎÈÓ˜ ÁÏ˘Î¤˜ ÈÂÚȤ˜ l 2 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ ‚·ÛÈÏÈÎfi l 3 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÓÂÚfi l 2 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ Í›‰È ‚·ÏÛ¿ÌÈÎÔ l 1 ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ¤ÍÙÚ· ·Úı¤ÓÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô l 2 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ· ÁÏ˘ÎÔ‡ ͇ÛÌ· ·fi ÏÂÌfiÓÈ l 1 Ú¤˙· ·Ï¿ÙÈ l 1 Ú¤˙· ÊÚÂÛÎÔ·ÏÂṲ̂ÓÔ È¤ÚÈ l 4 ÊÈϤٷ ÙÛÈÔ‡Ú· (180 ÁÚ.) ∂∫∆∂§∂™∏: ¶ÚÔıÂÚÌ·›ÓÂÙ ÙÔÓ ÊÔ‡ÚÓÔ Û·˜ (ÛÙË Û¯¿Ú·). ∫fi‚ÂÙ ÙȘ ÈÂÚȤ˜ ÛÙË Ì¤ÛË. ∞Ê·ÈÚ›Ù ÙÔ˘˜ ÛfiÚÔ˘˜ Î·È ·fi Ù· ‰˘Ô ̤ÚË. ∆ÔÔıÂÙ›Ù ÙȘ ÈÂÚȤ˜ Ì ÙË ÊÏÔ‡‰· ÚÔ˜ Ù· Â¿Óˆ Û ¤Ó· ·ÓÙÈÎÔÏÏËÙÈÎfi Û·Ԙ Î·È Ȥ˙ÂÙ Ì ÙËÓ ·Ï¿ÌË ÚÔ˜ Ù· οو. ∆ÔÔıÂÙ›Ù ÛÙÔÓ ÊÔ‡ÚÓÔ ÁÈ· ÂÚ›Ô˘ 12 ÏÂÙ¿ ‹ ̤¯ÚÈ Ó· Ì·˘Ú›ÛÂÈ Ë ÊÏÔ‡‰·. ∞Ê·ÈÚ›Ù ÙȘ ÈÂÚȤ˜ ·fi ÙÔ Û·Ԙ Î·È ÙȘ ÙÔÔıÂÙ›Ù ̤۷ Û ӿÈÏÔÓ Û·ÎÔ˘Ï¿ÎÈ. ™ÊÚ·Á›˙ÂÙ ÙÔ Û·ÎÔ˘Ï¿ÎÈ Î·È ÙÔ ·Ê‹ÓÂÙ ÁÈ· ÂÚ›Ô˘ 15 ÏÂÙ¿. ªÂ ·˘Ùfi ÙÔÓ ÙÚfiÔ ı· ÌÔÚ¤ÛÂÙ ӷ ·Ê·ÈÚ¤ÛÂÙ ÙËÓ Î·Ì¤ÓË ÊÏÔ‡‰·, ÛÎÔ˘›˙ÔÓÙ·˜ Ì ¤Ó· ¯·ÚÙ› ‹ ÌÈ· ÂÙÛ¤Ù·. ∫fi‚ÂÙ ÙȘ ÈÂÚȤ˜ Û ψڛ‰Â˜ 2 ÂηÙÔÛÙ¿. ∆ÔÔıÂÙ›Ù ÙÔÓ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ ‚·ÛÈÏÈÎfi Î·È Ù· ˘fiÏÔÈ· 6 ˘ÏÈο (‚·ÛÈÏÈÎfi ̤¯ÚÈ Î·È ÙÔ È¤ÚÈ) Û ̤ÙÚÈÔ Ï·ÛÙÈÎfi ÌÔÏ Î·È Ù· ·Ó·Î·Ù‡ÂÙ ηϿ. ∆ÔÔıÂÙ›Ù ÙȘ ÎÔÌ̤Ó˜ ÈÂÚȤ˜. ∞ӷηÙ‡ÂÙ ηϿ Î·È ·Ê‹ÓÂÙ ÛÙËÓ ¿ÎÚË ÁÈ· 1 ÒÚ·. ™Ô˘ÚÒÓÂÙ ÙȘ ÈÂÚȤ˜ ·ÏÏ¿ Ê˘Ï¿ÁÂÙ ÙË Ì·ÚÈÓ¿‰·. ¶ÚÔıÂÚÌ¿ÓÂÙ ÙÔÓ ÊÔ‡ÚÓÔ Û·˜ (ÛÙË Û¯¿Ú·). ∞Ï›ÊÂÙ ٷ ÊÈϤٷ „·ÚÈÔ‡ Ì ÙË Ì·ÚÈÓ¿‰· Ô˘ Ê˘Ï¿Í·Ù ·fi ÚÈÓ. ∆· ÙÔÔıÂÙ›Ù Û ·ÓÙÈÎÔÏÏËÙÈÎfi Ù·„› Î·È „‹ÓÂÙ ÙËÓ Î¿ı ÏÂ˘Ú¿ ÁÈ· ÂÚ›Ô˘ 5 ÏÂÙ¿. ∫·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ „Ë̷ۛÙÔ˜ ·Ï›ÊÂÙ ٷ „¿ÚÈ· Ì ÙËÓ ˘fiÏÔÈË Ì·ÚÈÓ¿‰·. ™Â 4 È¿Ù· ÌÔÈÚ¿˙ÂÙ Û ›ÛË ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ Ì›ÁÌ· ÈÂÚÈÒÓ. ∆ÔÔıÂÙ›Ù ÙÔ ÊÈϤÙÔ ÙÛÈÔ‡Ú·˜ Î·È ÙÔ Û˘Óԉ‡ÂÙ Ì ϛÁË ·Ù¿Ù· Ô˘Ú¤ ÙÔ˘ ÊÔ‡ÚÓÔ˘ ‹ ·ÎfiÌ· Î·È Ú‡˙È. ∏ Û˘ÓÙ·Á‹ ·˘Ù‹ ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ ·ÎfiÌ· Î·È ÛÙÔÓ ÊÔ‡ÚÓÔ ‹ ÁÈ· ·ÎfiÌ· ηχÙÂÚË Á‡ÛË ÛÙ· Î¿Ú‚Ô˘Ó·. 12 6 . TÛ È Ô‡Ú· ÛÙË Û¯¿Ú· Ì ۿÏÙÛ· ·fi ÏÂÌfiÓ È, ‚·Û È Ï È Îfi η È ÚoÛÙ¤˜  È ÂÚ È ¤˜ ™ÂÊ Ã¿Ú˘ ∏Ú·ÎÏ¤Ô˘˜