Τονομαγειρέματα

17 . ∆fiÓÔ˜ ÛÙÔÓ ÊÔ‡ÚÓÔ Ì ¯fiÚÙ· η È Ì·¯·Ú È Î¿ ™‡ÚÔ˜ ºÏÔÎο˜ – ∂ÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Pinia, ¶·Ú·Ï›ÌÓÈ 25 À§π∫∞ l 250 – 300 gr ÊÈϤÙÔ ÙfiÓÔ˘ l ∫·ÚfiÙÔ l ∫ÚÂÌ̇‰È l ™¤ÏÈÓÔ l ª·˚ÓÙ·Ófi˜ l 1-2 ÛÎÂÏ›‰Â˜ ÛÎfiÚ‰Ô l 3 ̤ÙÚȘ ·Ù¿Ù˜ l ¶È¤ÚÈ l ∞Ï¿ÙÈ l ¢¿ÊÓË l ƒ›Á·ÓË l §›ÁÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô l §›ÁÔ ÓÂÚfi ∂∫∆∂§∂™∏ ∆ÔÔıÂÙ›Ù ÙÔÓ ÙfiÓÔ Û ٷ„›. ∞fi ¿Óˆ Îfi‚ÂÙ ÙÔ Î·ÚfiÙÔ, ÙÔ ÎÚÂÌ̇‰È Î·È ÙȘ ÓÙÔÌ¿Ù˜ Û ʤÙ˜, ÙÔ Û¤ÏÈÓÔ, ÙȘ ·Ù¿Ù˜ Û ·‚Ô˘˜, ÙÔ ÛÎfiÚ‰Ô Î·È ÙÔÓ Ì·˚ÓÙ·Ófi. ¶ÚÔÛı¤ÙÂÙ ϛÁÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô, ÙÔ ·Ï¿ÙÈ Î·È ÙÔ È¤ÚÈ, ÙË ‰¿ÊÓË, ÙË Ú›Á·ÓË Î·È ÙÔ ÓÂÚfi. ™ÎÂ¿˙ÂÙ Ì ·ÏÔ˘ÌÈÓfi¯·ÚÙÔ Î·È „‹ÓÂÙ Û ̤ÙÚÈÔ ÊÔ‡ÚÓÔ (150Æ-180ÆC) ÁÈ· ÂÚ›Ô˘ ÌÈ· ÒÚ·.