Τονομαγειρέματα

ª·ÁÂ È Ú‡ÔÓÙ·˜ ÙfiÓÔ 5 √ ÙfiÓÔ˜ Â›Ó·È ¤Ó· „¿ÚÈ Ô˘ ÛÙËÓ ∫‡ÚÔ Û˘ÓËı›Û·Ì ӷ ÙÔ ‚ϤÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ÙÔ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ÛÙËÓ ÎÔÓÛÂÚ‚ÔÔÈË̤ÓË ÙÔ˘ ÌÔÚÊ‹. ∆ÔÓ ÊÚ¤ÛÎÔ ÙfiÓÔ ‰ÂÓ ÙÔÓ ¤¯Ô˘ÌÂ Û˘ÌÂÚÈÏ¿‚ÂÈ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ Ì·˜ Û ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·ıÌfi ·ÚfiÏÔ fiÙÈ Â›Ó·È „¿ÚÈ ÛËÌ·ÓÙÈ΋˜ ‰È·ÙÚÔÊÈ΋˜ ·Í›·˜. ÷ÌËÏfi Û ÏÈ·Ú¿, ÏÔ‡ÛÈÔ Û ÚˆÙ›Ó˜, ̤ٷÏÏ· Î·È ‚Èٷ̛Ә, Ô ÙfiÓÔ˜ ıˆÚÂ›Ù·È ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÙÚÔÊ‹ ÁÈ· ¿ÙÔÌ· Ì ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù· ‚¿ÚÔ˘˜ ‹ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ÂȉÈΤ˜ ‰›·ÈÙ˜. ∆· Ôχ ¯·ÌËÏ¿ ÔÛÔÛÙ¿ ÏÈ·ÚÒÓ Î·ıÈÛÙÔ‡Ó ÙÔÓ ÙfiÓÔ ÙÚÔÊ‹ Ë ÔÔ›· Ù›ÓÂÈ Ó· ÛÙÂÁÓÒÓÂÈ Ôχ ‡ÎÔÏ· Ì ÙÔ „‹ÛÈÌÔ. °È’ ·˘Ùfi ÙÔÓ ÏfiÁÔ ı· ÚfiÙÂÈÓ· Ó· ÌËÓ ‚·Ú˘„‹ÓÂÙ·È ‹ Ó· Û˘Óԉ‡ÂÙ·È ·fi Ì›· Û¿ÏÙÛ· Ô˘ ı· ÙÔ˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ÚfiÛıÂÙË Á‡ÛË Î·È ˘ÁÚ·Û›·. √ ÊÚ¤ÛÎÔ˜ ÙfiÓÔ˜ ÌÔÚ› Ó· „Ëı› ÛÙË Û¯¿Ú· ‹ ÛÙÔ ÙËÁ¿ÓÈ fiˆ˜ Î·È ¤Ó· ÛÙ¤ÈÎ ·fi ̤ÙÚÈÔ-ˆÌfi ̤¯ÚÈ Ì¤ÙÚÈÔ-„Ë̤ÓÔ ÁÈ· Ó· ·Ú·Ì›ÓÂÈ ÈÔ ˙Ô˘ÌÂÚfi˜. ªÔÚ› ·ÎfiÌË Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ› ˆÌfi˜ fiˆ˜ carpaccio (ηÚ¿ÙÛÈÔ) ‹ ceviche (™Â‚›ÙÛÈÂ) Ì·ÚÈÓ·ÚÈṲ̂ÓÔ˜. ŒÓ·˜ ¿ÏÏÔ˜ ÙÚfiÔ˜ „Ë̷ۛÙÔ˜ Â›Ó·È ÙÔ „‹ÛÈÌÔ ÛÙËÓ Î·ÙÛ·ÚfiÏ· (stew) ‹ ÛÙÔÓ ÊÔ‡ÚÓÔ Ì·˙› Ì ‰È¿ÊÔÚ· Ï·¯·ÓÈο, ·ÚˆÌ·ÙÈο, ÓÂÚfi ‹ ÎÚ·Û›, ·ÏÏ¿ ¿ÓÙ· ÚÔÛ¤¯ÔÓÙ·˜ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· „Ë̷ۛÙÔ˜. ∫·Ù·Ï·‚·›ÓÔ˘Ì fiÙÂ Â›Ó·È „Ë̤ÓÔ˜ fiÙ·Ó ·Ú¯›˙ÂÈ Ó· ¯ˆÚ›˙ÂÈ Ë Û¿Úη. ∂Ï›˙ˆ Ì ·˘Ù¿ Ù· Ï›Á· ÏfiÁÈ· Ó· Û·˜ ¤¯ˆ ‚ÔËı‹ÛÂÈ ÛÙȘ Ì·ÁÂÈÚÈΤ˜ Û·˜ ‰È·‰ÚÔ̤˜. ∫ · Ï ‹ fi Ú Â Í Ë ! ™ÂÊ ¶·Ó·ÁÈÒÙ˘ §Ô˘Î¿ •ÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Hilton