Τονομαγειρέματα

16 . ∆fiÓÔ˜ Ì ۿÏÙÛ· ÛfiÁ È ·˜ η È ÛÔ˘Û¿Ì È Executive Chef ∫˘ÚÈ¿ÎÔ˜ ∫˘ÚÈ¿ÎÔ˘ 24 À§π∫∞ l 500 gr ÙfiÓÔ˜ l 1 ÎÚÂÌ̇‰È l 1 ÛÎÂÏ›‰· ÛÎfiÚ‰Ô l 70 ml ÛË۷̤ϷÈÔ l 50 ml ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô l 120 ml Û¿ÏÙÛ· ÛfiÁÈ·˜ l 100 gr Ú›˙˜ Ê·ÛÔÏÈÒÓ (bean sprouts) l 50 gr ÛÔ˘Û¿ÌÈ l 80 gr ηÚfiÙÔ l 80 gr Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· ∂∫∆∂§∂™∏ ∫fi‚ÂÙ ÙÔÓ ÙfiÓÔ Û ÌÈÎÚ¿ ÊÈÏÂÙ¿ÎÈ· Î·È ÙÔÓ Ì·ÚÈÓ¿ÚÂÙ ÁÈ· 12 ÂÚ›Ô˘ ÒÚ˜ Û ۿÏÙÛ· ÛfiÁÈ·˜ Î·È ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô. ¶ÚÒÙ· „ÈÏÔÎfi‚ÂÙ ÙÔ ÎÚÂÌ̇‰È Î·È ÙÔ ÛÎfiÚ‰Ô Î·È Ù· ÙÛÈÁ·Ú›˙ÂÙ Ì ÙÔ ÛË۷̤ϷÈÔ Î·È ÙÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô. ∆· ·Ó·Î·Ù‡ÂÙ ̤¯ÚÈ Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÔ˘Ó ÚÔ‰ÔÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ·. ∫fi‚ÂÙ ÙÔ Î·ÚfiÙÔ Û ۯ‹Ì· Î·È Ì¤ÁÂıÔ˜ ÛÈÚÙfi͢ÏÔ˘ Î·È Ù· ÙÔÔıÂÙ›Ù ̤۷ ÛÙÔ ÙËÁ·Ó¿ÎÈ Ì·˙› Ì ÙȘ Ú›˙˜ Ê·ÛÔÏÈÒÓ Î·È ÙȘ ʤÙ˜ Ì ٷ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÙÔÔıÂÙ›Ù ÙÔÓ ÙfiÓÔ ¿Óˆ ÛÙ· ‹‰Ë ÙÛÈÁ·ÚÈṲ̂ӷ Ï·¯·ÓÈο Î·È ÙÛÈÁ·Ú›˙ÂÙ Û „ËÏ‹ ʈÙÈ¿. ¢ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ¿Ú· Ôχ „‹ÛÈÌÔ. ∆ÂÏÂÈÒÓÂÙ ÙË Û˘ÓÙ·Á‹ Ì ÙË Û¿ÏÙÛ· ÛfiÁÈ·˜ Î·È ÙÔ ÛÔ˘Û¿ÌÈ. ∆· „‹ÓÂÙ Û „ËÏ‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÁÈ· ÂÚ›Ô˘ ‰˘Ô ÏÂÙ¿ Î·È Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌ·. ™ÂÚ‚›ÚÂÙ·È Ì ڇ˙È ‹ ÎÈÓ¤˙Èη ÓÔ‡ÓÙÔϘ. √ ÊÚ¤ÛÎÔ˜ ÙfiÓÔ˜ Û˘Ó‹ıˆ˜ ÛÂÚ‚›ÚÂÙ·È ˆÌfi˜ ·fi ̤۷. ∞Ó ‰ÂÓ ı¤ÏÂÙ ӷ ÙÔÓ ÛÂÚ‚›ÚÂÙ ˆÌfi ÌÔÚ›Ù ӷ ÙÔÓ „‹ÛÂÙ ÙÂÏ›ˆ˜.